飲食安全攻略

1、飲食安全攻略今年的情人節(jié)又毫無(wú)例外地收到很多巧克力。不過(guò)，我一般不會(huì)吃，基本上都是轉(zhuǎn)送給其他人。一是因?yàn)槌詭讐K巧克力，一天就不用吃飯了；二是中國(guó)產(chǎn)的一些巧克力并不是那么健康，巧克力不是越甜越好，要吃就吃純的。在日本，好的巧克力都是純巧克力，例如北海道的Royces，那些加牛奶加果仁都是給孩子吃的。我是日本人，來(lái)中國(guó)已經(jīng)4年了，對(duì)于中國(guó)的食品不安全也有比較深的瞭解，因?yàn)楹茉诤醭?，在日本也有自己的雜志專欄，在中國(guó)和很多的食品行業(yè)人士有過(guò)深入

2、交流，所以對(duì)中國(guó)的食品也特別注意。一直很想寫這樣的一個(gè)博客分享自己的經(jīng)驗(yàn)，怎么吃才是比較安全的。中國(guó)有句俗話說(shuō)：病從口入。所以，在很多不安全的產(chǎn)品里挑選出安全的或者較為安全的食品、并且能夠經(jīng)過(guò)處理使之成為安全的食品是每一個(gè)家庭主婦必備的技能。先說(shuō)買菜：1、就近購(gòu)買食材中國(guó)是一個(gè)很大的國(guó)家，運(yùn)輸相對(duì)日本并不發(fā)達(dá)，日本東京市場(chǎng)的海鮮產(chǎn)品都是當(dāng)天空運(yùn)過(guò)去的，中國(guó)的城市（以下均以北京為例）的大部分海鮮產(chǎn)品都是陸地運(yùn)輸，這就要考慮到時(shí)間問(wèn)題，運(yùn)輸

3、過(guò)程中要保證海鮮（各種魚(yú)）的存活就要滅菌和輸氧，而這就增加了運(yùn)輸?shù)某杀?，高密度運(yùn)輸條件下，魚(yú)類存活時(shí)間不超過(guò)10小時(shí)，很多商家為了讓魚(yú)活得更久，就在水中加入“孔雀石綠”（可以有效殺滅病菌，高致癌、在海產(chǎn)魚(yú)類中高殘留）和“過(guò)二硫酸銨”（制作肥皂的漂白劑、增氧劑），所以您看見(jiàn)的活蹦亂跳的放在藍(lán)色水缸的魚(yú)不一定是剛從水里撈出來(lái)的，藍(lán)色的水是因?yàn)榭兹甘G的染色效果。吃魚(yú)要吃現(xiàn)抓的魚(yú)（比如密云水庫(kù)的活魚(yú)，有些飯店的魚(yú)缸里也會(huì)添加化學(xué)品），海產(chǎn)魚(yú)還

4、是吃冰鮮的最好了。不熟悉的魚(yú)不要隨便吃，比如河豚、石頭魚(yú)等，在日本，只有持有河豚處理執(zhí)照的人才可以處理這類魚(yú)。如果在飯館里，有三種方法可以辨別是否加入了化學(xué)品：魚(yú)鱗的創(chuàng)傷處如果是草綠色，不要以為這是青苔；魚(yú)鰭一般是白色的，而用了孔雀石綠的魚(yú)鰭是藍(lán)色或者綠色；魚(yú)體色澤鮮亮。甲殼類動(dòng)物如貝類、小龍蝦等就不要吃了，中國(guó)的污染有多嚴(yán)重相信您比我更清楚，貝類具有“生物富集”的作用，它在攝食的時(shí)候會(huì)把重金屬離子帶進(jìn)體內(nèi)，但沒(méi)有能力消化和排出，造成重

5、金屬殘留，時(shí)間長(zhǎng)了就“越攢越多”。長(zhǎng)江以南的近海城市，貝類還是可以吃的。渤海內(nèi)的貝類就不要吃了，這里的海水污染得比下水道還嚴(yán)重。購(gòu)買應(yīng)季食品。由于農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，很多之前冬天吃不到的蔬菜水果，現(xiàn)在可以吃到了，我們叫做“反季節(jié)蔬菜”。但是要小心這樣的蔬菜帶來(lái)的安全隱患，比如冬季吃到的草莓，如果體積特別巨大，中間是空的，就說(shuō)明使用了“膨大劑”；胡蘿卜只有在秋冬季節(jié)有，夏季市場(chǎng)銷售的胡蘿卜，如果表面光滑、形狀筆直、尾部比中間還粗、且頭部是往內(nèi)

6、凹的，說(shuō)明是轉(zhuǎn)基因胡蘿卜，不要購(gòu)買。我去沈陽(yáng)時(shí)，一位老奶奶說(shuō)的最靠譜：蔬菜要吃新鮮上市的，水果要吃中間上市的，太早太晚或者反季節(jié)的，最好不要吃。菜有蟲(chóng)不要緊，洗洗泡泡就可以了。腦白金？黃金搭檔？21金維他？剛來(lái)中國(guó)的時(shí)候有朋友送給我黃金搭檔，據(jù)說(shuō)有各種作用，吃了身體就健康。我沒(méi)敢吃。一是不敢吃中國(guó)的藥，二是吃混合維生素藥丸不如吃水果。后來(lái)看了價(jià)格讓我大吃一驚，這種混合維生素藥丸比如著名的Fancl維生素糖果30日量只要298日元，還沒(méi)有

7、一碗拉面價(jià)錢高，中國(guó)這種產(chǎn)品這么貴據(jù)說(shuō)還賣得很火，看來(lái)中國(guó)人很好騙。其實(shí)維生素并不會(huì)因?yàn)槟忝刻斐院芏嗑蜁?huì)對(duì)你有幫助，人體每天需要多少維生素就是多少，水溶性維生素多吃的就排出體外了。花100元買的維生素藥丸，一泡尿就排出體外了，您虧不虧?。坎蝗绯詢蓚€(gè)橙子有效。保健食品。很多中國(guó)的保健食品都說(shuō)有各種作用甚至可以治病，沒(méi)人管呀。黑心商家找一個(gè)居委會(huì)大媽偽裝成老專家到調(diào)頻廣播里開(kāi)個(gè)營(yíng)養(yǎng)講座，好家伙，賣得叫一個(gè)快。很多大爺大媽購(gòu)買積極，據(jù)說(shuō)吃了還

8、很有療效，其實(shí)這都是心理作用。比如安利蛋白粉，據(jù)說(shuō)就是大豆提取物，高蛋白吃多了自然精力旺盛，吃蛋白粉和吃豆腐作用一樣。好像說(shuō)多了，這里不是315。4、注意轉(zhuǎn)基因食品我去過(guò)中國(guó)的很多地方，在偏遠(yuǎn)的地方我吃東西很小心，基本上只吃雞蛋和米飯。因?yàn)橹袊?guó)允許轉(zhuǎn)基因作物的種植和出售。在日本和美國(guó)等國(guó)家，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物一般是作為農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)牛羊的飼料才種植的。而中國(guó)卻是給人食用的。金龍魚(yú)這個(gè)品牌的大部分食用油都是使用的轉(zhuǎn)基因大豆，甚至金龍魚(yú)的橄欖調(diào)和油，以

9、及新出品的一直在中央臺(tái)做廣告的金龍魚(yú)“深海魚(yú)油”也是使用了轉(zhuǎn)基因大豆。而在食品里面，趙薇做代言的“好吃點(diǎn)”餅干使用了轉(zhuǎn)基因大豆，有孩子的家長(zhǎng)請(qǐng)注意不要給孩子吃這種餅干。消費(fèi)者不看產(chǎn)品成分就購(gòu)買，吃后對(duì)身體造成很大影響，最大的影響莫過(guò)于喪失生育能力。轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品都是絕育產(chǎn)品，就像騾子，不能像原來(lái)農(nóng)作物那樣，可以用打下的糧食作為來(lái)年的種子，而只能每年都購(gòu)買新種子。目前，墨西哥禁止種植轉(zhuǎn)基因玉米；歐盟暫緩進(jìn)口轉(zhuǎn)基因食品；日本、澳大利亞、新西蘭等

10、國(guó)家都要求在轉(zhuǎn)基因食品上明確貼上標(biāo)簽，說(shuō)明轉(zhuǎn)基因成分的含量；英國(guó)的許多大超市禁止使用轉(zhuǎn)基因生物作為原料生產(chǎn)食品。著名“科學(xué)家”方舟子先生寫過(guò)一篇極為夢(mèng)幻、同時(shí)也說(shuō)明他在美國(guó)生活狀況的博客“我為什么選擇轉(zhuǎn)基因食品”，有興趣的可以去百度搜索。轉(zhuǎn)基因作物非常容易辨別：轉(zhuǎn)基因的農(nóng)產(chǎn)品如大豆、胡蘿卜、土豆等，形狀完美、表面光滑、大小差不多，最重要的是轉(zhuǎn)基因大豆用水浸泡不會(huì)發(fā)芽，用轉(zhuǎn)基因大豆制作的豆?jié){是黃色的；轉(zhuǎn)基因胡蘿卜上面已經(jīng)介紹過(guò)了；非轉(zhuǎn)基因

11、土豆削皮之后會(huì)因?yàn)檠趸饔煤芸熳兩钌?，而轉(zhuǎn)基因土豆不會(huì)變色；轉(zhuǎn)基因大米目前只有湖北生產(chǎn)，形狀細(xì)長(zhǎng)且顏色發(fā)亮，容易與中國(guó)東北的“長(zhǎng)粒香”或泰國(guó)大米混淆，購(gòu)買的時(shí)候一定看清原產(chǎn)地；玉米是中國(guó)最早、最廣、最多種植的轉(zhuǎn)基因作物，購(gòu)買任何玉米制品一定要慎之又慎，甚至是超市里面的玉米饅頭；水果中木瓜作為豐胸產(chǎn)品備受女性喜愛(ài)，但是中國(guó)超市出售的木瓜95%是轉(zhuǎn)基因，還是不要吃了吧；超市里面的西紅柿大部分也是轉(zhuǎn)基因的。5、挑選水和飲料一個(gè)成年人每天需要2