資興2016年肉及肉制品專項(xiàng)整治工作方案

1、資興市2016年肉及肉制品專項(xiàng)整治工作方案為有效解決食品安全突出問題，全面加強(qiáng)肉及肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管，進(jìn)一步規(guī)范全市肉及肉制品市場(chǎng)秩序，嚴(yán)厲打擊肉及肉制品制售違法犯罪行為，嚴(yán)防肉類食品安全事故發(fā)生，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，特制定本工作方案。一、整治目標(biāo)通過專項(xiàng)整治，徹底清查、銷毀問題肉及肉制品，切實(shí)消除違禁物質(zhì)超標(biāo)肉、注水肉、病死肉、劣質(zhì)肉、違法添加有毒有害物質(zhì)的肉及肉制品等食品安全隱患；嚴(yán)查違法案件，嚴(yán)懲犯罪分子，形成強(qiáng)大的法律威懾

2、；進(jìn)一步健全長(zhǎng)效機(jī)制，強(qiáng)化日常監(jiān)管，有效保證全市肉及肉制品質(zhì)量安全。二、整治重點(diǎn)全面排查肉類食品從養(yǎng)殖、屠宰、肉制品加工到餐飲消費(fèi)全過程的安全隱患。對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、肉類批發(fā)市場(chǎng)及肉類儲(chǔ)藏冷庫(kù)、集貿(mào)市場(chǎng)、餐飲單位和學(xué)校食堂、建筑工地食堂等重點(diǎn)場(chǎng)所，開展全面排查和專項(xiàng)檢查，依法規(guī)范肉類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。重點(diǎn)檢查和打擊以下違法行為：（一）無證生產(chǎn)加工、銷售肉制品和私屠濫宰及定點(diǎn)屠宰不規(guī)范等行為。（二）集中整治階段（5月1日至11月30日）：

3、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、各部門嚴(yán)格按照工作目標(biāo)和任務(wù)開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和查處肉及肉制品違法生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)行為，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)和重點(diǎn)問題，督促相關(guān)單位制定整改方案，限期整改。（三）總結(jié)提升階段（12月1日至12月15日）：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、各有關(guān)部門及時(shí)對(duì)整治情況進(jìn)行匯總，進(jìn)一步完善監(jiān)管措施，建立健全肉及肉類食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。四、職責(zé)分工（一）畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)部門。負(fù)責(zé)開展養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。檢查養(yǎng)殖企業(yè)投入品庫(kù)房、相關(guān)臺(tái)賬記錄、質(zhì)量安全相

4、關(guān)制度；檢查產(chǎn)地檢疫與“瘦肉精”抽檢記錄臺(tái)賬及病害動(dòng)物無害化處理記錄臺(tái)賬；重點(diǎn)查處養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違法添加“瘦肉精”、使用禁用獸藥、原料藥、人用藥品行為。加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）監(jiān)管。檢查入場(chǎng)查驗(yàn)、屠宰檢疫、肉品檢驗(yàn)是否規(guī)范，“瘦肉精”自檢及監(jiān)督抽檢是否開展，病害動(dòng)物或產(chǎn)品及三腺無害化處理是否到位，臺(tái)賬記錄是否及時(shí)詳實(shí)；嚴(yán)格定點(diǎn)屠宰場(chǎng)條件，對(duì)不合規(guī)的屠宰場(chǎng)依法取締；組織開展打擊私屠濫宰行為，對(duì)未經(jīng)批準(zhǔn)定點(diǎn)，擅自屠宰生豬的違法行為，依法予以查處，沒收