農(nóng)藥、化肥的安全使用及主要農(nóng)作物病蟲害綜合防治

1、農(nóng)藥、化肥的安全使用及主要農(nóng)作物病蟲害綜合防治,廖建軍 研究員,工作單位：烏魯木齊市蔬菜研究所 烏魯木齊市農(nóng)技推廣中心 烏魯木齊市植保植檢站聯(lián)系電話：0991-3842750（辦） 0991-3815700（宅） 0991-7857178（宅）,一、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的主要污染源,農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的主要污染源來自于工業(yè)三廢污染（廢水、廢渣、廢氣）、

2、自然環(huán)境原始污染（土壤、灌溉水中有害、有毒物質(zhì)）、城市垃圾污染（生活垃圾、生活污水）、農(nóng)事操作中的污染（化肥、農(nóng)藥等）等四個方面，其中對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品污染最直接、危害最嚴(yán)重的是農(nóng)事操作中的污染，即過量或?yàn)E施農(nóng)藥、化肥。,1、工業(yè)三廢污染,工業(yè)三廢污染主要是指工業(yè)生產(chǎn)中排放的有毒、有害的廢氣、廢渣和廢水對農(nóng)業(yè)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的污染，要解決工業(yè)三廢污染，就需將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地設(shè)在遠(yuǎn)離工業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的地區(qū)，使用潔凈水灌溉農(nóng)田。,2、自然環(huán)境

3、原始污染,這種污染主要是指自然狀態(tài)下農(nóng)田土壤和灌溉水中所含的有毒、有害物質(zhì)含量超標(biāo)，如一些對人體有害的重金屬元素（汞、銅、鉬、鉛等）、非金屬元素（坤、氟等）、有害生物（病原微生物、害蟲）、化合物（磷化物、硫化物等）等。解決這種污染的辦法是按照國家有關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境選擇要求的規(guī)定選擇生產(chǎn)基地并用符合要求的灌溉水進(jìn)行灌溉。,3、城市垃圾污染,城市垃圾污染主要是指城市居民的生活垃圾和生活污水對農(nóng)業(yè)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的污染。這種污染現(xiàn)

4、象主要存在于靠近城市的鄉(xiāng)村。解決這種污染的辦法是生產(chǎn)基地要遠(yuǎn)離城市居民區(qū)，禁用城市生活垃圾作肥料和使用生活污水澆灌。,4、農(nóng)事操作中的污染,農(nóng)事操作中的污染是最重要、最直接的污染，所造成的危害也是最嚴(yán)重的。農(nóng)事操作中的污染主要是指濫用、濫施或過量使用化肥、農(nóng)藥等，使有毒、有害物質(zhì)在農(nóng)業(yè)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品中的殘留，造成農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的嚴(yán)重污染，進(jìn)而直接危害到人體健康。,避免農(nóng)事操作所造成的污染的最有效辦法是多施有機(jī)肥、少施化

5、肥，科學(xué)使用化肥和科學(xué)使用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲草害，尤其是選用生物源性農(nóng)藥、植物源性農(nóng)藥和國家推薦的低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥，同時嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的農(nóng)藥安全使用間隔期。,二、農(nóng)藥的基本知識,農(nóng)藥是指用于預(yù)防、消滅或者控制危害農(nóng)業(yè)、林業(yè)的病、蟲、草和其他有害生物以及有目的地調(diào)節(jié)植物、昆蟲生長的化學(xué)合成或者來源于生物、其他天然物質(zhì)的一種物質(zhì)或者幾種物質(zhì)的混合物及其制劑。農(nóng)藥使用不當(dāng)或?yàn)E施農(nóng)藥，會對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品造成嚴(yán)重污染，進(jìn)而直接

6、危害到人類健康。,（一）、農(nóng)藥的分類,1、按用途: 農(nóng)藥按不同用途可分為殺菌劑（殺真菌劑、殺細(xì)菌劑、抗病毒劑、殺線蟲劑）、殺蟲劑（殺昆蟲劑、殺螨劑）、殺鼠劑、植物和昆蟲生長調(diào)節(jié)劑、除草劑等。,2、按來源: 農(nóng)藥按來源可分為化學(xué)合成農(nóng)藥、生物源性農(nóng)藥（微生物源性農(nóng)藥、動物源性農(nóng)藥、植物源性農(nóng)藥）、天然物質(zhì)等。 3、按作用：農(nóng)藥按不同作用分為觸殺劑、胃毒劑、內(nèi)吸劑、熏蒸劑、煙霧劑、特異劑（蛻皮劑、性誘劑）等

7、。,4、按成份：農(nóng)藥按不同成份分為有機(jī)磷農(nóng)藥、有機(jī)氮農(nóng)藥、有機(jī)氯農(nóng)藥、氨基甲酸酯類農(nóng)藥、菊酯類農(nóng)藥、生物農(nóng)藥、銅制劑、硫制劑、鈣制劑、汞制劑、砷制劑、氟制劑、鉛制劑等。,（二）、農(nóng)藥的安全合理使用 1、基本概念,（1）安全間隔期：是指最后一次施藥離作物收獲期的間隔天數(shù)。農(nóng)藥的安全間隔期可根據(jù)各種農(nóng)藥的毒性和殘效期制定?！掇r(nóng)藥安全使用規(guī)定》 （2）農(nóng)藥的“三致作用”：動物長期服用或接觸小量的某些農(nóng)藥后，會逐漸表現(xiàn)

8、出致癌作用、致畸作用和致突變作用等慢性中毒的癥狀。,（3）抗藥性：是指生物抵抗藥物作用的特性。 （4）殘留：是指動物、植物體內(nèi)或體外以及環(huán)境中殘存的有害化學(xué)物質(zhì)及其衍生物。,2、農(nóng)藥的安全合理使用,（1）科學(xué)合理用藥，提高藥效 ①掌握農(nóng)藥性能 A、要掌握農(nóng)藥種類、劑型：常用的劑型有乳劑、油劑、水劑、可濕性粉劑、懸浮劑、粉劑、粉塵劑、煙劑等。,B、要掌握農(nóng)藥用量及稀釋方法

9、 用水量（公斤）農(nóng)藥用量（克/毫升）=———————×1000 稀釋倍數(shù),幾種農(nóng)藥混合或交替使用具有許多優(yōu)點(diǎn)：可以減少施藥次數(shù)；混用的農(nóng)藥可以取長補(bǔ)短；可以預(yù)防病蟲抗藥性的產(chǎn)生；有增效作用；能降低某種農(nóng)藥對作物產(chǎn)生的藥害。,C、農(nóng)藥的混合與交替使用,不同的防治對象對農(nóng)藥的反應(yīng)不同，如昆蟲對三氯殺螨醇有高度的自然抗藥性，而螨類則十分

10、敏感；霜霉病對銅制劑很敏感，而對硫制劑則表現(xiàn)出耐藥性。在害蟲的防治中，以幼蟲和成蟲的耐藥力弱，而卵和蛹的耐藥力強(qiáng)。,②搞清楚防治對象,了解病蟲害的為害習(xí)性對提高防效很重要。如害蟲有葉背為害、鉆蛀、卷葉、夜出、轉(zhuǎn)移、地下等，病害為害部位有葉部、根部、根莖部、維管束等。,③注意環(huán)境條件,A、溫度：對于一般藥劑，在一定溫度范圍內(nèi)溫度升高，藥效增加。但是，溫度越高，藥劑分解或揮發(fā)越快，殘效期就越短。溫度高時，也增加了藥劑對作物

11、的藥害和對人、畜的毒害作用。,B、降雨：雨天或下雨前夕不宜噴藥，因?yàn)榻涤昕梢詻_刷掉噴施的藥劑。 C、風(fēng)：風(fēng)可以加快藥劑的揮發(fā)和消失，所以3級以上的大風(fēng)天不宜噴藥。,（2）安全用藥，防止毒害,①農(nóng)藥對作物的藥害：農(nóng)藥使用不當(dāng)，就會對農(nóng)作物 的生長發(fā)育產(chǎn)生不良影響，從而影響農(nóng)作物的產(chǎn)量、質(zhì)量，甚至全部毀滅。藥害可分急性藥害和慢性藥害。,激素類農(nóng)藥藥害,A、殺害天敵：施用廣譜性殺蟲齊，不僅殺死害蟲，而且大量殺死害蟲的天敵，因

12、此，盡量選擇挑治，反對“有蟲無蟲噴遍”或見蟲就打藥的作法。 B、殺害傳粉昆蟲：傳粉昆蟲對許多植物的授粉和增產(chǎn)起著重要的作用。如果田間用藥不注意保護(hù)，傳粉昆蟲將會大量被殺死，從而影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。,②農(nóng)藥對有益生物的毒害：,a.急性中毒:是指一次吞服或接觸大量藥劑后,很快表現(xiàn)出中毒癥狀。 b.慢性中毒：是指長期吞服或接觸小量藥劑后，逐漸表現(xiàn)出中毒癥狀。如致癌性、致畸性、致突變性。,C、對人、畜的毒性：,3、國家明令禁

13、止使用的農(nóng)藥,六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、鍬氏劑、汞制劑、砷類、鉛類、敵枯雙、氟乙酰氨、甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸鈉、毒鼠硅、甲胺磷、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、磷胺等。,4、在瓜菜、中藥材上禁用或限制使用的農(nóng)藥,氧化樂果、甲拌磷、甲基硫環(huán)磷、治螟磷、內(nèi)吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、毒蠅磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷、甲基異柳磷、特丁硫磷等。,其中甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷

14、和磷胺已撤銷登記并全面禁止在農(nóng)業(yè)上使用。,5、國家推薦常用的無公害農(nóng)藥,(1)殺蟲、殺螨劑 ①生物制劑和天然物質(zhì) 蘇云金桿菌、小菜蛾顆粒體病毒、棉鈴蟲核多角體病毒、苦參堿、印楝素、煙堿、魚藤酮、苦皮藤素、阿維菌素、多殺霉素、瀏陽霉素、白僵菌、除蟲菊素、硫磺。,②合成制劑,A、菊酯類 溴氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氟丙菊酯。 B、氨基甲酸酯 硫雙

15、威、丁硫克百威、抗蚜威、異丙威、速滅威。,C、有機(jī)磷 辛硫磷、毒死蜱、敵敵畏、馬拉硫磷、乙酰甲胺磷、樂果、三唑磷、殺螟硫磷、倍硫磷、丙溴磷、二嗪磷、亞胺硫磷。 D、昆蟲生長調(diào)節(jié)劑 滅幼脲、氟啶脲、氟鈴脲、氟蟲脲、除蟲脲、噻嗪酮、抑食肼、蟲酰肼。,E、專用殺螨劑 噠螨靈、四螨嗪、唑螨酯、三唑錫、炔螨特、噻螨酮、苯丁錫、單甲脒、雙甲脒。 F、其他 殺蟲單、殺蟲雙、殺螟

16、丹、甲胺基阿維菌素、啶蟲脒、吡蟲啉、滅蠅胺、氟蟲腈、溴蟲腈丁醚脲。,（2）殺菌劑,①無機(jī)殺菌劑 堿式硫酸銅、王銅、氫氧化銅、氧化亞銅、石硫合劑 ②生物制劑 井岡霉素、農(nóng)抗120、茹類蛋白多糖、春雷霉素、多抗霉素、寧南霉素、農(nóng)用鏈霉素。,③合成制劑,代森鋅、代森錳鋅、福美雙、乙磷鋁、多菌靈、甲基硫菌靈、噻菌靈、百菌清、三唑酮、三唑醇、烯唑醇、戊唑醇、已唑醇、腈菌唑、乙霉威·硫菌靈、腐霉利、異菌

17、脲、霜霉威、烯酰嗎啉·錳鋅、霜脲氰·錳鋅、鄰烯丙基苯酚、嘧霉胺、氟嗎啉、鹽酸嗎啉胍、惡霉靈、噻菌銅、咪鮮胺錳鹽、抑霉唑、氨基寡糖素、甲霜靈·錳鋅、亞胺唑、春·王銅、惡唑烷酮·錳鋅、脂肪酸銅、松脂酸銅、腈嘧菌酯。,三、化肥的安全施用,化肥含有農(nóng)作物生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)元素，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的貢獻(xiàn)很大，但是，化肥使用不當(dāng)或?yàn)E施化肥，也可造成農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的污染。污染形式有以下

18、兩種形式：,1、化肥中含有少量的重金屬等有害物質(zhì)，這些有害物質(zhì)會在土壤中殘留并積累，對土壤環(huán)境造成長期的污染，進(jìn)而污染農(nóng)產(chǎn)品并危害人類。,2、化肥尤其是氮肥，施用不當(dāng)或過量施用，作物吸收后在轉(zhuǎn)化過程中會產(chǎn)生過量的硝酸鹽和亞硝酸鹽尤其是葉菜類更明顯。亞硝酸鹽是國際上公認(rèn)的強(qiáng)致癌物質(zhì)，為此，國際上和我國對食品中亞硝酸鹽含量者有嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)。,（一）、農(nóng)作物施肥原則,1、肥料以有機(jī)肥為主要肥源，配合施用部分化肥；

19、 2、農(nóng)家肥施用前必須腐熟，以改善土壤耕作層微生物活性，減少病蟲害發(fā)生； 3、減少化學(xué)氮肥的施用，避免施用硝態(tài)無機(jī)肥，如硝酸氨、硝酸鉀等，尤其是進(jìn)入果實(shí)采收期應(yīng)忌用 4、氮肥以尿素或硫酸氨為宜；,5、采用測土平衡施肥；增施微肥,如鈣、錳、鋅等; 6、實(shí)行化肥深施、早施，可減少氮肥揮發(fā)，處長供肥時間，提高氮素利用率，降低硝酸鹽和亞硝酸鹽的積累; 7、應(yīng)用生物菌肥

20、，改善土壤性狀，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì); 8、增施磷、鉀肥，不偏施氮肥，增強(qiáng)植株抗逆性；,9、化肥可與有機(jī)肥、微生物肥配合使用，其比例是 1000公斤有機(jī)肥中加入尿素10公斤或磷酸二胺20公斤，再加入適量的微生物肥。,大白菜干燒心,番茄臍腐病,菠菜缺氮,菜豆缺鐵,豌豆缺氮,番茄缺氮,番茄缺鐵,瓜類缺鉀,花椰菜缺鈣,花椰菜缺鉀,黃瓜缺鈣,,黃瓜缺鎂,蘿卜缺硼(空心、黑心、爛心、表皮開裂）,葡萄缺鉀,葡萄缺磷,葡萄缺鎂,葡萄缺硼,桃

21、樹缺鎂,（二）主要蔬菜的化肥推薦施肥量,1、番茄： （1）苗床營養(yǎng)土配制：取6份長期曬垡的無病蟲源菜園土與4份充分腐熟的有機(jī)肥混勻，然后每1000公斤土中加入氮磷鉀復(fù)合肥0.5-1公斤并充分混勻。,（2）基肥,在中等肥力土壤上，結(jié)合整地每畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2-5噸，尿素15公斤，磷酸二胺20公斤，磷酸鉀15公斤，硫酸錳和硫酸鋅各1公斤，熟石灰或過磷酸鈣30公斤，深翻入土25-30厘米。新菜地每畝施有機(jī)肥4-5噸，

22、磷酸二胺30公斤，硫酸鉀30-45公斤。,（3）追肥,第一次追肥在第一穗果開始膨大至2-3厘米大時，每畝追施尿素15公斤。第二次追肥是在第一穗果采收后，第二穗果膨大至2-3厘米大時，每畝追施尿素10公斤，硫酸鉀15公斤，磷酸二胺5-10公斤。第三次追肥是在第二穗果采收后，每畝追施尿素5-10公斤，硫酸鉀5-10公斤。,表1 番茄推薦施肥量,2、辣椒,（1）苗床營養(yǎng)土配制：選用無病蟲菜園土與腐熟有機(jī)肥按2:1 比例混合均勻，

23、再按每1000公斤土壤加氮、磷、鉀三元復(fù)合肥2公斤。,（2）基肥,在中等肥力土壤上，結(jié)合整地每畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2-5噸，尿素15公斤，磷酸二胺20公斤，硫酸鉀15公斤，硫酸錳和硫酸鋅各1公斤，熟石灰或過磷酸鈣30公斤，深翻25-30厘米。新菜地每畝施有機(jī)肥4-5噸，磷酸二胺30公斤，硫酸鉀25-30公斤。,（3）追肥,辣椒追肥多為速效氮、鉀肥和少量的磷肥，追施的氮、鉀肥占總量的40-50%。一般門椒坐穩(wěn)后結(jié)合澆水，每畝追施尿

24、素10公斤，硫酸鉀10公斤，磷酸二胺10公斤。第一次采收后結(jié)合澆水追肥2次，每次追施尿素10公斤，硫酸鉀10公斤。,表2 辣椒推薦施肥量,3、茄子,（1）苗床營養(yǎng)土配制：選用無病蟲菜園土與充分腐熟有機(jī)肥按6:4 比例混合均勻，再按每1000公斤土壤加入尿素100-300克，磷酸二胺700-1000克、硫酸鉀100-500克并充分混合均勻。,（2）田間施肥,①基肥：結(jié)合深翻整地，每畝施入充分腐熟有機(jī)肥5噸左右，磷酸二胺30公

25、斤，熟石灰或過磷酸鈣40-45公斤，硫酸鉀25-30公斤硫酸錳和硫酸鋅各1公斤。,②催果肥：門茄長到核桃大時，結(jié)合澆第一水，追施尿素25-30公斤。 ③盛果肥：第一次追肥到最后一次采收前10天的時間內(nèi)，結(jié)合澆水每隔10天追施尿素一次，每次追施尿素5公斤，共追施5次。,表3 茄子推薦施肥量,4、黃瓜,（1）苗床營養(yǎng)土配制：選用無病蟲菜園土與充分腐熟有機(jī)肥按1:1 比例混合均勻，再按每1000公斤土壤加入尿素

26、1公斤、磷酸二胺1公斤、硫酸鉀1公斤并充分混合均勻。,（2）基肥,結(jié)合深翻整地，每畝施入優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5-6噸、磷酸二銨30公斤、熟石灰或過磷酸鈣30公斤、尿素15公斤、硫酸鉀25公斤，硫酸錳和硫酸鋅各1公斤。,（3）追肥,澆緩苗水時，每畝施尿素5公斤；當(dāng)根瓜長10厘米長、瓜把變粗、顏色變深時，結(jié)合澆頭水，每畝施尿素15公斤，磷酸二胺10公斤，硫酸鉀10公斤；采收期每采收一次，結(jié)合澆水每畝施入尿素15公斤，還可進(jìn)行葉面追肥（磷

27、酸二氫鉀、葉面寶等）。,5、大白菜,結(jié)合整地施入充分腐熟有機(jī)肥3-5噸，磷酸二胺30公斤，熟石灰或過磷酸鈣30公斤硫酸錳和硫酸鋅各1公斤。 苗期每畝隨水追施尿素10公斤；結(jié)球初期每畝隨水追施尿素20公斤，硫酸鉀20公斤。在采收前20天內(nèi)禁止施化肥，尤其是氮肥。,6、甘藍(lán),結(jié)合整地施入充分腐熟有機(jī)肥3-5噸，磷酸二胺30公斤，熟石灰或過磷酸鈣30公斤，硫酸錳和硫酸鋅各1公斤。 間苗、定苗后，隨水追施尿素10-15

28、公斤；結(jié)束蹲苗后，結(jié)合澆水追施尿素15公斤，硫酸鉀15公斤。在采收前20天內(nèi)禁止施化肥，尤其是氮肥。,7、芹菜,結(jié)合整地施入充分腐熟有機(jī)肥3-5噸，磷酸二胺20公斤，硫酸錳和硫酸鋅各1公斤，熟石灰或過磷酸鈣20公斤，硫酸鉀15公斤。 心葉開始生長后，隔一水追一次肥，每畝追施尿素15公斤。在采收前20天內(nèi)禁止施化肥，尤其是氮肥。,四、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品構(gòu)成了我國食品安全的不同質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，其

29、構(gòu)成就象一座金字塔，金字塔的最底層是無公害食品，中間是綠色食品，最上一層是有機(jī)食品。,（一）無公害食品,1、無公害食品的基本定義 無公害食品是對“無污染、安全農(nóng)產(chǎn)品”的一種形象的表述。嚴(yán)格地講，無公害農(nóng)產(chǎn)品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)政府有關(guān)機(jī)構(gòu)認(rèn)定的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。在保護(hù)環(huán)境和保持資源可持續(xù)利用的前提下，通過發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，滿足人類的基本需求。,2、無公害食品的基本特征,（1）、

30、強(qiáng)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)從產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境入手，通過對產(chǎn)地及其周圍的生態(tài)環(huán)境因子嚴(yán)格監(jiān)測，判定其是否具備生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)條件，而不是簡單地禁止生產(chǎn)過程中化學(xué)合成物質(zhì)的使用，這樣既可以保證無公害農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，又有利于強(qiáng)化資源和環(huán)境的保護(hù)意識，最終將農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)發(fā)展建立在資源和環(huán)境可持續(xù)利用的基礎(chǔ)上。,（2）、對農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行全程質(zhì)量控制。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)實(shí)施“從土地到餐桌”全程控制，而不是簡單地對

31、最終產(chǎn)品的有害成分含量和衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行測定，從而在農(nóng)業(yè)和食品生產(chǎn)領(lǐng)域樹立了全新的質(zhì)量觀。,（3）、為了區(qū)別于一般的普通農(nóng)產(chǎn)品，無公害農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行標(biāo)志管理，其管理手段主要包括技術(shù)手段和法律手段。,（二）綠色食品,1、綠色食品的定義 綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。其主要目的是從保護(hù)、改善生態(tài)環(huán)境入手，將保護(hù)環(huán)境、發(fā)展經(jīng)濟(jì)

32、、增進(jìn)人們健康緊密地結(jié)合起來，促成環(huán)境、資源、經(jīng)濟(jì)、社會發(fā)展的良性循環(huán)。,2、綠色食品的基本特征,無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)是綠色食品的特征。無污染是指在綠色食品生產(chǎn)、加工過程中，通過嚴(yán)密監(jiān)測、控制，防范農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細(xì)菌等對食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品產(chǎn)品的潔凈。綠色食品的優(yōu)質(zhì)特性不僅包括產(chǎn)品的外表包裝水平高，而且還包括內(nèi)在質(zhì)量水準(zhǔn)高；產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量又包括兩方面：一是內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)良，二是營養(yǎng)價

33、值和衛(wèi)生安全指標(biāo)高。,（三）有機(jī)食品,1、有機(jī)食品的定義 有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種完全不用化學(xué)肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等合成物質(zhì)，也不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的生產(chǎn)體系，其核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。,2、有機(jī)食品的基本特征,有機(jī)食品需要符合以下4個條件:(1)原料必須來自己建立的或正在建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品;(2)產(chǎn)品在整個生產(chǎn)

34、過程中嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn);(3)生產(chǎn)者在有機(jī)食品生產(chǎn)和流通過程中，有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)及銷售記錄檔案;(4)必須通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。,（四）有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品的關(guān)系,有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品是一組與食品安全和生態(tài)環(huán)境相關(guān)的概念。 有機(jī)食品是通過不施用人工合成的化學(xué)物質(zhì)為手段，利用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，減少生產(chǎn)過程對環(huán)境和產(chǎn)品的污染，