學校食品安全責任書

1、ＸＸ學區(qū)學校食品安全責任書ＸＸ學區(qū)學校食品安全責任書為了進一步落實上級關于加強食堂食品安全指示精神，維護學校的穩(wěn)定和安全，強化食堂管理，杜絕中毒事故的發(fā)生，建立健全學校食品衛(wèi)生安全責任制和有關規(guī)章制度，明確責任，落實到人，以保證學校食堂、食品安全，特簽此書。一、責任范圍學校校長是本校食品安全管理工作的第一責任人，對職責范圍內食品安全管理工作負全面領導責任，分管領導負直接領導責任學校食堂食品衛(wèi)生安全，直接關系到學生身體健康，食堂承包人是食

2、堂崗位責任人，食堂門以內引發(fā)的健康及危害生命健康的事故，人為及意外事故，一切責任由食堂崗位責任人負責。2、責任內容1.加強組織領導，建立健全學校內部食品安全工作機構，有明確的工作制度和年度工作計劃，將食品安全管理工作作為學校管理的重要內容；建立學校食品安全責任追究制度。2.建立健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源疾患等突發(fā)事件的應急處理機制；發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒后，應及時采取有效措施。(5)每餐樣菜應各取不少于100克留置

3、于冷藏設備中，保存48小時以上，以備查驗。三、嚴把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。(2)食堂從業(yè)人員按照有關規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。炊事員必須講究個人衛(wèi)生，便后洗手，經(jīng)常剪指甲，勤洗衣服，做飯時必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽，把好病從口入關。(3)食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應及時脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。此責任書一式二份，ＸＸ監(jiān)管所、學校食堂責任人各一份，自簽定之日起實施。