種豬性能測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)

1、種豬性能測(cè)定標(biāo)準(zhǔn),（僅供參考）,http://www.tianzow.com,種豬測(cè)定條件與受測(cè)豬要求,(一)、飼養(yǎng)管理?xiàng)l件1、 受測(cè)豬的營(yíng)養(yǎng)水平和飼料種類應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定，并注意飼料衛(wèi)生條件。 2、 受測(cè)豬的圈舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、光照、飲水和衛(wèi)生等管理?xiàng)l件應(yīng)基本一致。 3、 測(cè)定單位應(yīng)具有相應(yīng)的測(cè)定設(shè)備和用具、并規(guī)定專人使用。 4、 受測(cè)豬必須由技術(shù)熟練的工人進(jìn)行飼養(yǎng)，有一定育種知識(shí)和飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員進(jìn)行指導(dǎo)。5、 在測(cè)定中，應(yīng)按有關(guān)規(guī)

2、程的要求，建立嚴(yán)格的測(cè)定制度和完整的記錄檔案。,(二)、受測(cè)豬的選擇,1、 受測(cè)豬個(gè)體編號(hào)清楚，品種特征明顯，并附三代以上系譜記錄 2、 受測(cè)豬必須健康、生長(zhǎng)發(fā)育正常、無(wú)外形損征和遺傳疾患。受測(cè)前應(yīng)由獸醫(yī)進(jìn)行檢驗(yàn)、免疫注射、驅(qū)蟲(chóng)和部分公豬的去勢(shì)。 3、 受測(cè)豬應(yīng)來(lái)源于主要家系（品系），從每頭公豬與配的母豬中隨機(jī)抽取三窩，每窩選1公、1閹公和2母進(jìn)行生長(zhǎng)肥育測(cè)定，其中1閹公和1母于體重90kg時(shí)進(jìn)行屠宰測(cè)定。 4、 受測(cè)豬應(yīng)選擇60

3、-70日齡和體重20kg的中等個(gè)體。測(cè)定前應(yīng)接受負(fù)責(zé)測(cè)定工作的專職人員檢查。,測(cè)定和記錄項(xiàng)目,(一)、 祖先 1、 必須查明種豬的血緣關(guān)系，系譜中至少應(yīng)有三代親本的耳號(hào)。2、 如任何一個(gè)祖先在系譜中出現(xiàn)二次以上，該祖先即稱為共同祖先，并以符號(hào)標(biāo)出，同時(shí)標(biāo)明該種豬的近交程度。,(二)、繁殖性能,1、 產(chǎn)仔數(shù)出生時(shí)同窩的仔豬總數(shù)，包括死胎、木乃伊和畸形豬在內(nèi)。產(chǎn)活仔數(shù)則專指出生時(shí)存活的仔豬數(shù)，包括衰弱即將死亡的仔豬在內(nèi)。2、 成活率

4、產(chǎn)活仔數(shù)占產(chǎn)仔數(shù)的比例，其計(jì)算公式為：　　　　　　產(chǎn)活仔數(shù)成活率= ———————— ×100% ……………………………(1)　　　　 產(chǎn)仔數(shù)3、 初生重仔豬初生時(shí)的個(gè)體重，在出生后12小時(shí)以內(nèi)測(cè)定，只測(cè)定出生時(shí)存活仔豬的體重。全窩仔豬總稱所得的體重稱為初生窩重。4、 泌乳力以仔豬20日齡時(shí)全窩重量為代表，包括寄養(yǎng)進(jìn)來(lái)的仔豬在內(nèi)，但寄出仔豬的體重不得計(jì)入。寄養(yǎng)的仔豬數(shù)必須注明。,1,5、 斷乳

5、窩重同窩仔豬在斷乳時(shí)各個(gè)體重，即斷乳重的總和。應(yīng)注明斷乳日齡（45或60日齡），同一場(chǎng)中各窩仔豬的斷乳日齡應(yīng)力求一致。6、 育成仔豬數(shù)斷乳時(shí)同窩仔豬的頭數(shù)，包括寄往返在內(nèi)，并注明寄養(yǎng)頭數(shù)。7、 哺育率育成仔豬數(shù)占產(chǎn)活仔數(shù)的比例。如有寄養(yǎng)情況，應(yīng)在產(chǎn)活仔數(shù)中扣除寄出仔豬數(shù)，加上寄養(yǎng)進(jìn)來(lái)的仔豬數(shù)。其計(jì)算公式為：　　　　　　　 育成仔豬數(shù)哺育率= ———————————————— ×100% …(2)　　

6、 產(chǎn)活仔數(shù)-寄出仔豬數(shù)+寄入仔豬數(shù),(三)、肥育性能,種公豬的肥育性能用10頭以上后裔（或半同胞），種母豬用3頭以上后裔（或全同胞），在肥育測(cè)定時(shí)的平均成績(jī)來(lái)表示。在未進(jìn)行后裔（或全同胞、半同胞）測(cè)定時(shí)，用種豬本身自斷乳至180日齡期間的相應(yīng)指標(biāo)來(lái)代替。1、受測(cè)豬進(jìn)測(cè)定舍后，進(jìn)行觀察、檢疫和預(yù)飼。體重25kg時(shí)開(kāi)始測(cè)定，于90kg時(shí)結(jié)束。2、 受測(cè)豬應(yīng)采用單欄個(gè)體飼養(yǎng)，亦可采用群養(yǎng)個(gè)體飼喂，準(zhǔn)確記載飼料消耗量。

7、3、 受測(cè)豬患病時(shí)應(yīng)及時(shí)治療,如生長(zhǎng)發(fā)育受阻,及時(shí)淘汰,并稱重和結(jié)料。若出現(xiàn)死亡,應(yīng)有尸體解剖記錄。,.,4、 受測(cè)豬于體重25、60和90kg時(shí)進(jìn)行空腹稱重，分別計(jì)算平均日增重和飼料利用效率。 5、 受測(cè)豬體重90kg時(shí),在最后肋骨距背中線4cm處測(cè)定活體膘厚。6、 日增重整個(gè)肥育測(cè)定期間（種豬本身為自斷乳至180日齡）的平均日增重。其計(jì)算公式為：　　　　　　　　　　　終重-始重　日增重（克/日）= ———————……

8、……………………(3)　　　　　　　　　　　飼養(yǎng)天數(shù).7、 飼料利用率測(cè)定期間飼料消耗總量與總增重之比，其計(jì)算公式為：　　　　　　　　飼料消耗總量　 飼料利用率= —————— ……………………………(4),(四)、 胴體品質(zhì),種公豬的胴體品質(zhì)用其10頭以上后裔（或半同胞），種母豬用3頭以上后裔（或全同胞）在肥育測(cè)定時(shí)的平均成績(jī)來(lái)表示。在未進(jìn)行后裔（或全同胞、半同胞）肥育測(cè)定時(shí)，利用超聲波等器械對(duì)種豬本身在180日齡時(shí)進(jìn)

9、行膘厚、眼肌面積等指標(biāo)的活體測(cè)定。1、 宰前體重 當(dāng)后裔（或全同胞、半同胞）肥育達(dá)到適宜屠宰體重（95-100kg）后，經(jīng)24小時(shí)的斷食休息，稱得的空腹體重即為宰前體重。有條件時(shí)應(yīng)連續(xù)稱三天。即達(dá)到適宜屠宰體重后，早晨空腹稱重，第二天早晨又空腹稱重一次，然后加喂一頓，即斷食休息，并充分供給飲水，在第三天早晨空腹稱重后屠宰，以三天體重的平均值為宰前體重。采用后一辦法時(shí)應(yīng)注明。,.,2、 胴體重 肥豬經(jīng)：a. 放血 放血部位在咽喉正

10、中偏右3-3.5cm，刺入心臟附近，但不刺破心臟，保證放血良好。 b. 脫毛 在60-65℃熱水中浸燙5-7分鐘，退毛，并去除蹄殼，刨毛前不吹氣。 c. 切除頭、蹄和尾。 頭：從側(cè)面沿耳根后緣及下額上第一條自然橫褶切開(kāi)，至喉部。切斷喉與氣管，將喉留于頭部，然后斷離寰枕關(guān)節(jié)，割下整個(gè)頭部。蹄：前腿在腕關(guān)節(jié)下切開(kāi)，斷離腕掌關(guān)節(jié)。后腿在跗關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)面斷離第一跗間關(guān)節(jié)（即距跗關(guān)節(jié)），將距骨和跟骨保留于胴體，以便在跟腱處懸吊。下兩排跗骨則與

11、后蹄一起切下。尾：緊貼肛門(mén)尾根，避免突出或凹進(jìn)。d. 開(kāi)膛 自肛門(mén)起，沿腹下中線至咽喉止，剖開(kāi)腹和胸，除去板油和腎臟以外的全部?jī)?nèi)臟。要求不帶油肉，以便進(jìn)行胴體測(cè)量。e. 劈半 用刀沿背椎平分北部脂肪，然后循刀口，用砍刀或電鋸將胴體劈成兩半，盡量保持肉片的完整性，以便進(jìn)行胴體測(cè)量。分別稱量左右兩側(cè)肉片（包括板油和腎）的重量，兩側(cè)肉片重量之和即為胴體重。,.,3、 屠宰率胴體重占宰前體重的比例。其計(jì)算公式為：　　　　　　　 胴體

12、重　　　屠宰率= ———— ×100% …………………(5)　　　　　　 宰前體重4、 胴體長(zhǎng)（1）、 胴體斜長(zhǎng) 從恥骨聯(lián)合前緣至第一肋骨與胸骨接合處的長(zhǎng)度。 （2）、 胴體直長(zhǎng) 從恥骨聯(lián)合前緣至第一頸椎凹陷處的長(zhǎng)度。 均在肉片懸吊時(shí)測(cè)量。5、 膘厚在第六和第七胸椎接合處測(cè)定的垂直于背部的皮下脂肪厚度。不包括皮厚在內(nèi)。在多點(diǎn)測(cè)定膘厚時(shí)，例如測(cè)定背部最厚處，腰部最薄處和薦部最厚處三點(diǎn)膘厚，可將其平均值作為代

13、表，這時(shí)必須注明其為平均膘厚。,.,6、 皮厚在第六和第七胸椎接合處測(cè)定的背部皮厚。7、 眼肌面積在倒數(shù)第一和第二胸椎間背最長(zhǎng)肌的橫斷面面積。無(wú)求積儀時(shí)用硫酸透明紙描出眼肌面積，用下列公式估測(cè)： 　　　　　　　眼肌面積（厘米2）=眼肌高度（厘米）×眼肌寬度（厘米）×0.78、 后腿比例在后肢向后成行狀態(tài)下，沿腰椎與薦椎接合處的垂直切線切下的后腿重量占整個(gè)胴體重的比例。其計(jì)算公式為：　　　　　　后腿重量

14、　后腿比例= ——————×100% ……………………………(6)　　　　　　 胴體重,.,9、 花、板油比例花油和板油的重量占胴體重的比例。其計(jì)算公式如下：　　　　　　 　　花、板油重量 　花、板油比例= ————————×100% …………………(7)　　　　　　　 胴體重 10、 瘦肉比例將剝離板油和腎臟后的胴體剖析為瘦肉、脂肪以及皮和骨四種部分。剖析時(shí)肌肉和肌間脂肪不另剔出

15、，并盡量減少作業(yè)損耗，控制在2%以下，瘦肉重量占這四種成分部重量的比例即為瘦肉比例。其計(jì)算公式如下：　　　　　　　 瘦肉重量 瘦肉比例= ——————————————× 100% ……(8)　　　　　　 胴體重-板油和腎臟重-作業(yè)損耗 以脂肪為基準(zhǔn)計(jì)算所得的瘦肉和脂肪比例稱為肉脂比。,.,11、 分割肉比例每片胴體在剝離板油和腎臟后，分割出四塊瘦肉，即頸背肌肉（一號(hào)肉）、前腿肌肉（二

16、號(hào)肉）、大排肌肉（三號(hào)肉）和后腿肌肉（四號(hào)肉）。分割時(shí)第一刀從第六和第七肋間斬下頸背和前腿部分。第二刀從腰椎與薦椎接合處斬下后腿部分。第三刀在脊椎骨下4-6厘米肋骨處與背線平行斬下脊骨部分。第四刀在前腿將腕關(guān)節(jié)上方斬去1-2厘米。第五刀在后腿將跗關(guān)節(jié)上方斬去2-3厘米。每塊均要去皮及皮下脂肪，并盡量修去肌肉表面的脂肪，剔除全部骨骼。剔骨時(shí)注意盡量不弄破肌膜，以保持肌肉完整。分割肉比例是指一、二、三、四號(hào)肉總重量占分割前已剝割板油和腎臟的

17、胴體重比例，它表示商品瘦肉率。其計(jì)算公式如下：　　　　　　　一、二、三、四號(hào)肉總重量　分割肉比例=——————————————×100% ………(9)　　　　　　　 胴體重-板油和腎臟重量自3.4.4至3.4.11各項(xiàng)指標(biāo)，在實(shí)際工作中可以只在左側(cè)胴體測(cè)定。,.,12、 肉質(zhì)（1）、 熟肉率割取大腰肌稱重后置于瓷質(zhì)或搪瓷容器中，放入蒸鍋中蒸，煮沸后經(jīng)1.5-2小時(shí)后取出，吊掛冷卻至室溫后，再稱重，兩次重量的比例即為

18、熟肉率，其計(jì)算公式為：　 　　　　　蒸煮后肉重　熟肉率= ————————×100% ………………………(10)　　　　　　蒸煮前生肉重 （2）、 肌肉pH值在最后胸椎處的眼肌芯中，用刀片切取肉樣30克，加30毫升蒸餾水，置于組織搗碎機(jī)中搗碎，過(guò)濾后取濾液，用酸度計(jì)測(cè)定其pH值。這項(xiàng)工作應(yīng)在宰后2小時(shí)內(nèi)進(jìn)行完畢，記錄上應(yīng)注明測(cè)定時(shí)距宰殺的時(shí)間。,.,（3）、 系水力在宰后1小時(shí)的新鮮胴體中，用刀片在最后胸椎處的眼肌

19、芯中，切取1厘米3的肉樣一塊，用感量為0.001克的天平稱重，然后放于新華定量濾紙Ф9型濾紙上，再將其移置于硬質(zhì)光滑的有機(jī)玻璃或塑料板上，肉樣上方同欄覆蓋濾紙和有機(jī)玻璃或塑料板，再于其上加壓35千克的鐵塊或其他重物，經(jīng)10分鐘后取出肉樣，再次稱重。前后兩次重量的比例即為系水力（表示肌肉蛋白質(zhì)保持內(nèi)含水分的能力）。其計(jì)算公式為：　　　　　　 加壓后肉樣重量 系水力=——————————×100% ……………………

20、(11)　　　　　　 加壓前肉樣重量（4）、 肉色肉色為肌肉顏色的簡(jiǎn)稱，以股二頭肌、最后一個(gè)胸椎處背最長(zhǎng)肌和臀中肌的新鮮切面的顏色，用目測(cè)評(píng)分法評(píng)定，灰白色評(píng)1分，微紅色評(píng)2分，正常鮮紅色評(píng)3分，微暗紅色評(píng)4分，暗紅色評(píng)5分。,(五)、生長(zhǎng)發(fā)育,測(cè)定三次，第一次在斷乳時(shí)，只測(cè)定體重。第二次和第三次分別在180日齡和成年（36月齡以上）時(shí)，測(cè)定體重和體尺。成年母豬應(yīng)在懷孕1-2個(gè)期間，處于種用體況時(shí)測(cè)定。1、 體重在早晨喂料前空

21、腹稱重。2、 體長(zhǎng)枕骨脊至尾根的距離，用軟尺沿背線緊貼體表量取。3、 胸圍切于肩胛后角的胸部垂直周徑。用軟尺緊貼體表量取。4、 腿圍自左側(cè)膝關(guān)節(jié)前緣，經(jīng)肛門(mén)，繞至右側(cè)膝關(guān)節(jié)前緣的距離，用軟尺緊貼體表量取。 5、 管圍左前肢管部最細(xì)處的周徑，用軟尺緊貼體表量取。6、 胸深切于肩胛后角的背至胸部下緣的垂直距離，用硬尺量取。7、 胸寬切肩胛后角胸部左右兩側(cè)之間的水平距離，用硬尺量取。8、 腹圍腹部最粗壯處的垂直周徑

22、，用軟尺緊貼體表量取。 測(cè)量種豬體尺，尤其是量體長(zhǎng)時(shí)種豬站立姿勢(shì)應(yīng)求端正。,評(píng)定方法,(一)、 單項(xiàng)評(píng)定1、 生長(zhǎng)肥育性能評(píng)定 根據(jù)平均日增重、飼料利用效率和活體膘厚進(jìn)行評(píng)分（見(jiàn)表1）。各項(xiàng)評(píng)分比值為60、20和20。,表 1,注:日增重每上下浮動(dòng)10kg，加、減1.6分；飼料利用效率每上下浮動(dòng)0.1，加、減1.5分；活體膘厚每上下浮動(dòng)0.1cm，加、減0.75分。,.,2 、產(chǎn)肉性能評(píng)定 根據(jù)胴體瘦肉率、膘厚和肌肉脂肪含量進(jìn)行評(píng)分（

23、見(jiàn)表2）。各項(xiàng)評(píng)分比值為40、40和20。,表 2,注:胴體瘦肉率每上下浮動(dòng)1%，加、減3分；膘厚每上下浮動(dòng)0.1cm，加、減3分；肉脂含量每上下浮動(dòng)0.5%，加、減2分。,.,3、 繁殖性能評(píng)定 根據(jù)送測(cè)豬同窩仔豬數(shù)、60日齡育成數(shù)和窩重進(jìn)行評(píng)分（見(jiàn)表3）。各項(xiàng)評(píng)分比值為40、30和30。,表 3,注：仔豬數(shù)每上下浮動(dòng)1頭，加、減6分；育成數(shù)每上下浮動(dòng)1頭，加、減4分；窩重每上下浮動(dòng)10kg，加、減2分。,(二)、綜合評(píng)定,根據(jù)受測(cè)豬

24、的生長(zhǎng)肥育性能、產(chǎn)肉性能和母本豬的繁殖性能進(jìn)行種豬綜合評(píng)分（見(jiàn)表4）。各項(xiàng)評(píng)分比值為40、30和30。最后得出受測(cè)豬的總評(píng)分。,表 4,注:表1-表4分值均為低限值,種豬特優(yōu)個(gè)體評(píng)分可達(dá)100分以上.,體形外貌評(píng)分附加標(biāo)準(zhǔn),(一)、種用條件用下列情況之一的，都不能留作種用：1、 太短2、 太矮3、 臀部癟瘦4、 腮肉太多5、 背部嚴(yán)重弓起或凹陷6、 腹部太大7、 有雜毛、旋毛、卷毛、疝、鎖肛等

25、遺傳缺陷8、 有嚴(yán)重皮膚病9、 四肢疾患或內(nèi)曲外彎或嚴(yán)重增生，伸縮不自然、臥系10、 精神不好，非健康豬11、 除瞎乳頭外，完好乳頭不足6對(duì)12、 陰戶太小或畸形13、 陰莖抽出太短或不抽出14、 隱睪、單睪、睪丸不對(duì)稱或下垂嚴(yán)重15、 陰囊疝、臍疝或鎖肛等16、 性情不溫馴17、 系譜不清楚或親本、家族有遺傳缺陷史,(二)、體形外貌評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（總分100分）,1、 皮膚、毛色（10分）

26、 純白（2）、光亮（2）、整齊（3）、無(wú)皮膚病（3）2、 頭部（10分） 頭部清秀（2）、面額緊湊無(wú)凹（2）、耳較大（2）、腮肉小(4)3、 體高（10分） 體高（6）、勻稱（4）4、 體長(zhǎng)（10分） 修長(zhǎng)（6）、略呈半月?tīng)睿?）5、 胸部（10分） 寬闊（6）、緊湊（4）6、 腹部（10分） 吊腹（10分）7、 臀部（20分） 豐滿結(jié)實(shí)（10）、寬廣（10分）、8、 四肢（10分） 大腿發(fā)達(dá)（