畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）陽(yáng)離子交換樹(shù)脂對(duì)牡蠣抗氧化肽重金屬的脫除作用研究

1、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）陽(yáng)離子交換樹(shù)脂對(duì)牡蠣抗氧化肽重金屬的脫除作用研究學(xué)生姓名：指導(dǎo)教師：合作指導(dǎo)教師：專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：食品科學(xué)與工程所在學(xué)院：食品工程學(xué)院2011年6月大連水產(chǎn)學(xué)院本科畢業(yè)論文摘要I摘要本文通過(guò)酶解和超濾等方法，制備牡蠣抗氧化活性肽。以牡蠣抗氧化活性肽為研究對(duì)象，采用靜態(tài)和動(dòng)態(tài)兩種試驗(yàn)方法，通過(guò)對(duì)四種離子交換樹(shù)脂（00177、0017凝膠強(qiáng)酸性苯乙烯系陽(yáng)離子交換樹(shù)脂和D072、D061大孔強(qiáng)酸性苯乙烯系陽(yáng)離子交換樹(shù)脂）的對(duì)比試驗(yàn)來(lái)

2、研究陽(yáng)離子交換樹(shù)脂去除牡蠣抗氧化活性肽中的金屬離子的效果（重金屬以鉛為研究去除對(duì)象）以及陽(yáng)離子交換樹(shù)脂對(duì)牡蠣抗氧化活性的影響。根據(jù)去除效果和對(duì)抗氧化活性的影響結(jié)果，綜合考慮確定效果最佳的離子交換樹(shù)脂。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：四種強(qiáng)酸性陽(yáng)離子交換樹(shù)脂中大孔型與凝膠型樹(shù)脂對(duì)牡蠣抗氧化肽活性的影響均不大，其抗氧化活性在85.3%與94.5%范圍之間變化。凝膠型樹(shù)脂（00177和0017）比大孔型樹(shù)脂（D072和D061）對(duì)重金屬的脫除效果明顯，其中00