一種蔬菜清洗機(jī)的設(shè)計(jì)答辯稿

1、課題：蔬菜清洗機(jī)的設(shè)計(jì)1.課題相關(guān)調(diào)查背景蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钏匦璧闹饕称分?，也是人們必需的維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、食用纖維等的主要來源，這些都是人體不可或缺的營養(yǎng)成分，它在人們的日常生活中起著重要的作用。蔬菜清洗主要是為了清除蔬菜表面的泥沙、雜質(zhì)、寄生蟲卵等，為后續(xù)的蔬菜加工提供干凈的菜源，它是蔬菜加工過程中的重要環(huán)節(jié)。凈菜加工是新鮮蔬菜經(jīng)過挑選、清洗、整理、瀝干、包裝等工序處理后，以小包裝的形式上市銷售的潔凈型商品蔬菜，凈菜具有

2、干凈、衛(wèi)生、方便、安全等特點(diǎn)，它的發(fā)展前途和市場(chǎng)前景十分廣闊[1]。當(dāng)前，我國的蔬菜清洗仍以手工為主的清洗方式，手工清洗具有勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率低、耗水量大、清洗分散等缺點(diǎn)，而蔬菜加工將朝著保鮮、營養(yǎng)、方便的方向發(fā)展，手工清洗自然不能滿足蔬菜加工的需要。因此，采用蔬菜清洗機(jī)或清洗設(shè)備，可以提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率。針對(duì)目前狀況設(shè)計(jì)了蔬菜清洗機(jī)械，已有的蔬菜清洗機(jī)械清洗葉類蔬菜時(shí)對(duì)蔬菜損傷較大，不適用。為此本文綜述了一些新型蔬菜清洗機(jī)。該類清洗機(jī)械能

3、有效去除蔬菜表面的污染物，對(duì)蔬菜（包括葉類蔬菜）結(jié)構(gòu)無損傷且對(duì)蔬菜中的細(xì)菌也有一定的殺滅作用。目的意義：采摘后的蔬菜表面往往帶有泥土、沙塵、殘余農(nóng)藥、腐殖質(zhì)污染物等，清洗是去除這些污染物，降低細(xì)菌總數(shù)的有效手段。蔬菜表面上的細(xì)菌總數(shù)越少，蔬菜的保存時(shí)間就越長(zhǎng)，故清洗干凈也是延長(zhǎng)蔬菜保存時(shí)間的重要手段。目前，我國蔬菜的清洗一般用水浸泡和手工清洗來完成。蔬菜清洗的機(jī)械化程度很低，所以對(duì)蔬菜清洗機(jī)的研究勢(shì)在必行。工作原理：借圓形滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng)，使

4、原料在其中不斷地翻轉(zhuǎn)，同時(shí)翻滾的原料與滾筒內(nèi)壁相互摩擦及其原料之間的相互摩擦，以達(dá)到清洗目的。用水管把泥沙由滾筒的網(wǎng)孔經(jīng)底部排出。該機(jī)適合清洗柑橘，橙，馬鈴薯等質(zhì)地較硬的物料。2.方案思路設(shè)計(jì)動(dòng)力部分設(shè)計(jì)由于滾筒轉(zhuǎn)速不高，選用一般的Y系列三相異步電動(dòng)機(jī)就可以了，又根據(jù)相關(guān)公式計(jì)算出電動(dòng)機(jī)的額定功率Pm=3Kw，所以根據(jù)額定功率選用電動(dòng)機(jī)的型號(hào)為Y132M8型傳動(dòng)部分設(shè)計(jì)動(dòng)力部分設(shè)計(jì)滾筒部分設(shè)計(jì)清洗部分設(shè)計(jì)傳動(dòng)部分設(shè)計(jì)：傳動(dòng)部分設(shè)計(jì)動(dòng)力部

5、分設(shè)計(jì)滾筒部分設(shè)計(jì)清洗部分設(shè)計(jì)由俯視圖所示：動(dòng)力傳動(dòng)過程：由電動(dòng)機(jī)通過聯(lián)軸器帶動(dòng)小鏈輪轉(zhuǎn)動(dòng)，然后通過鏈條帶動(dòng)大鏈輪轉(zhuǎn)動(dòng)，而大鏈輪與小摩擦輪在同一根軸上面，大鏈輪的轉(zhuǎn)動(dòng)通過鍵連接帶動(dòng)軸上面的小摩擦輪轉(zhuǎn)動(dòng)，然后小摩擦輪帶動(dòng)大摩擦輪轉(zhuǎn)動(dòng)，大摩擦輪與滾筒焊接在一起，因此最終實(shí)現(xiàn)滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng)滾筒部分設(shè)計(jì)：本機(jī)采用的圓筒形鑄鐵件傳動(dòng)部分設(shè)計(jì)動(dòng)力部分設(shè)計(jì)滾筒部分設(shè)計(jì)清洗部分設(shè)計(jì)清洗部分設(shè)計(jì)：清洗部分是：螺旋導(dǎo)板通過螺栓連接在滾筒內(nèi)部，滾筒內(nèi)部還設(shè)有超聲

6、波發(fā)射裝置。當(dāng)滾筒轉(zhuǎn)動(dòng)后，螺旋導(dǎo)板會(huì)隨著滾筒一起轉(zhuǎn)動(dòng)，在超聲波發(fā)射裝置的作用下清洗工作開始進(jìn)行。里面的螺旋齒在轉(zhuǎn)動(dòng)的過程中，會(huì)慢慢地把洗凈的食品排出傳動(dòng)部分設(shè)計(jì)動(dòng)力部分設(shè)計(jì)滾筒部分設(shè)計(jì)清洗部分設(shè)計(jì)Y132M8型三相異步電動(dòng)機(jī)動(dòng)力部分動(dòng)力傳動(dòng)部分由電動(dòng)機(jī)經(jīng)小鏈輪帶動(dòng)主軸上的大鏈輪低速旋轉(zhuǎn)。3滾筒傳動(dòng)由鏈輪傳動(dòng)帶動(dòng)小摩擦輪帶動(dòng)大摩擦輪傳動(dòng)滾筒。3.最終方案確定4.減速器的設(shè)計(jì)因?yàn)樵撉逑礄C(jī)中傳送帶的轉(zhuǎn)速較慢，根據(jù)蔬菜自身的特點(diǎn)與性質(zhì)，選擇傳動(dòng)

7、比較大的擺線針輪減速機(jī)。擺線針輪減速機(jī)的適用范圍：分為單極擺線針輪和兩級(jí)擺線針輪。其中又分為立式和臥式；雙軸型和直聯(lián)型擺線針輪減速機(jī)。適用于冶金、礦山、化工、紡織、輕工等行業(yè)?！　「鶕?jù)前面的設(shè)計(jì)要求，最終選用單級(jí)臥式擺線針輪減高速軸的轉(zhuǎn)速不大于1500rmin，減速機(jī)可用于正反兩向運(yùn)轉(zhuǎn)。速機(jī)，型號(hào)是：BDY221535170.34此減速器的輸出轉(zhuǎn)速是2.5rmin，P=0.24kw5.機(jī)械傳動(dòng)件的設(shè)計(jì)5.1鏈傳動(dòng)的設(shè)計(jì)根據(jù)計(jì)算選用單排1

8、2A型滾子鏈p=19.05mm　　　.小鏈輪分度圓直徑小鏈輪齒頂圓直徑　d1amax=107.15d1amin=100.5所以d1a=105mm小鏈輪齒根圓直徑　　同樣，大鏈輪分度圓直徑d2=230mm大鏈輪齒頂圓直徑d2a=240mm，大鏈輪齒根圓直徑d2f=218.1mm5.2.摩擦輪的設(shè)計(jì)綜合考慮各種摩擦輪的優(yōu)缺點(diǎn)最終選擇圓柱平摩擦輪傳動(dòng)。摩擦輪的主要失效形式：　　　a）疲勞點(diǎn)蝕和表面壓潰多發(fā)生在閉式傳動(dòng)中，主要是由于高的接觸應(yīng)力

9、而造成。b）輪面膠合壓緊力大，且轉(zhuǎn)速很高時(shí)，摩擦表面時(shí)溫度升高，導(dǎo)致潤滑油膜破裂而造成。c）表面磨損多發(fā)生在開式傳動(dòng)中。摩擦輪的材料：根據(jù)此裝置的結(jié)構(gòu)和設(shè)計(jì)需要，選用鑄鐵為材料。摩擦輪參數(shù)確定：中心距a=770mm，摩擦輪寬度b=154mm，小摩擦輪直徑d1=200mm，大摩擦輪直徑d2=1340mm超聲波清洗裝置的應(yīng)用超聲波清洗的原理：超聲波清洗的原理是由超聲波發(fā)生器發(fā)出的高頻振蕩信號(hào)，通過換能器轉(zhuǎn)化成高頻機(jī)械振蕩從而傳播到介質(zhì)清洗溶

10、劑中，超聲波在清洗溶劑中向前輻射，使清洗溶劑流動(dòng)并且產(chǎn)生很多的微小氣泡。這些微小氣泡在超聲波縱向傳播的負(fù)壓區(qū)形成、生長(zhǎng)，最后在正壓去迅速閉合。在這種“空化”效應(yīng)的過程中，氣泡閉合可形成超過1000個(gè)氣壓的瞬間高壓，連續(xù)不斷地產(chǎn)生瞬間高壓就像小爆炸物不斷地沖擊物件表面，從而使物件的表面及空隙中的污垢迅速剝落，從而達(dá)到物件表面凈化的目的。超聲波清洗的方式：一般我們都是采用氣泡發(fā)生器合適的超聲波功率的形式，這種架構(gòu)直接影響清洗效果，加速清洗的

11、過程。超聲波清洗的特點(diǎn)：清洗效果好，清潔度高而且全部工件清潔度一致。清洗的速度較快，清洗效果好，提高生產(chǎn)率，不需人手接觸洗衣液，安全可靠。對(duì)表面結(jié)構(gòu)復(fù)雜的果蔬也可以清洗干凈。對(duì)果蔬沒有影響。致謝接近四個(gè)月的畢業(yè)設(shè)計(jì)結(jié)束了，我的大學(xué)生活也接近了尾聲，在這里，我要感謝我的導(dǎo)師蔣雪松老師，設(shè)計(jì)期間我經(jīng)歷過茫然、領(lǐng)悟與喜悅，每次在我設(shè)計(jì)瓶頸到來時(shí)，蔣老師總能給予我莫大的幫助與信心，讓我能順利完成我的畢業(yè)設(shè)計(jì)。蔣老師為人隨和熱情，治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)心。每

12、次設(shè)計(jì)中出現(xiàn)什么問題，只要提問，他總是能耐心地給我解答，直到我明白為止。在我的設(shè)計(jì)中，不僅有我的思考，更是凝聚了蔣老師多年的經(jīng)驗(yàn)。正是蔣老師這種很強(qiáng)的責(zé)任心，加上他溫和的脾氣，才能讓我一步步緊跟他的步伐，學(xué)習(xí)到了許多平時(shí)在課堂里沒有學(xué)到的知識(shí)。蔣老師淵博的專業(yè)知識(shí)，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度，精益求精的工作作風(fēng)，誨人不倦的高尚師德，嚴(yán)以律己、寬以待人的崇高風(fēng)范，樸實(shí)無華、平易近人的人格魅力對(duì)我影響深遠(yuǎn)。不僅使我樹立了遠(yuǎn)大的學(xué)術(shù)目標(biāo)、掌握了基本的研究