洗碗間承包合同

1、嘉味港式餐廳洗碗、摘菜等崗位承包合同嘉味港式餐廳洗碗、摘菜等崗位承包合同甲方：乙方：身份證號(hào)：甲、乙雙方通過(guò)友好協(xié)商，本著平等自愿的原則，甲方將后廚洗碗間、蔬菜初加工等崗位交由乙方承包。為明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，特訂立本合同。一、承包期限：自______年___月___日起至______年___月___日止，承包期為：___年。期滿(mǎn)后，甲方仍對(duì)外承包的同等條件下，可優(yōu)先考慮乙方。二、承包內(nèi)容乙方承包甲方后廚洗碗間、蔬菜初加工、廚房外必要區(qū)

2、域衛(wèi)生打掃等崗位，負(fù)責(zé)用餐器皿的清潔、和蔬菜初加工及地面墻壁的衛(wèi)生。三、承包費(fèi)用數(shù)額及結(jié)算方式1、承包費(fèi)用每月為RMB____________人(大寫(xiě)：___________)，獎(jiǎng)金視餐具損耗及工作量而定無(wú)其他任何形式獎(jiǎng)金及津貼。每月十五日結(jié)算上月承包費(fèi)用并支付給乙方，第一個(gè)月支付乙方雇傭費(fèi)用時(shí)扣留RMB_______(大寫(xiě)：__________)作為工作保障金。乙方自行處理與其雇傭人員之間的費(fèi)用結(jié)算及其他一切經(jīng)濟(jì)往來(lái)，甲方對(duì)此不干3、

3、消毒后的食物應(yīng)該無(wú)水干爽、無(wú)污垢、無(wú)油漬、無(wú)食物殘?jiān)?、無(wú)異味，并應(yīng)做到抽檢合格。4、消毒的食具不能與未消毒的食具混淆，防止交叉污染，不能將未消毒的食具給客人使用。5、保潔柜必須用消毒水每天清潔一次，做到無(wú)雜物、無(wú)蒼蠅、無(wú)蟑螂活動(dòng)。6、食物殘?jiān)艿辣仨毭刻煜掳嗪鬀_洗干凈。7、每天上班前必須檢查各自工作崗位的衛(wèi)生，下班后搞好各自崗位工作。如發(fā)現(xiàn)上班次的衛(wèi)生有問(wèn)題時(shí)，應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)班或主管反映，并作出補(bǔ)救措施。（二）摘菜初加工要求1、蔬菜的摘洗，

4、按廚師的要求，摘掉什么，留下什么，分類(lèi)，要按標(biāo)準(zhǔn)去做。2洗菜菜洗的質(zhì)量好壞直接影響酒店譽(yù)、因此必須嚴(yán)格要求；水溫要掌握好；洗菜工要按洗遍、初洗、凈洗的程度來(lái)認(rèn)真洗菜。3存放洗好的蔬菜要放入保鮮柜內(nèi)存放；保證蔬菜的鮮嫩；需冷凍保鮮的原料放入冰柜內(nèi)或保鮮柜。4保鮮柜的清潔保鮮柜的清潔由洗菜工負(fù)責(zé)；要按時(shí)清理柜內(nèi)、柜壁和柜表的雜物，保證冷氣流通達(dá)到保鮮效果。（三）、如乙方有違反上述約定的行為，則視為乙方違約，乙方交納的承包抵押金甲方不予退還，