意大利起泡酒的甜美之約

1、意大利起泡酒的甜美之約2012年09月10日11:32來源：外灘畫報(bào)在視酒為美食一部分的意大利，起泡酒的消費(fèi)深入日常生活之中，從微起泡到全起泡，從干型到甜型，各種風(fēng)味交織在一起，是意大利葡萄酒中具有特色的一支。在這里，領(lǐng)略您到意大利起泡酒的圣地開啟一場味蕾旅行。起泡酒是意大利葡萄酒中具有特色的一支?！癓etsgoprosecco”聽起來像是要去某個(gè)地方，實(shí)際上是打開一支Prosecco酒。在意大利，Prosecco這個(gè)詞已經(jīng)變?yōu)橐粋€(gè)流行

2、詞，這個(gè)流行詞語的背后，是意大利起泡酒所建立起來的一種日常的生活方式。對(duì)意大利人來說，葡萄酒就是生活的一部分，必須和美食結(jié)合在一起，起泡酒也不例外。從微起泡到全起泡，從干型到甜型，各種風(fēng)味的起泡酒交織在一起，為生活增添了潤澤和豐富的味道。意大利的起泡酒按照起泡程度不同可分為Spumante(全起泡)和Frizzante(微起泡)。盡管香檳一詞專屬于法國的香檳區(qū)，并在全世界盛行，意大利人卻并不在意，甚至當(dāng)把他們自己的傳統(tǒng)起泡法釀成的酒稱為

3、“香檳”時(shí)，他們會(huì)執(zhí)意糾正，“是Spumante，不是Champagne！”因?yàn)閷?duì)他們來說，傳統(tǒng)的起泡釀法起源于意大利北部的Franciacta地區(qū)，而非法國的香檳區(qū)。意大利起泡酒的飲用更加隨意，在各種生活場合，與不同的菜式搭配都有不凡的表現(xiàn)。DOCG。值得一提的是，Cartizze所產(chǎn)的Prosecco被認(rèn)為質(zhì)量最高，所以當(dāng)酒標(biāo)上讀到Cartizze這個(gè)詞，其實(shí)等同于勃艮第的GranCru。Prosecco一般用查馬起泡法釀制，多為干

4、與半干之間(Brut、ExtraDry、Dry)，與香檳二次發(fā)酵的復(fù)雜香氣不同，Prosecco所要展現(xiàn)的是源自果實(shí)的新鮮果香與活潑的酸度。Prosecco其價(jià)格比較平易近人，所以在結(jié)束一天工作之后，喝杯Prosecco作為開胃酒或HappyHour，再?zèng)Q定晚上吃飯的去處，是意大利人很習(xí)慣的生活方式。Prosecco的另一大特色，就是有幾款風(fēng)靡歐洲的雞尾酒離不開它的表現(xiàn)，如Bellini、Spritz、Mimosa。Bisol是意大利生