旅游酒店餐廳員資格考試大綱

1、旅游酒店旅游酒店職業(yè)資職業(yè)資格考格考試(餐廳服務(wù)員務(wù)員)一、報(bào)考條件1、具備下列條件之一的，可申請報(bào)考初級工：（1）在同一職業(yè)（工種）連續(xù)工作二年以上或累計(jì)工作四年以上的；（2）經(jīng)過初級工培訓(xùn)結(jié)業(yè)。2、具備下列條件之一的，可申請報(bào)考中級工：（1）取得所申報(bào)職業(yè)（工種）的初級工等級證書滿三年；（2）取得所申報(bào)職業(yè)（工種）的初級工等級證書并經(jīng)過中級工培訓(xùn)結(jié)業(yè)；（3）高等院校、中等專業(yè)學(xué)校畢業(yè)并從事與所學(xué)專業(yè)相應(yīng)的職業(yè)（工種）工作。3、具備下

2、列條件之一的，可申請報(bào)考高級工：（1）取得所申報(bào)職業(yè)（工種）的中級工等級證書滿四年；（2）取得所申報(bào)職業(yè)（工種）的中級工等級證書并經(jīng)過高級工培訓(xùn)結(jié)業(yè)；（3）高等院校畢業(yè)并取得所申報(bào)職業(yè)（工種）的中級工等級證書。二、考核大綱：初級餐廳服務(wù)員1、中華飲食文化習(xí)俗2、我國兄弟民族飲食文化習(xí)俗3、主要客源飲食文化習(xí)俗4、主要節(jié)日飲食文化習(xí)俗服務(wù)安全知識五、服務(wù)安全知識1、人身安全2、財(cái)產(chǎn)安全3、服務(wù)環(huán)境安全專業(yè)知識接待服務(wù)知識一、接待服務(wù)1、餐