釀酒葡萄蛇龍珠優(yōu)系篩選及其起源分析.pdf

1、蛇龍珠是19世紀(jì)末由張?jiān)９緩臍W洲引進(jìn)的紅色釀酒葡萄品種，其釀酒性狀優(yōu)異，與赤霞珠、品麗珠并稱“三珠”姊妹，是我國主要的釀酒葡萄品種。但是長期以來蛇龍珠的起源眾說紛紜，一直是一個(gè)未解之謎。在長期栽培實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)上種植的蛇龍珠有多個(gè)類型，其中徒長類型結(jié)果性能較差，而且蛇龍珠帶毒率很高，尤其是卷葉病毒病非常普遍，嚴(yán)重影響了產(chǎn)量和質(zhì)量。本課題在前人篩選的基礎(chǔ)上，通過三年的田間觀察及實(shí)驗(yàn)，從6個(gè)不同來源的蛇龍珠群體中獲得了7株無病毒且果實(shí)性

2、狀好的蛇龍珠優(yōu)系；并運(yùn)用SSR分子標(biāo)記，以不同來源蛇龍珠株系及赤霞珠、品麗珠、卡美耐、大解百納等品種為材料，進(jìn)一步研究了蛇龍珠的親緣關(guān)系。具體研究結(jié)果如下：
　　 1.經(jīng)過連續(xù)田間觀察及兩年病毒檢測確定了12個(gè)無病毒單株(CG1.2，CG2-5、CG2-8，CG3-1、CG3-2及CG3-10,CG4-2、CG4-5，CG5-6，CG6-1、CG6-2及CG6-6)。通過研究各株系的釀酒性狀，從中篩選出7個(gè)優(yōu)良的蛇龍珠無病毒單株

3、：CG1-2，CG2-5、CG2-8，CG5-6，CG6-1、CG6-2及CG6-6。
　　 2.對蛇龍珠不同群體所選株系進(jìn)行果實(shí)品質(zhì)及葡萄酒理化指標(biāo)測定得知，CG1和CG2果粒小，產(chǎn)量低，葡萄酒酚類物質(zhì)含量高(0.48mg/ml、0.55mg/ml)，顏色較深(色度分別為4.7、5.2)；CG5和CG6果粒大，豐產(chǎn)，果實(shí)含糖量高(＞190g/L)；CG3整體表現(xiàn)一般；CG4果粒小，產(chǎn)量低，但葡萄酒顏色淺，酚類物質(zhì)含量低，表現(xiàn)較

4、差。
　　 3.對蛇龍珠不同群體進(jìn)行葡萄酒感官品評初步得出：CG1和CG2所釀葡萄酒具有寶石紅色，帶有明顯果香，酒體醇厚，具有良好的蛇龍珠品種典型性，是兩個(gè)較好的株系；CG4和CG6釀酒性狀較差，CG4顏色淺，酒體單薄，而CG6雖然顏色深但是酸味過重，平衡感差，缺乏典型性；CG3和CG5酒質(zhì)中庸，具有品種典型性。
　　 4.運(yùn)用氣質(zhì)聯(lián)用測定蛇龍珠不同群體香氣物質(zhì)表明：CG1香氣物質(zhì)種類最多(76種)，CG3香氣物質(zhì)種數(shù)最

5、少(60種)，CG5香氣物質(zhì)含量最大(174.49mg/L)。其中，CG1和CG2含萜烯類物質(zhì)種數(shù)最多(均為19種)，含量也最大(分別為13.28mg/L、12.2mg/L)。CG5和CG6醇類和酯類含量都較高(98.87mg/L、91.06mg/L)，CG3除了酯類含量較高外(94.2mg/L)，其他香氣物質(zhì)含量都較低；CG4香氣物質(zhì)種類多但各類物質(zhì)含量均很低。
　　 5.本研究選用了32對多態(tài)性較好的SSR引物，以7個(gè)不同來