胚芽餅干說明書

1、說明書摘要1000042010.2一種瓜仁胚芽餅干及其制作方法一種瓜仁胚芽餅干及其制作方法技術領域本發(fā)明涉及一種瓜仁胚芽餅干及其制作方法，具體涉及一種瓜仁胚芽餅干及其制作方法，屬于食品生產(chǎn)領域。背景技術葵花籽，即向日葵的種子，可供食用和油用[1]?？ㄗ迅缓伙柡椭舅?，多種維生素和微量元素，加上其味道可口，因而成為一種十分受人們歡迎的休閑零食。每100克葵花籽含熱量597千卡，蛋白質(zhì)23.9克，脂肪49.9克，碳水化合物13克，鈣72

2、毫克，鐵5.7毫克，磷238毫克，鉀562毫克，鈉5.5毫克，銅2.51毫克，鎂264毫克，鋅6.03毫克，硒1.21微克，維生素A5微克，維生素B10.36毫克，維生素B20.2毫克，維生素E34.53毫克，胡蘿卜素0.03毫克，葉酸280微克，煙酸4.8毫克。小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，金黃色顆粒狀。麥芽是小麥發(fā)芽及生長的器官之一，約占整個麥粒的2.5%，含豐富的維他命E、B1及蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值非常的高。胚芽是小麥生命的根源，是小麥中

3、營養(yǎng)價值最高的部分。每100克麥芽粉富含鈣（mg100g）≥45，鉀（mg100g）≥750，鐵（mg100g）≥6，鉻（ug100g）≥130，鋅（mg100g）≥20，磷（mg100g）≥220，硒（ug100g）≥70，錳（mg100g）≥21，銅（mg100g）≥2.3，碘（mg100g）≥3，鎂（mg100g）≥150，維生素A（mg100g）≥0.2，維生素B1（mg100g）≥0.6，維生素B2（mg100g）≥3.5，維

4、生素B6（mg100g）≥0.5，維生素B12（ug100g）≥2.6，維生素C（mg100g）≥8，維生素E（mg100g）≥34.9?，F(xiàn)有技術的胚芽餅干營養(yǎng)成份單一。本發(fā)明創(chuàng)新出全新口味的瓜仁胚芽餅干，以克服現(xiàn)有技術的不足。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明目的之一是提供一種具有良好保健作用，健康營養(yǎng)的瓜仁胚芽餅干。本發(fā)明目的之二是提供上述瓜仁胚芽餅干的制作方法。本發(fā)明目的之一是是通過以下技術措施來實現(xiàn)的：一種瓜仁胚芽餅干，其包括以下重量百分比的原料制

5、成：葵花籽仁15%—20%，小麥胚芽25%—30%，精面粉30%—40%，小麥麩皮5%—10%，燕麥粉5%—10%，植物油10%—15%，麥芽糖醇1%—10%，餅干通用輔料2%—3%。本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比，采用葵花籽仁為主要原料，使產(chǎn)品富含豐富營養(yǎng)成份，而且富含多種對人體有益的功能性成分，具有良好的保健作用，是麥芽餅干的一個創(chuàng)新品種。本發(fā)明目的之二是通過以下技術措施來實現(xiàn)的：一種瓜仁胚芽餅干的制作方法，其包括以下步驟：（1）混合和調(diào)粉：

6、按上述比例將葵花籽仁，小麥胚芽粉，精面粉，小麥麩皮，燕麥粉，植物油，麥芽糖醇，餅干通用輔料攪拌均勻制得混合物；（2）成型：混合粉加水、揉團、壓膜成型；（3）烘烤：將成型胚芽餅干進行擺盤、烘烤；（4）包裝：將餅干冷卻、理餅、分裝得成品。具體實施方式以生產(chǎn)100kg餅干為例：取葵花籽仁15kg，小麥胚芽粉22kg，精面粉30kg，小麥麩皮5kg，燕麥粉5kg，植物油13kg，麥芽糖醇1kg，餅干通用輔料2.4kg。按上述工藝制成混合粉，加工

7、成瓜仁胚芽餅干100kg，水分3.6%。注意事項1000042010.2一、申請發(fā)明專利或者實用新型專利應當提交說明書摘要，一式一份。二、說明書摘要文字部分應當打字或者印刷，字跡應當整齊清晰，黑色，符合制版要求，不得涂改，字高在3.5毫米至4.5毫米之間，行距在2.5毫米至3.5毫米之間。紙張應當縱向使用，只限使用正面，四周應當留有頁邊距：左側和頂部各25毫米，右側和底部各15毫米。三、說明書摘要文字部分應當寫明發(fā)明或者實用新型的名稱和