中國甜品行業(yè)市場分析

1、117摘要摘要本篇報告主要是以滿記甜品為主題，調(diào)查研究并分析中國餐飲業(yè)市場中的一個重要一環(huán)—甜品行業(yè)的市場環(huán)境分析調(diào)查。通過對中國（香港滿記甜品）的細致調(diào)查與析，了解了甜品行業(yè)的市場前景，市場狀況，產(chǎn)品特性。與競爭對手市場的了解分析。運用了SCP分析法對甜品行業(yè)的市場結(jié)構(gòu)進行了分析了解。關(guān)鍵取得要素（KSP分析法）和五力模型（潛在進入者，行業(yè)競爭對手，購買者，供應商，買方，替代品）五個角度對行業(yè)內(nèi)部進了環(huán)境分析和概括總結(jié)。運用了PEST

2、分析模型從四個角度：政治法律，社會文化，經(jīng)濟環(huán)境和技術(shù)環(huán)境對滿記甜品進行了宏觀環(huán)境分析。對于公司內(nèi)部資源環(huán)境與競爭能力，我們研究了公司內(nèi)部的戰(zhàn)略要素評估，和swot分析（優(yōu)勢，劣勢，潛在機會和外部威脅）從有形資產(chǎn)和無形資產(chǎn)來闡述企業(yè)的核心競爭力的資源來源。對滿記甜品進行了發(fā)展戰(zhàn)略分析。首先提出了在甜品行業(yè)的發(fā)展過程中，可能會存在的一些問題。并進了了戰(zhàn)略展望和戰(zhàn)略發(fā)展目標的闡述。并提出了經(jīng)營戰(zhàn)略和多元化發(fā)展戰(zhàn)略。企業(yè)文化，了解到滿記甜品的

3、謹從以心調(diào)配，堅持手造甜品的理念。關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：環(huán)境分析，發(fā)展戰(zhàn)略，甜品317第一章第一章緒論緒論一一公司的歷史，現(xiàn)狀和發(fā)展方向公司的歷史，現(xiàn)狀和發(fā)展方向1.1.1公司簡介滿記甜品集團創(chuàng)建于1995年，在香港西貢區(qū)創(chuàng)辦第一間香港特式“糖匯甜品”專門店，經(jīng)過五年的獨有家庭式管理及不斷的研制創(chuàng)新，幸運地得到各食客的認同。并于2000年在西貢總店毗鄰擴展多兩所分店，及創(chuàng)辦以“手造甜品”的品牌于香港九龍半島尖沙咀新港中心開設第一間分店，并于同

4、年集團以全資公司“半邊天實業(yè)有限公司”增設一所中央食物工場，供應食物產(chǎn)品給各店鋪，為求達到產(chǎn)品的質(zhì)量保證，于2003年在泰國開設獨立工場，直接采購泰國水果及包裝產(chǎn)品出口到香港，使客人能在四季品嘗到最佳的滿記甜品，直至2007年2月，滿記甜品集團已于香港多個商業(yè)旅游購物區(qū)開設共16所分店?，F(xiàn)時全集團每年平均營業(yè)額大約為港幣七千萬元，現(xiàn)成為香港甜品業(yè)的知名品牌及導航者，計劃在中國內(nèi)地和東南亞地區(qū)拓展甜品皇國。2006年5月，滿記集團成員多次

5、來長沙考察市場，充分認可滿記在湖南的發(fā)展?jié)摿?。并于同年八月與長沙滿記甜品有限公司簽訂了加盟合同，授權(quán)其為湖南省的總代理商。2006年10月，長沙滿記甜品有限公司開設了一所面積六百多平方米的中央食品加工廠，并在兩個月內(nèi)開設了長沙鴻銘店和解放西路店、東牌樓店。集團除經(jīng)營現(xiàn)有香港西貢區(qū)總店店鋪外，亦有策略性地在本地各商業(yè)旅游區(qū)及潮流購物商場開設連鎖式甜品分店。截至二00九年九月，集團在香港境內(nèi)開設了共十九間自家營運的『滿記甜品』分店，店鋪遍布

6、香港、九龍、新界及離島。1.1.2公司的特許經(jīng)營集團也積極尋求于國內(nèi)及東南亞地區(qū)拓展海外市場發(fā)展機會。鄰接香港的深圳市已開設了共七間自家營運的『滿記甜品』分店；并且于上海、北京、杭州、蘇州、沈陽、湖南、珠海、廣州等省市區(qū)及海外的印度尼西亞開辦了超越六十余間的連鎖式『滿記甜品』特許專營店。為確保食物質(zhì)素及提升營運效益，集團自置中央食物制造工場、生果處理倉及物流運輸車隊，一切營運所涉及的生產(chǎn)、運送、銷售皆自行包辦處理，不假外求。累積多年的營