葡萄酒知識(shí)競(jìng)賽題知識(shí)競(jìng)賽

1、19【知識(shí)競(jìng)賽】葡萄酒知識(shí)競(jìng)賽考題判斷題判斷題1.法國(guó)的葡萄酒是世界上品質(zhì)最好的葡萄酒。（錯(cuò)）2.白葡萄品種可以用來(lái)調(diào)配釀制紅葡萄酒。（對(duì)）3.沙城地區(qū)被稱(chēng)為“中國(guó)的波爾多”，成為“我國(guó)最著名的鮮食葡萄產(chǎn)區(qū)和優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)基地之一?！保▽?duì)）4.波爾多紅酒杯杯身較長(zhǎng)，杯口較窄，適合于令酒香聚集于杯口。對(duì)5布根地紅酒杯杯身較矮，杯肚較寬，杯口較大，適合于把鼻子伸進(jìn)去聞酒香。（對(duì)）6.白葡萄酒杯杯身較長(zhǎng)，杯肚比紅葡萄酒杯較瘦，減少酒與空氣的接

2、觸，令香氣更加持久。（對(duì)）7.紅葡萄酒年份越老，越值得收藏。（錯(cuò)）8.糖分含量為412克的葡萄酒稱(chēng)為半甜型葡萄酒。（錯(cuò)）9.葡萄酒術(shù)語(yǔ)中德國(guó)冰酒指的是加了冰的德國(guó)葡萄酒。（錯(cuò)）10.北京延慶河北懷來(lái)：推出延懷河谷葡萄及葡萄酒產(chǎn)區(qū)（對(duì)）11.白葡萄酒不可以進(jìn)入橡木桶培養(yǎng)。（錯(cuò)）12.橡木桶對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)最主要的功能是增加香氣；適度地氧化；增加單寧。（對(duì)）13.單寧的英文單詞是tannin。（對(duì)）14.單寧屬于堿性物質(zhì)，主要來(lái)源于葡萄的果肉

3、中。（錯(cuò)）15.在寒冷的冬天，適度地加熱葡萄酒來(lái)飲用，可以預(yù)防感冒。對(duì)16.飲用葡萄酒最佳的時(shí)間是在晚上7點(diǎn)至9點(diǎn)半。（對(duì)）17.法國(guó)產(chǎn)的普通餐酒其品質(zhì)一定高于世界其他國(guó)家的法定產(chǎn)區(qū)酒。（錯(cuò)）18.葡萄酒被聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織批準(zhǔn)為最衛(wèi)生，最健康的唯一酒精類(lèi)產(chǎn)品。（對(duì)）19.色拉子被譽(yù)為紅葡萄之王。（錯(cuò)）20.梅樂(lè)釀造的紅葡萄酒聞起來(lái)有紅色漿果、成熟李子和黑櫻桃等味道。對(duì)21.葡萄酒的水分約占8590%，均來(lái)自于葡萄本身。（對(duì)）22.瑪碧在智

4、利廣為種植，是智利最主要的紅葡萄品種。（錯(cuò)）23.莎當(dāng)尼被稱(chēng)為白葡萄酒之王。（對(duì)）24.用雷司令釀造的白葡萄酒，青蘋(píng)果的氣味突出，酸度較高，酒體清爽。（對(duì)）25.波爾多位于法國(guó)的北部，出產(chǎn)非常優(yōu)質(zhì)的起泡酒。（錯(cuò)）26.著名酒評(píng)家羅伯特帕克是法國(guó)人。（錯(cuò)）27.長(zhǎng)城葡萄酒廠最早是與智利葡萄酒廠合作，生產(chǎn)出來(lái)的葡萄酒風(fēng)格方面與智利葡萄酒有相同之處。對(duì)28.香檳中的氣泡來(lái)自于人工的二氧化氮添加。（錯(cuò)）29.香檳的NV說(shuō)的是不紀(jì)年香檳，也就是說(shuō)

5、以?xún)蓚€(gè)或兩個(gè)以上年份的酒液混合，以單一年份的酒液為主體。對(duì)30.意大利最高等級(jí)的葡萄酒級(jí)別是DOCG，其表現(xiàn)形式不僅會(huì)印在酒標(biāo)上面，也常常會(huì)以粉紅色（紅葡萄酒）或者粉綠色（白葡萄酒）長(zhǎng)形封條的形式，出現(xiàn)在瓶口。（對(duì)）31.葡萄酒成分均來(lái)自于葡萄本身，無(wú)任何添加劑。（對(duì)）32.西班牙的雪莉酒是汽酒的一種。有很高的藥用價(jià)值。（錯(cuò)）33.葡萄牙的波特酒采取的是索樂(lè)拉系統(tǒng)，分為三個(gè)級(jí)別。（錯(cuò)）34.加拿大是世界上最早釀制冰酒的國(guó)家。（錯(cuò)）35.

6、冰酒的餐酒搭配范圍比較廣泛，從甜品到水果，到川菜和湘菜，都有較好的搭配表現(xiàn)。（對(duì)）39選擇題選擇題1、1979年第一瓶（A）在懷來(lái)問(wèn)世，標(biāo)志著中國(guó)干酒的誕生。A干白B干紅C桃紅D香檳2、下列哪些酒屬于加強(qiáng)型葡萄酒？（A）A、雪莉酒B、貴腐酒C、白蘭地D、冰酒3、下列哪一組完全屬于釀造紅葡萄酒的品種？（B）A、霞多麗、赤霞珠、梅洛、品麗珠B、赤霞珠、品麗珠、梅洛、黑比諾C、雷司令、龍眼、天帕尼洛、圣祖維賽D、品麗珠、蛇龍珠、長(zhǎng)相思、赤霞珠

7、4、1999年(B)落戶(hù)懷來(lái)，標(biāo)志著中國(guó)葡萄酒莊的規(guī)范化經(jīng)營(yíng)，加快了與世界葡萄酒市場(chǎng)的接軌。A貴族莊園B中法莊園C葉濃酒莊D瑞云酒莊5、2002年，“（C）”成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品A懷來(lái)葡萄酒B河北葡萄酒C沙城葡萄酒D延懷葡萄酒6、下面哪一項(xiàng)完全屬于新世界葡萄酒國(guó)家？（D）A、新西蘭、奧地利、美國(guó)、中國(guó)B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙買(mǎi)加C、新西蘭、阿根廷、澳大利亞、法國(guó)D、中國(guó)、智利、美國(guó)、新西蘭7、2007年，懷來(lái)成為全國(guó)第(A)個(gè)

8、“葡萄種植標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”。A一B二C三D四8、波爾多著名的1855年分級(jí)中，以下位列當(dāng)時(shí)一級(jí)莊的酒莊？（C）A、拉菲莊園、拉圖莊園、木桐嘉棣、瑪歌莊園B、木桐莊園、拉菲莊園、瑪歌莊園、奧頌莊園C、拉圖莊園、瑪歌莊園、拉菲莊園、奧比昂莊園D、白馬莊園、帕圖斯莊園、瑪歌莊園、拉菲莊園9、（A）被國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家確認(rèn)為中國(guó)最佳釀酒、鮮食葡萄栽培地區(qū)，有著“中國(guó)葡萄之鄉(xiāng)”和“中國(guó)葡萄酒之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。A懷來(lái)B山東C內(nèi)蒙古D天津10、法定波爾多左岸葡萄品

9、種的？（C）A、赤霞珠、加本力蘇維翁、梅洛、品麗珠B、梅洛、霞多麗、巴貝拉、赤霞珠C、赤霞珠、梅洛、品麗珠、小維度D、赤霞珠、黑皮諾、卡門(mén)、色拉子11、以下正確的意大利葡萄酒分級(jí)制度？（C）A、VDP、VDT、AOP、AOCB、VDM、VDLA、DO、DOCC、VDT、IGT、DOC、DOCGD、VDT、VDP、VDQS、AOC12、普羅旺斯以哪種葡萄酒聞名？（B）A、香檳B、桃紅葡萄酒C、貴腐甜酒D、博若萊新酒13、只有哪個(gè)葡萄品種不