第一章創(chuàng)業(yè)構(gòu)想

1、呀咪泡芙!,,第一章創(chuàng)業(yè)構(gòu)想,,1-1創(chuàng)業(yè)背景與動(dòng)機(jī),現(xiàn)代人飲食有別於以往，開(kāi)始注重飲食，除了吃的好、吃的巧還要吃的健康，所以這也是我們開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品主要目標(biāo)之一。在我們?nèi)粘Ｉ钪?，只要是?duì)人體有益的食品通常跟美食沾不上邊，所以我們希望研發(fā)出既美味又營(yíng)養(yǎng)健康的新產(chǎn)品。主打 吃出健康、也要吃的心安,1-2創(chuàng)業(yè)構(gòu)想,由多變化的又既新鮮營(yíng)養(yǎng)的泡芙口味成功擄獲多數(shù)女性的挑剔的嘴,也特別採(cǎi)用適合女性的口感:不甜不膩、低糖低卡，健康熱

2、量低,第二章產(chǎn)品介紹,,2-1泡芙的起源,一般說(shuō)來(lái)，市面上的泡芙分為兩大類(lèi)，其一是泡芙起源地的傳統(tǒng)法式泡芙另外，就是口味多變的日式泡芙。除鬆軟外殼的圓形泡芙CHOU外，法國(guó)還有一款長(zhǎng)形泡芙，法文為Eclair，以酥皮為底，上載猶如臘腸般的長(zhǎng)型泡芙，由中間切開(kāi)擠餡。Eclair意指閃電，象徵因?yàn)楹贸运栽诙虝r(shí)間內(nèi)就被吃光，現(xiàn)在已成奶油餡細(xì)長(zhǎng)形點(diǎn)心的代名詞。,2-2產(chǎn)品特色,使用光泉鮮乳為了要提供消費(fèi)者最營(yíng)養(yǎng)與最健康的牛奶

3、，自始至終堅(jiān)持百分之百新鮮、品質(zhì)至上的信念。使用新鮮水果水果含有多種維生素及礦物質(zhì)，可以強(qiáng)化生理機(jī)能，使人常?；盍εc青春，而水果中膳食纖維可幫助腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。多吃水果不但可以養(yǎng)顏美容，還是預(yù)防疾病發(fā)生的最好方法。,2-3企業(yè)概念與願(yuàn)景,1.創(chuàng)業(yè)初期以網(wǎng)路銷(xiāo)售為主。2.在未來(lái)的十年內(nèi)，本企業(yè)希望從網(wǎng)路商店打響知名度，在人氣、評(píng)價(jià)都獲肯定後，在發(fā)展實(shí)體店面。 3.本企業(yè)未將積極與便利商店合作開(kāi)發(fā)新通路。 4.本

4、企業(yè)委求產(chǎn)品多元化，研發(fā)更多與水果結(jié)合的新商品。,2-4核心價(jià)值,「只溶你口，不溶你手～呀咪泡芙y(tǒng)ummy」本企業(yè)的宗旨是讓大家吃得開(kāi)心，新鮮，特別，好吃，好吃的讓客人停不下來(lái)，同時(shí)兼顧飲食的健康與美味。,2-5品牌故事,我們的店名是『yummy』， 此名有好吃的意思。因?yàn)槠谕櫩统粤宋覀兊奶瘘c(diǎn)能感受幸福美味而命名之。堅(jiān)持使用嚴(yán)選各地令人吃得安心的食材。,第三章:組織架構(gòu),,基本資料,企業(yè)名稱(chēng)：呀米泡芙設(shè)立網(wǎng)站：yahoo拍

5、賣(mài)美食館E-MAIL、Facebook：yummy@yahoo.com.tw客服專(zhuān)線：(02)2266-6622負(fù)責(zé)人：李嘉祐資本額；100萬(wàn),組織架構(gòu),總經(jīng)理,食品部,行銷(xiāo)部,管理部,產(chǎn)品研發(fā)組,網(wǎng)路行銷(xiāo)組,品質(zhì)管理,點(diǎn)心部經(jīng)理,點(diǎn)心師傅,點(diǎn)心工讀生,人力資源組,採(cǎi)購(gòu)專(zhuān)員,衛(wèi)生安全組,財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)組,資訊管理組,財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)組,倉(cāng)管人員,,,第四章 市場(chǎng)分析,,泡芙加水果和泡芙加料之市場(chǎng),隨著現(xiàn)代人生活習(xí)慣及科技資訊的

6、發(fā)達(dá)與廣告媒體的猖獗，甜點(diǎn)業(yè)是越來(lái)越興起壯大，隨處都可見(jiàn)蛋糕與各式甜點(diǎn)的買(mǎi)賣(mài)，而每一家也各有特色各有主打商品，臺(tái)灣粗估每一天的甜點(diǎn)市場(chǎng)約高達(dá) 75 億臺(tái)幣，現(xiàn)在甜點(diǎn)的消費(fèi)已漸漸成為消費(fèi)者的主流，飯後和送禮還有朋友間的聚會(huì)幾乎都脫離不了甜點(diǎn)店和咖啡廳，其次，時(shí)代越是更新，人們飲食也越來(lái)越取向｛健康｝好吃，尤其是臺(tái)灣食安問(wèn)題一件接著一件爆開(kāi)，消費(fèi)者更加注重材料的來(lái)源與健康和新鮮度,產(chǎn)品市場(chǎng)分析,波仕特線上市調(diào)網(wǎng)(http://www.po

7、llster.com.tw/)調(diào)查國(guó)人是否喜歡吃甜食，只有少數(shù)2%的國(guó)人表示非常不喜歡，15%的國(guó)人不喜歡，66%的國(guó)人喜歡，而有17%的國(guó)人則是非常喜歡。數(shù)字明顯表現(xiàn)大多國(guó)人是喜歡吃甜食的。,男女性喜愛(ài)甜食之比例,購(gòu)買(mǎi)甜品族群中，女性佔(zhàn)了64.61%，男性為35.39%。各個(gè)不同年齡層對(duì)喜愛(ài)的甜點(diǎn)種類(lèi)也不同：0至14歲:為孩童。喜愛(ài)甜食所佔(zhàn)的比例最高。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，孩童喜愛(ài)生動(dòng)圖案，鮮豔的顏色更能吸引他們。所以我們製作奶酪需具備可愛(ài)

8、或有趣的外型，與鮮艷的顏色。 15至24歲:為年輕人。調(diào)查結(jié)果顯示，這年齡層所注重的是造型可愛(ài)、美味、能讓人驚奇、嘗鮮的感覺(jué)，與情人或朋友互享分享， 25至34歲：為上班族。調(diào)查結(jié)果顯示，最喜歡能搭配下午茶食用的點(diǎn)心，藉此放鬆壓力，能與同事毫無(wú)壓力吃著點(diǎn)心。 45歲以上:注重養(yǎng)生，喜歡純天然，無(wú)防腐劑及無(wú)香料的產(chǎn)品。,通路市場(chǎng)之分析,波仕特線上網(wǎng)路調(diào)查結(jié)果顯示，受訪者表示在「購(gòu)買(mǎi)甜品方式」，以「便利商店」比例最高，其次是「網(wǎng)路商店

9、」25.50%，第三為「大賣(mài)場(chǎng)」12.77%，「連鎖店」以10.69%占第四，第五為「專(zhuān)買(mǎi)店」6.30%，第六則為「自營(yíng)店」5.12%。由此可知，多數(shù)的受訪者購(gòu)買(mǎi)甜品方式還是習(xí)慣前往「便利商店」或「網(wǎng)路商店」。,從性別上進(jìn)一步分析，男女皆是前往便利商店或網(wǎng)路商店購(gòu)買(mǎi)為主，但若再詳細(xì)觀察可看出，在前往「連鎖店」以及「大賣(mài)場(chǎng)」選購(gòu)比例上，男性受訪者高出女性許多；而前往「便利商店」及「網(wǎng)路商店」比例則是女性受訪者高於男性許多。其結(jié)果可得知，男

10、性選購(gòu)條件時(shí)較會(huì)將「方便性」作為考量。反觀女性較注重價(jià)格與嘗鮮，網(wǎng)路選購(gòu)種類(lèi)較多，易選購(gòu)，價(jià)格相對(duì)也不會(huì)太高，更能跟同事、朋友分享團(tuán)購(gòu)的喜悅。,實(shí)體與網(wǎng)路之成本和效益:,網(wǎng)路購(gòu)物平臺(tái)優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn):1、比價(jià)便利，不用四處奔波，可一次查獲許多相關(guān)商品及價(jià)格，只要坐在電腦桌前就能掌握許多商品的資料與價(jià)格。2、無(wú)須店面與租金，使得商品成本降低3、全年 24 小時(shí)無(wú)休，4、產(chǎn)品多樣化無(wú)須跑遍全球就能一次買(mǎi)足，對(duì)於許多人是極大的便利5、便

11、利性（1）選擇的便利性-無(wú)專(zhuān)人強(qiáng)力推銷(xiāo)，可不受限制自由選擇。（2）取貨的便利性-可透過(guò)宅配、郵局配送及附近超商取貨，十分便利。（3）付款的便利-消費(fèi)者可選擇對(duì)自己有利及方便的付款方式，例如 ATM 轉(zhuǎn)帳、信用卡線上付款或取貨付現(xiàn)等。缺點(diǎn)1、貨不如預(yù)期，品質(zhì)無(wú)保關(guān)2、網(wǎng)路安全存疑，擔(dān)心帳號(hào)外洩3、難以接觸非網(wǎng)路族群的消費(fèi)者4、運(yùn)輸物流成本增加：使得購(gòu)買(mǎi)成本增加，造成對(duì)於一些少量購(gòu)物的消費(fèi)者反悖離欲求買(mǎi)到便宜商品的初衷。5

12、、無(wú)法直接觸摸比較實(shí)體商品。,實(shí)體商店優(yōu)缺點(diǎn),優(yōu)點(diǎn)1、可直接挑選，不易受騙2、一手交錢(qián)，一手交貨3、有專(zhuān)人服務(wù)較有親切感：對(duì)於不懂得產(chǎn)品資訊，可向店員請(qǐng)教。4、可滿足個(gè)人的逛街慾望：對(duì)於一些愛(ài)好逛街購(gòu)物的女性消費(fèi)者而言，實(shí)體商店還勢(shì)必有存在的需要。5、退還貨便利：實(shí)體商店的退還獲較便利，可直接向店交進(jìn)行作業(yè)，不怕找不到人。缺點(diǎn)1、有租金壓力，商品成本高。2、店面的大小容易影響商品的陳列方式。3、易受專(zhuān)人強(qiáng)力推銷(xiāo)而影響

13、購(gòu)物。4、客人與服務(wù)人員意見(jiàn)不合，容易引起糾紛。5、店面環(huán)境地點(diǎn)容易影響消費(fèi)者上門(mén)購(gòu)物意願(yuàn)。,SWOT分析,五力分析,第五章行銷(xiāo)策略,,5-1STP分析,1.市場(chǎng)區(qū)隔(Market Segmentation)2.目標(biāo)市場(chǎng)(Market Targeting)3.產(chǎn)品定位(Product Positioning)產(chǎn)品高品質(zhì)中價(jià)位，以當(dāng)季食材為主以健康、天然、新鮮為主要訴求,5-2行銷(xiāo)4P,5-2行銷(xiāo)4C,5-3價(jià)格策略,訂購(gòu)方式

14、: 訂購(gòu)總金額累積滿8000元以上付款方式可選擇貨到付款，不另收手續(xù)費(fèi)。訂購(gòu)價(jià)格: 價(jià)格策略:1個(gè)單價(jià)45 ; 一盒10入裝450。,5-4網(wǎng)路行銷(xiāo),1.短期(1-6個(gè)月) 架設(shè)官網(wǎng)，提供許多產(chǎn)品資訊，主打團(tuán)購(gòu)網(wǎng)組合，和最便宜資訊。2.中期(6-12個(gè)月) 讓消費(fèi)者隨時(shí)更新產(chǎn)品資訊，或是最優(yōu)惠組合，並且加以宣傳。3.長(zhǎng)期(一年以上) 依季節(jié)推出最優(yōu)惠的促銷(xiāo)組合和限定版口味刺激買(mǎi)氣。,,第六章財(cái)務(wù)計(jì)畫(huà),6

15、-1資金需求,,6-2股東出資,6-3預(yù)估資產(chǎn)負(fù)債表,,6-4預(yù)估營(yíng)業(yè)收入,商品預(yù)估營(yíng)業(yè)收入,6-5預(yù)估損益表,6-6預(yù)估薪資表,第7章風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,1.財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn): 期初經(jīng)營(yíng)資金需求量大,可向銀行貸款或是政府提供的創(chuàng)業(yè)貸款計(jì)畫(huà), 例如: 青年創(chuàng)業(yè)貸款,可填補(bǔ)資金不足的缺額。2.原物料價(jià)格風(fēng)險(xiǎn): 當(dāng)食材短缺或食材過(guò)度漲價(jià)，則必須另尋替代食材。 例如: 遇到天災(zāi)會(huì)產(chǎn)生食材供給量

16、不足,或是食材價(jià)格上漲之情況。3.原物料品質(zhì)風(fēng)險(xiǎn): 像我們所主打的水果泡芙,以水果為主,會(huì)隋著季節(jié)變動(dòng)而影響,因此我們會(huì)固定某幾種水果 為主要口味,並且與這些水果之上游廠商訂定長(zhǎng)期契約,以方便監(jiān)督控管水果之品質(zhì)及數(shù)量。4.市場(chǎng)接受度: 事前先調(diào)查不同消費(fèi)者族群之喜好，收集消費(fèi)者所要的需求,為各個(gè)消費(fèi)族群訂定不同的經(jīng)營(yíng)策略, 使我們的商品能更添富創(chuàng)意及新穎，以吸

17、引更多不同族群消費(fèi)者。5.廢棄物處理風(fēng)險(xiǎn): 如果處理不當(dāng),將也極可能造成環(huán)境衛(wèi)生條件下降，應(yīng)符合相關(guān)法令的規(guī)定,~結(jié)論~,1.在口味上不斷增進(jìn)研發(fā),盡也能開(kāi)發(fā)水果以外的各種口味泡芙2.在品質(zhì)方面我們也精益求精,講求最新鮮、最天然的健康食材3.除了要維繫忠實(shí)的消費(fèi)者外並且還會(huì)不定期舉辦優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)吸引潛在的消費(fèi)者4.提升服務(wù)品質(zhì),以客為家,使客戶感到賓至如歸的感覺(jué)5.擴(kuò)展店面的據(jù)點(diǎn)把據(jù)點(diǎn)設(shè)在能吸引光觀客和人潮熱鬧的地方

18、,除了讓本國(guó)消費(fèi)者體驗(yàn)到產(chǎn)品特色之外,也能讓國(guó)外的光觀客對(duì)於水果泡芙留下好印象也別具特色!不只讓消費(fèi)者吃得健康、安心也吃得開(kāi)心,享受產(chǎn)品所帶來(lái)的美味幸福感~,未來(lái)展望,1.初期經(jīng)營(yíng)目標(biāo):首先,先以問(wèn)卷調(diào)查,以各不同年齡層和男女之分,先了解大眾對(duì)甜食和水果泡芙的喜愛(ài),以了解客戶群來(lái)著手。我們也必需配合多家不同水果商,以避免因天災(zāi)或外來(lái)的災(zāi)害而影響了水果的的產(chǎn)量和品質(zhì)!2.中期經(jīng)營(yíng)目標(biāo):再來(lái),為了滲透市場(chǎng)而打響知名度,建立好的品

19、牌形象和口碑,精美的外包包裝和創(chuàng)意廣告來(lái)吸引顧客對(duì)我們的第一印象,我們也必須與顧客密切連繫往來(lái),抱持親切積極和善的態(tài)度,成功開(kāi)設(shè)第一間實(shí)體商店。3.長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)目標(biāo):最後,除了提升品牌忠誠(chéng)度及顧客回購(gòu)率之外,我們的食材一定要選擇最新鮮又健康的,推出當(dāng)季特色新鮮的水果泡芙為主要行銷(xiāo)模式!並定期舉辦活動(dòng)與顧客有互動(dòng)並且維持良好親切的關(guān)係,並以網(wǎng)路社群擴(kuò)大我們的知名度,並且推出週邊相關(guān)美食,也具有更多元性的新鮮甜食,使顧客也有更多的選擇!並