給餐廳取個(gè)好名字

1、給餐廳取個(gè)好名字給餐廳取個(gè)好名字給餐廳取個(gè)好名字一個(gè)餐廳的名稱系列，是經(jīng)營(yíng)決策的大事，決不能等閑視之，或草率行事。一個(gè)人的名字要伴隨他的一生；一個(gè)餐廳的名字也將伴隨它整個(gè)的經(jīng)營(yíng)過(guò)程。取個(gè)好名字，從符號(hào)學(xué)上將就占了先機(jī)，它是生意興隆的第一步。那麼怎樣給餐廳取名？怎樣形成企業(yè)的名稱體系？不同規(guī)模、不同風(fēng)格、不同檔次的餐廳對(duì)名稱是否有不同的要求？筆者曾給一些企業(yè)取過(guò)名，作過(guò)這方面的嘗試。下面就談?wù)勛约旱囊庖?jiàn)：一、名稱應(yīng)與餐廳的檔次和客層相呼應(yīng)

2、如果餐廳所取悅的對(duì)象，就是當(dāng)今高消費(fèi)者，并且餐廳的裝修、環(huán)境、菜品和服務(wù)，都是按第一流的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)和實(shí)施的，那麼餐廳不妨取個(gè)高貴的名字。給顧客傳達(dá)的信息很明確，從名稱上就顯示出一種氣派和華貴，這樣有利于調(diào)動(dòng)和刺激高消費(fèi)者的消費(fèi)欲望和消費(fèi)心理。例如北京的“金堂食府”、“四海凱悅”、“貴賓樓”、上海的“金翅撈飯”、成都的“銀杏“等較為成功的高檔酒樓。名稱就很亮色，從心理上給人罩上了一點(diǎn)富貴的的色彩。于是中外貴客與大款紛至沓來(lái)，胸有成竹的瀟灑一

3、番，怕什麼貴？本來(lái)就是貴賓樓，或掛金或添銀，能不貴麼？于是效益就從名正言順的檔次中來(lái)了。但是二三流的餐廳不宜取高貴的名稱。有些中等偏上檔次的餐廳，就想躋身于皇族、富豪、霸王的行列，結(jié)果名不副實(shí)。這樣造成的后果是嚴(yán)重的，高檔消費(fèi)者不愿進(jìn)來(lái)，大量的普通食客，又因望名生畏而卻步。窮嫌富不愛(ài)，大家不進(jìn)來(lái)生意就崩潰了。二、名稱應(yīng)與餐廳的規(guī)模相呼應(yīng)名稱的氣勢(shì)和餐廳的規(guī)模相互呼應(yīng)，可以促進(jìn)經(jīng)營(yíng)效果。象成都的“天天漁港”、天津的“漁夫碼頭”，杭州的“萬(wàn)

4、家燈火”、保定的“唐人美食山“這樣的餐廳規(guī)模很大、生意很好，名稱也配合得好。保定“花園美食鄉(xiāng)”原來(lái)是個(gè)規(guī)模不大的餐廳，生意發(fā)展起來(lái)以后，租下了一個(gè)5000平方米的樓房，裝了80個(gè)包間，準(zhǔn)備大干一場(chǎng)。如果再用花園美食鄉(xiāng)這個(gè)名字，氣勢(shì)顯然就不夠，并且缺乏個(gè)性。我了解到經(jīng)營(yíng)者的名字叫王福林，于是給它取了個(gè)“福林酒樓”的名字。并且給它寫(xiě)了一副門(mén)聯(lián):“眼?？诟Ｐ母１６ㄊ歉?；樹(shù)林食林藝林朋友如林?！痹忈尅⒅我幌赂Ａ诌@個(gè)名字。開(kāi)業(yè)以后效果特別好。有

5、的中小型餐廳往往愛(ài)給自己戴一個(gè)很大的帽子，比如“海洋世界”、“美食廣場(chǎng)”、“火鍋城”“ＸＸ大酒樓”等等。顯得不倫不類，這樣的餐廳無(wú)論怎麼努力都很難討到一個(gè)好字，還可能經(jīng)常受到顧客的數(shù)落。筆者認(rèn)為餐廳名字取“小”比取“大”好。中國(guó)餐飲100強(qiáng)企業(yè)“小肥羊”、“小土豆”、“小藍(lán)鯨”、“小紹興”“小天”都是以小取勝。小容易招惹人的喜愛(ài)和同情。筆者注意到中國(guó)許多著名的餐廳，都沒(méi)有給自己附加一個(gè)大字。比如全聚德、順?lè)?、眉州東坡酒樓、伴溪酒家、陶然

6、居、玉蘭香、江南酒家等等。名為“三義園”，自然使人聯(lián)想到三國(guó)時(shí)期劉關(guān)張?zhí)覉@三結(jié)義的故事；“三顧園”也會(huì)使人聯(lián)想到劉備三顧茅廬三請(qǐng)諸葛亮的故事?！皫Ы萏谩弊鳛橐患抑鳡I(yíng)鮮魚(yú)的餐廳，名字非常風(fēng)雅。在這里吃河鮮飲大曲，酒酣意暢之時(shí)，憑窗遠(yuǎn)眺但見(jiàn)小橋流水、綠葦、垂柳；側(cè)耳靜聽(tīng)，唯有水聲、蟬聲、竹筒車水聲。這時(shí)，遂忍不住要低吟因“帶江草堂”這個(gè)店名而想到的老杜名句“每日江頭帶歸”，自然就會(huì)被一種難以言狀的愜意充滿了。3、采用形象思維創(chuàng)新一家火鍋店

7、取名為“熱盆景”名字，真是既形象又美妙。一家賣(mài)醪糟的小吃店，號(hào)稱“金玉軒”。乍一看起來(lái)似乎不倫不類，但當(dāng)一碗黃白分明的醪糟蛋花放在你的面前時(shí)，你的臉上不能不出泛會(huì)心的微笑。著名酒樓“巴國(guó)布衣”，的“布衣”二字，就形象的告訴了顧客，這是一家面向大眾的餐廳。前幾年當(dāng)北京各大酒樓都打出“家常菜”的旗號(hào)，招攬生意的時(shí)候。我給北京一家新建的川菜酒樓取名為“蜀南人家”，并且把它設(shè)計(jì)成一個(gè)竹林的氛圍，一下受到廣大食客的歡迎。實(shí)際上“人家”就形象的反應(yīng)

8、出了這是一家“家常菜”，避免了廣告似的直露。后來(lái)北京相繼出現(xiàn)了很多這樣人家，那樣人家，于是“人家”就變成了一陣風(fēng)。但是這個(gè)名字能引領(lǐng)潮流，說(shuō)明效果是好的，形象思維是成功的。4、以經(jīng)營(yíng)題材或菜品，作為餐廳名潮州菜館、石磨豆花莊、粗糧王、重慶老灶火、東北家常菜、湘鄂情、沈記靚湯、阿婆粥館、廣東早茶、唐人快餐、韓國(guó)燒烤、眉州東坡酒樓、傣家村大酒店等等都是以餐廳的題材為店名。那麼北京烤鴨、麻婆豆腐、狗不理包子、香辣蟹、水煮魚(yú)、紫怡鮑魚(yú)館、金翅撈

9、飯等等都是以招牌菜為店名的。這類名稱的餐廳，由于題材單純?nèi)菀浊腥胧袌?chǎng)，但沒(méi)有風(fēng)味和質(zhì)量作為支撐仍然是不行的，并且風(fēng)味和質(zhì)量必須要成為永遠(yuǎn)的追求，才能永遠(yuǎn)立于不敗之地。不然就會(huì)轟轟烈烈開(kāi)業(yè)，又冷冷清清地退出市場(chǎng)。名稱體系的相互呼應(yīng)（下）包間、雅間名，以及菜品名，與店名的相互呼應(yīng)很重要，不然店名就會(huì)孤立無(wú)援。1、在地域上相呼應(yīng)深圳一家新辦的川菜酒樓，取名為“川西壩子”，但是餐廳內(nèi)的包間和雅間卻取名為青羊?qū)m、九眼橋、送仙橋等等僅限于成都市內(nèi)的