某大學(xué)綜合食堂通風(fēng)二次改造設(shè)計

1、<p>　　某大學(xué)綜合食堂通風(fēng)二次改造設(shè)計</p><p>　　摘要 針對某大學(xué)綜合食堂局部通風(fēng)不良及一次改造后的使用效果，分析了通風(fēng)不良的主要原因以及一次改造設(shè)計失敗的原因，從根本上對通風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)行了二次改造設(shè)計，取得了良好的使用效果，為其它類似工程具有寶貴的參考價值。 </p><p>　　關(guān)鍵詞 食堂通風(fēng) 一次改造 二次改造 設(shè)計 </p><p>　

2、　中圖分類號：TK284.8 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號： </p><p><b>　　1.工程概況 </b></p><p>　　本工程為某大學(xué)綜合食堂，3層框架結(jié)構(gòu)，總建筑面積5078.7m2。1,2層為操作間和餐廳，層高均為4.8m，3層為辦公室，層高為4.2m。1,2層的各操作間設(shè)傘形排煙罩局部排風(fēng)，餐廳利用外窗自然通風(fēng)。1層原設(shè)計的通風(fēng)平面圖、系統(tǒng)圖分別見圖

3、1,2 。 </p><p>　　1層每4個操作間設(shè)一套集中排風(fēng)系統(tǒng)，共有PYL1，PYL2，PYL3，PYL4四套局部排風(fēng)系統(tǒng)，每套系統(tǒng)均采用1臺風(fēng)量為10000 m3/h、風(fēng)壓為450 Pa的離心式風(fēng)機(jī)，配套的油煙凈化器風(fēng)量為10000 m3/h ，阻力為150 Pa。2層副食操作間設(shè)一套排風(fēng)系統(tǒng)。各排風(fēng)系統(tǒng)排風(fēng)均先經(jīng)油煙凈化處理器處理后，再由離心風(fēng)機(jī)排至大氣。 </p><p>　　

4、工程投入使用后，2層副食操作間通風(fēng)良好，1層的操作間使用時油煙彌漫，風(fēng)管有滴油現(xiàn)象，導(dǎo)致與之相通的餐廳內(nèi)的油煙味較大，嚴(yán)重影響就餐環(huán)境。 </p><p><b>　　2.故障原因分析 </b></p><p>　　經(jīng)現(xiàn)場考察分析，本工程通風(fēng)不良的原因有： </p><p>　　1）各排風(fēng)系統(tǒng)的實(shí)際排風(fēng)量均超出設(shè)計排風(fēng)量。 </p>

5、<p>　　2）罩與灶臺的距離過大，罩口的吸入風(fēng)速太小，不能起到很好的擋煙、導(dǎo)煙作用。 </p><p>　　3）整個排風(fēng)系統(tǒng)沒有補(bǔ)風(fēng)，造成餐廳正壓過小，操作間負(fù)壓太大，油煙不能有效排除，餐廳內(nèi)油煙彌漫。 </p><p>　　4）風(fēng)管施工質(zhì)量差，水平風(fēng)管過長，無坡度，在低洼處易形成積油，風(fēng)管的法蘭連接處出現(xiàn)漏油現(xiàn)象。 </p><p><b&g

6、t;　　3.一次改造設(shè)計 </b></p><p>　　鑒于學(xué)校新生即將入學(xué)，改造僅有不到一個月的工期，為了改善通風(fēng)效果，又不影響餐廳的正常使用，校方協(xié)同有關(guān)部門對本工程實(shí)施了改造設(shè)計方案一，如下： </p><p>　　1）將排煙效果極差的PYL2、PYL4系統(tǒng)的排風(fēng)機(jī)全部拆除，重新進(jìn)行設(shè)備設(shè)計、安裝。經(jīng)重新計算，PYL2、PYL4系統(tǒng)更換為兩臺風(fēng)量為15000 m3/h，風(fēng)

7、壓750Pa的離心式風(fēng)機(jī)，配套的油煙凈化器風(fēng)量為15000 m3/h ，阻力200 Pa，原風(fēng)管系統(tǒng)不變。 </p><p>　　2）PYL1、PYL3系的風(fēng)量基本滿足使用要求，將PYL2、PYL4系統(tǒng)的風(fēng)機(jī)拆除，分別與PYL2、PYL4并聯(lián)使用，除與風(fēng)機(jī)連接風(fēng)管外，原有風(fēng)管不做變化，僅對接頭重新密封，改造后的通風(fēng)平面圖及系統(tǒng)圖見圖3。 </p><p>　　3）對排風(fēng)罩進(jìn)行改造，在原有的

8、排煙罩外面加設(shè)了一個大的排風(fēng)罩。 </p><p>　　本次改造于2007年9約完成，剛開始使用時排油煙效果得到一定的改善，經(jīng)歷了約兩個月的使用后，各排煙系統(tǒng)的油煙又排不出去，甚至排油煙效果比改造前更差。而PYL2、PYL4系統(tǒng)還出現(xiàn)風(fēng)管鼓動、噪聲大等現(xiàn)象。 </p><p>　　經(jīng)分析，一次改造設(shè)計失敗的原因有以下幾點(diǎn)： </p><p>　　1）一次改造僅從降低

9、改造成本和趕工期的角度出發(fā)，更換了通風(fēng)設(shè)備，風(fēng)管沒有更換，風(fēng)管的風(fēng)速過大，尤其是投入使用后，風(fēng)管內(nèi)壁黏上油煙，阻力變大，內(nèi)徑變小，風(fēng)速更大，因而出現(xiàn)風(fēng)管鼓動、噪聲大等問題。 </p><p>　　2) 風(fēng)機(jī)并聯(lián)，風(fēng)量增加的有限。 </p><p>　　3）排風(fēng)罩是大罩套小罩，排煙罩的集煙效果沒有改善，罩口的吸入風(fēng)速太小。 </p><p>　　4）經(jīng)現(xiàn)場考察，原設(shè)計

10、風(fēng)管為1.0mm厚的鍍鋅鋼管，管壁太薄，也是引起風(fēng)管振動的一個重要因素。 </p><p>　　2009年7月，經(jīng)過分析考察后，我們對此工程進(jìn)行了二次改造設(shè)計，二次改造方案如下： </p><p>　　1）將原有各系統(tǒng)的排風(fēng)機(jī)、油煙凈化器及風(fēng)管全部拆除，重新設(shè)計、計算、選型，每兩個操作間合用套排風(fēng)系統(tǒng)，為了減少土建改造成本，風(fēng)管均沿外墻敷設(shè)，各系統(tǒng)的排風(fēng)機(jī)風(fēng)量均為13152m3/h，風(fēng)壓為

11、862Pa，配套的油煙凈化器風(fēng)量為16000m3/h，阻力150Pa。將原離心式排風(fēng)機(jī)拆除經(jīng)專業(yè)廠家清洗后作為本校的新建食堂的通風(fēng)設(shè)備。同時，各操作間增設(shè)一套送風(fēng)系統(tǒng)，通風(fēng)換氣次數(shù)可達(dá)3次/h，送風(fēng)機(jī)設(shè)于外墻上。改造后的通風(fēng)平面圖見圖4、圖5。 </p><p><b>　　2）排煙罩的改進(jìn) </b></p><p>　　為進(jìn)一步改善通風(fēng)效果，同時對現(xiàn)有的排煙罩進(jìn)行改

12、造，拆除內(nèi)部的小罩，加寬外面的大排煙罩法蘭高度，同時在各排煙罩的不靠墻的兩側(cè)面分別加設(shè)一面?zhèn)葥醢濉?</p><p>　　為解決滴油現(xiàn)象，在罩口下四周設(shè)置了集油集水溝槽，溝槽底部裝排油污管，定期排污。所有水平風(fēng)管安裝時均有2%以上的坡度，坡向排風(fēng)罩。 </p><p>　　本工程二次改造設(shè)計于2009年9月完成，現(xiàn)已成功運(yùn)行將近4年，通風(fēng)效果良好，得到使用方的好評。 </p>

13、<p><b>　　五、結(jié)語 </b></p><p>　　通過本工程的運(yùn)行及改造，我們得到以下幾點(diǎn)經(jīng)驗教訓(xùn)： </p><p>　　1）并聯(lián)系統(tǒng)慎用。 </p><p>　　本工程一次改造采用的兩臺風(fēng)機(jī)并聯(lián)使用，并聯(lián)以后風(fēng)量有所增加，但增加不多，滿足不了使用要求。因而，在使用風(fēng)機(jī)并聯(lián)和串聯(lián)系統(tǒng)時，一定要經(jīng)過認(rèn)真計算和分析后才可以使

14、用。 </p><p>　　2）要保證綜合食堂良好的通風(fēng)效果，不僅要做好廚房的局部排風(fēng)設(shè)計，還應(yīng)考慮全面通風(fēng)系統(tǒng)，包括排風(fēng)和送風(fēng)。 </p><p>　　3）對于一個出了問題的工程來說，不能因為怕改造成本大，僅是枝枝葉葉上的縫縫補(bǔ)補(bǔ)，而應(yīng)該從根本上分析和解決問題，否則會適得其反。 </p><p>　　4）對于像廚房這類具體使用要求未確定的設(shè)計來說，最好由設(shè)計方根據(jù)

15、甲方提供的初步設(shè)計要求，估算風(fēng)量，預(yù)留土建風(fēng)洞和豎井，通風(fēng)系統(tǒng)在使用要求確定后，由專業(yè)廠家二次設(shè)計。 </p><p>　　5）對于廚房風(fēng)管的風(fēng)速一定要控制到一個合理的范圍，風(fēng)速過大，阻力過大，運(yùn)行費(fèi)用大，同時會出現(xiàn)噪聲和振動；風(fēng)速過小，油滴容易沉積到風(fēng)管管壁，尤其是水平風(fēng)管管段上，根據(jù)《全國民用建筑工程設(shè)計技術(shù)措施》（暖通空調(diào)．動力）（2009年版），風(fēng)管的風(fēng)速控制在8～10m/s，比較合理。 </p&g

16、t;<p>　　6）對于廚房的排風(fēng)管道宜采用1.5mm厚的鋼板焊接。 </p><p><b>　　參考文獻(xiàn)： </b></p><p>　　1. 簡明通風(fēng)設(shè)計手冊[M]中國建筑工業(yè)出版社 孫一堅 1 997年6月 </p><p>　　2. 實(shí)用供熱空調(diào)設(shè)計手冊（第二版）[M] 中國建筑工業(yè)出版社 陸耀慶2008年5月 <