怎樣把法餐翻譯地既地道又保留法式風(fēng)情

1、說(shuō)起法國(guó)，大家都會(huì)想到什么呢？是標(biāo)志性建筑埃菲爾鐵塔？是各式各樣的香水？是老佛爺里琳瑯滿目的奢侈品？還是想起來(lái)就垂涎欲滴的法式大餐呢？沒(méi)錯(cuò)，在現(xiàn)在這個(gè)“吃”已經(jīng)發(fā)展成一種文化的時(shí)代，法餐也已成為法國(guó)的典型代表。法餐那精致的擺盤(pán)、獨(dú)具特色的風(fēng)味吸引了眾多老饕，也已成為西餐的代表性菜系。而要把如此誘人的法餐翻譯成中文，既要能表現(xiàn)出究竟是什么菜，又要能保留法式風(fēng)情，可真不是件容易事。譯貓總結(jié)了幾種把法餐翻譯成中文的常用方法，跟大家一起來(lái)看一看

2、怎么樣才能把精致的法餐翻譯成美妙而又地道的中文呢。第一種翻譯方法：翻譯成中文的時(shí)候會(huì)加上地區(qū)的名字，如：里昂土豆(pommesdeterreslalyonnaise)，尼斯沙拉(saladenioise)等。譯貓把這種翻譯方法區(qū)分為兩種情況，一種是法語(yǔ)菜名本身就有包含地區(qū)的名字，如：Ratatouille普羅旺斯燉菜，好多人去法國(guó)吃這道菜，想必慕的都是《料理鼠王》的名吧，一只小老鼠，做出了全巴黎最贊的Ratatouille，看著動(dòng)畫(huà)片里

3、的菜式，心里癢癢的，恨不得立刻飛去法國(guó)吃正宗的普羅旺斯燉菜。這道菜本是法國(guó)東南部鄉(xiāng)村的農(nóng)家菜，為了慶祝蔬菜豐收的一個(gè)蔬菜雜燴，有種東北亂燉的風(fēng)格。由于是普羅旺斯特色菜，便加了這道菜的歸屬地名字，而普羅旺斯給大家的印象往往是大片大片的薰衣草和向日葵，于是這道菜翻譯成中文后反而給了人想象不盡的空間與浪漫感。第二種翻譯方法：把做法和食材展現(xiàn)出來(lái)，如白醬燉小牛肉(Blanquettedeveau)，薩瓦干酪焗土豆(tartifletteaure

4、blochon)。譯貓也把這種翻譯方法區(qū)分為兩種情況，一種是直譯，即法語(yǔ)菜名本身就有寫(xiě)清楚是什么菜或者是什么做法的。如：Coqauvin紅酒燜子雞，這道菜通常是公雞加上紅酒、蘑菇和蒜頭等一起熬煮。Coq是公雞的意思，vin是紅酒，所以這個(gè)中文翻譯就是直譯食材名加上一種料理方法。通常菜色比較簡(jiǎn)單，中法對(duì)照比較明確時(shí)，我們會(huì)采用這種翻譯方法。ConfitdeCanard油封鴨，這是一道法國(guó)的傳統(tǒng)菜肴，這道菜是把鴨腿腌制冷藏，保持鴨的鮮味，然