農(nóng)業(yè)概論第七章--種子與施肥2016.4.15

1、第七章 種子與作物營養(yǎng),生物與農(nóng)業(yè)工程學(xué)院,,,作物育種與種子生產(chǎn),第一節(jié) 作物良種在生產(chǎn)中的作用第二節(jié) 育種目標(biāo)、選擇方法和程序第三節(jié) 作物種子生產(chǎn)與質(zhì)量檢驗(yàn),第一節(jié) 作物良種在生產(chǎn)中的作用,一、 種子的概念,植物學(xué)的種子：指由胚珠發(fā)育而成的繁殖器官。作物生產(chǎn)上的種子： 直接用來作為播種（栽植）材料的植物器官都稱為種子。,種子類型： 真種子 胚珠發(fā)育而成的，如豆類、棉花、油菜。果實(shí)

2、 某些作物的干果，成熟后不開裂，可直接用作播種材料，如禾谷類作物的穎果(水稻，大麥，葵花)、苧麻的瘦果等，含一粒種子，與真種子類似，稱“子實(shí)”。營養(yǎng)器官 甘薯和山藥的塊根，馬鈴薯和菊芋的塊莖，芋頭的球莖，蔥、蒜、洋蔥的鱗莖等。,品種是人類在一定的生態(tài)條件和經(jīng)濟(jì)條件下，根據(jù)需要人工選育的某種作物的一種群體。 品種不是植物學(xué)分類的一級(jí)單位，它可以屬于某一特定的種或亞種。品種的特征:

3、 1 相對(duì)穩(wěn)定性 2 地區(qū)性 3 特征特性的相對(duì)一致性 4 品種利用的時(shí)間性,二、 品種的概念,第一節(jié) 作物良種在生產(chǎn)中的作用,三、良種 在一定地區(qū)和栽培條件下能符合生產(chǎn)發(fā)展要求，并有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的品種，包括品種品質(zhì)和播種品質(zhì)兩個(gè)方面的含義。良種在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用 1. 提高單位面積產(chǎn)量 2. 改進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì) 3. 增強(qiáng)抗性4. 增強(qiáng)適應(yīng)性（擴(kuò)大栽培區(qū)域）5. 改善

4、耕作制度，提高復(fù)種指數(shù),第一節(jié) 作物良種在生產(chǎn)中的作用,一、 育種目標(biāo) 高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗和適應(yīng)性強(qiáng)是目前國內(nèi)外育種的總目標(biāo)，也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對(duì)良種的普遍要求。但要求的側(cè)重點(diǎn)和具體內(nèi)容，常因地、因時(shí)、因作物種類而異。,第二節(jié) 育種目標(biāo)、選擇方法和程序,第二節(jié) 育種目標(biāo)、選擇方法和程序,確定育種目標(biāo)的原則: 1 認(rèn)清當(dāng)前品種存在的問題； 2 根據(jù)生產(chǎn)條件和需求確定具體目標(biāo)性狀；

5、 3 考慮品種搭配，滿足生產(chǎn)的不同需求； 4 明確主攻方向。,二、 種質(zhì)資源,種質(zhì)資源是指選育新品種的基礎(chǔ)材料，包括各種植物的栽培種、野生種及人工創(chuàng)造的各種遺傳材料。,（一）種質(zhì)資源的概念,第二節(jié) 育種目標(biāo)、選擇方法和程序,1. 是育種工作的物質(zhì)基礎(chǔ)。育種工作的成敗很大程度上決定于發(fā)掘和掌握品種資源的數(shù)量和質(zhì)量，以及對(duì)它們研究的廣度和深度。2. 是不斷發(fā)展新作物的主要來源。 3. 為避免品種遺傳基

6、礎(chǔ)貧乏，必須利用更多的基因資源。4. 是生物學(xué)基礎(chǔ)理論研究的重要材料 。5. 是有生命的財(cái)富，亟待保護(hù)。,（二）種質(zhì)資源的重要性,第二節(jié) 育種目標(biāo)、選擇方法和程序,種質(zhì)資源類型與利用： 本地種質(zhì)資源--- 生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng) 外地種質(zhì)資源--- 有本地資源沒有的優(yōu)良性狀 野生種質(zhì)資源--- 抗性強(qiáng) 人工種質(zhì)資源--- 變異類型豐富種質(zhì)資源工作內(nèi)容：廣泛搜集(基礎(chǔ))，妥善保存(關(guān)鍵)，深入研究

7、(核心)，積極創(chuàng)新(希望)，充分利用(目的)。,第二節(jié) 育種目標(biāo)、選擇方法和程序,三、 育種的基本方法基因（性狀）重組或創(chuàng)造變異：雜交育種：親本優(yōu)勢互補(bǔ)誘變育種：輻射誘變、化學(xué)誘變、航天（誘變）育種。系統(tǒng)育種：利用自然變異基因工程：基因克隆與轉(zhuǎn)化體細(xì)胞雜交：原生質(zhì)體融合選擇變異：選優(yōu)去劣單株選擇法、混合選擇法分子標(biāo)記輔助選擇,第二節(jié) 育種目標(biāo)、選擇方法和程序,1.親本圃（雜交或誘變）,2.選種圃,3.鑒定圃,4.品

8、系（種）比較試驗(yàn)圃,5.區(qū)域試驗(yàn),6.生產(chǎn)試驗(yàn),,,,,,7.品種審定,,育種程序,第二節(jié) 育種目標(biāo)、選擇方法和程序,四、 雜種優(yōu)勢利用,（一）雜種優(yōu)勢的概念,兩個(gè)遺傳性不同的親本雜交產(chǎn)生的雜交第一代（F1），其生長勢、生活力、抗逆性、產(chǎn)量和品質(zhì)等都比雙親優(yōu)越，這種現(xiàn)象叫雜種優(yōu)勢。,（二）雜種優(yōu)勢利用途徑,人工去雄制種法：玉米、棉花化學(xué)殺雄制種法：小麥自交不親和性的利用：甘薯雄性不育性的利用：水稻、小麥、油菜、玉米,第二節(jié) 育種目

9、標(biāo)、選擇方法和程序,（三）雜交優(yōu)勢利用（雜交種）與雜交育種的異同,相同點(diǎn)： 雜交優(yōu)勢利用（雜交種）同雜交育種一樣，需大量收集種質(zhì)資源，選配親本，進(jìn)行有性雜交、品種比較試驗(yàn)、區(qū)域試驗(yàn)和申請品種申定。不同點(diǎn)：雜交育種是雜交后自交純合，選育純系品種。每年從生產(chǎn)田或種子田內(nèi)植株上收獲種子，即可供下一年生產(chǎn)播種之用。雜種優(yōu)勢利用是先選育純合的自交系（純系），然后自交系間雜交，形成雜交種供生產(chǎn)田播種。雜交種不能在生產(chǎn)田留種，每年必須專

10、設(shè)親本繁殖區(qū)和雜交種種子生產(chǎn)（制種）區(qū)。,第二節(jié) 育種目標(biāo)、選擇方法和程序,五、引種,引種：從外地或外國引進(jìn)優(yōu)良品種或類型，在本地區(qū)試種鑒定后，作為推廣品種或育種材料。作用：引進(jìn)新作物，新品種，發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，充實(shí)種質(zhì)資源，豐富育種材料，利用生育期變化提高產(chǎn)量。,第二節(jié) 育種目標(biāo)、選擇方法和程序,引種的原理,氣候相似論：原產(chǎn)地與引進(jìn)地區(qū)之間影響作物生產(chǎn)的主要因素，應(yīng)盡可能相似，以保證引種成功。,第二節(jié) 育種目標(biāo)、選擇方法和程序,引種的一

11、般規(guī)律,外地品種能否在本地直接利用，關(guān)鍵問題在于它能否很好地適應(yīng)本地區(qū)的自然環(huán)境條件，因此引種時(shí)首先必須掌握原產(chǎn)地與引種地區(qū)生態(tài)條件的差異程度以及作物品種的感溫性和感光性強(qiáng)弱；其次是根據(jù)品種對(duì)溫、光反應(yīng)的特性，掌握耕作栽培技術(shù)特點(diǎn)。,第二節(jié) 育種目標(biāo)、選擇方法和程序,影響引種成功與否的因素,溫度光照緯度海拔栽培水平、耕作制度、土壤情況植物的發(fā)育特性：感溫階段（冬性、半冬性、春性、喜溫）；感光階段（長日照、短日照、中間性）,第二

12、節(jié) 育種目標(biāo)、選擇方法和程序,引種方法,南種北引：低緯到高緯，高溫到低溫，日照變長北種南引：高緯到低緯，低溫到高溫，日照變短長日照作物： 冬小麥、油菜短日照作物： 大豆、水稻早熟品種：生態(tài)反應(yīng)不敏感、適應(yīng)性廣中熟品種：居中晚熟品種：生態(tài)反應(yīng)敏感、適應(yīng)性窄引種步驟：搜集資料→檢疫→試種→引種后加以選擇→培育新品種,第二節(jié) 育種目標(biāo)、選擇方法和程序,一、作物種子生產(chǎn)與管理的主要內(nèi)容,品種審定（品種管理）良種繁育：田間生產(chǎn)種

13、子加工：干燥、精選、分級(jí)、包衣種子包裝種子貯藏種子運(yùn)輸種子檢驗(yàn)（質(zhì)量管理）種子經(jīng)營（經(jīng)營資質(zhì)和市場秩序）,第三節(jié) 作物種子生產(chǎn)與質(zhì)量檢驗(yàn),原原種,原種,大田用種（良種）,大田生產(chǎn),提純復(fù)壯：三圃法二圃法測交鑒定法等,達(dá)到原種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),二、良種繁育的程序與體系,第三節(jié) 作物種子生產(chǎn)與質(zhì)量檢驗(yàn),,三、種子質(zhì)量檢驗(yàn)（一）種子檢驗(yàn)的意義,第三節(jié) 作物種子生產(chǎn)與質(zhì)量檢驗(yàn),控制種子的質(zhì)量；保證生產(chǎn)上播種高純度、質(zhì)量好的種子；

14、防止檢疫對(duì)象的病蟲害和雜草隨種子調(diào)運(yùn)傳播。,（二）種子檢驗(yàn)的內(nèi)容,品種真實(shí)性和純度鑒定 ● 依據(jù)形態(tài)、生理生化、遺傳學(xué)特征鑒定 ● 田間鑒定、室內(nèi)鑒定凈度分析發(fā)芽試驗(yàn)、生活力測定水分測定：種子含水量測定,第三節(jié) 作物種子生產(chǎn)與質(zhì)量檢驗(yàn),種子質(zhì)量的常規(guī)分析 我國規(guī)定的品種純度、種子凈度、發(fā)芽力、水分四大質(zhì)量指標(biāo)的檢驗(yàn)。,一）品種品質(zhì)檢驗(yàn) 對(duì)品種的真實(shí)性和純度進(jìn)行檢驗(yàn)，分田間檢驗(yàn)和

15、室內(nèi)檢驗(yàn)：,第三節(jié) 作物種子生產(chǎn)與質(zhì)量檢驗(yàn),1、田間檢驗(yàn) 1)選擇品種特征特性最明顯的時(shí)期，如抽穗、開花或成熟。 2)選取有代表性的若干點(diǎn)。 3)依據(jù)株高、株形、葉色、葉形、花色、穗形等，確定品種的真實(shí)性。 4)逐株鑒別記載本品種、異品種、異作物、雜草、感染病株數(shù)，分別計(jì)算各成分百分率。 品種純度＝

16、 ×100%,本品種株(穗)數(shù)供檢本作物總株(穗)數(shù),,第三節(jié) 作物種子生產(chǎn)與質(zhì)量檢驗(yàn),,2、室內(nèi)檢驗(yàn) 依據(jù)種子形態(tài)特征 分子生物學(xué)方法 1)隨機(jī)取試樣兩份

17、 籽粒形態(tài)鑒定法 2)選擇適宜方法 幼苗形態(tài)鑒定法

18、 化學(xué)染色法 3)計(jì)算品種純度 電泳法 品種純度＝ ×100％,品種真實(shí)性鑒定,,,,,本品種粒數(shù)（重量）檢驗(yàn)總粒

19、數(shù)（重量）,,檢驗(yàn)品種純度,,,第三節(jié) 作物種子生產(chǎn)與質(zhì)量檢驗(yàn),二）種子凈度分析 種子凈度是指種子清潔干凈的程度。具體講是指樣品中除去雜質(zhì)和其它植物種子后留下本作物(種)凈種子重量占分析樣品總重量的百分率。 分析目的—— 通過對(duì)樣品的分析，推斷種子的組成情 況，為種子清選分級(jí)提供依據(jù)

20、 分離出的凈種子為其它項(xiàng)目分析提供樣品 分析標(biāo)準(zhǔn)：快速法——將樣品分為—— 凈種子 其它植物種子

21、 雜質(zhì),,,,第三節(jié) 作物種子生產(chǎn)與質(zhì)量檢驗(yàn),A. 凈種子：從種類上看是指送驗(yàn)者所敘述種，包括該種的全部植物學(xué)變種和栽培品種； 從構(gòu)造上看是指完整的種子單位和大于原種子一半的破損種子單位。 B. 其它植物種子：指凈種子以外的任何植物種類的種子單位，其鑒別標(biāo)準(zhǔn)與凈種子標(biāo)準(zhǔn)基本相同。 C. 雜質(zhì)：除凈種子和其它植物種子以外的所有種子單位、其它雜質(zhì)及構(gòu)造 。,第三節(jié) 作物種子生產(chǎn)與質(zhì)

22、量檢驗(yàn),2、種子凈度分析的步驟——依據(jù)GB3543.3-1995 1)送驗(yàn)樣品稱重 2)重型雜物檢出稱重（重量和體積>種子） 3)分取試驗(yàn)樣品并稱重（以2500粒種子為宜） 4)試樣分析、稱重(凈種子、其它植物種子、雜質(zhì))，計(jì)算各成分百分率 5)結(jié)果報(bào)告(各成分％保留一位小數(shù))，若無重型雜質(zhì)，則

23、 種子凈度＝ ×100％ 注：上式分母應(yīng)為分析后的各成分重量之和。,供檢樣品重量－雜物重量 檢驗(yàn)樣品重量,,第三節(jié) 作物種子生產(chǎn)與質(zhì)量檢驗(yàn),三）種子發(fā)芽試驗(yàn)1、種子的發(fā)芽指標(biāo) 種子發(fā)芽勢 : 種子在發(fā)芽試驗(yàn)初期(規(guī)定條件和日期內(nèi))長成的正常幼苗數(shù)占供試種子數(shù)的百分率。

24、 種子發(fā)芽率 : 種子在發(fā)芽試驗(yàn)終期(規(guī)定條件和日期內(nèi)) 長成的正常幼苗數(shù)占供試種子數(shù)的百分率。,第三節(jié) 作物種子生產(chǎn)與質(zhì)量檢驗(yàn),2、發(fā)芽試驗(yàn)的方法步驟——標(biāo)準(zhǔn)法 1)準(zhǔn)備發(fā)芽床 從凈種子中數(shù)取一定數(shù)量種子（小粒100×4，大粒50×4）； 2)置床 置于適宜條件下發(fā)芽（濾紙或砂）； 3)每天檢查并在初期（3－5天）進(jìn)行鑒定計(jì)數(shù)；

25、 4)末期（7－10天）鑒定并記載正常幼苗、不正常幼苗、硬實(shí)、新鮮不發(fā)芽、腐爛霉變等死種子數(shù)。,,發(fā)芽勢= ×100％,發(fā)芽率＝ ×100％,,,計(jì)算,,,初次計(jì)數(shù)的正

26、常幼苗數(shù) 供試種子數(shù) 末次計(jì)數(shù)的正常幼苗數(shù) 供試種子數(shù),第三節(jié) 作物種子生產(chǎn)與質(zhì)量檢驗(yàn),3、幼苗鑒定 (正常幼苗) 完整幼苗——主要構(gòu)造如根、中軸、苗端子葉或芽鞘生

27、長良好、完全、勻稱、健康。 帶有輕微缺陷的幼苗——主要構(gòu)造有某種缺陷但 能均衡生長，與完整幼苗相當(dāng)。 次生感染的幼苗——被霉菌感染使主要構(gòu)造發(fā)病或腐爛，但有證據(jù)表明病源不來自種子本身。,第三節(jié) 作物種子生產(chǎn)與質(zhì)量檢驗(yàn),不正常幼苗 受損傷的幼苗——由外因引起幼苗構(gòu)造殘缺不全或 嚴(yán)重?fù)p傷以致不能均衡生長?；位虿粍蚍Q幼苗——由內(nèi)因?qū)е律砦蓙y，幼苗細(xì)弱或主要構(gòu)造畸形、不勻稱。腐

28、爛幼苗——由初生感染引起主要構(gòu)造發(fā)病和腐爛并 妨礙正常生長者。,第三節(jié) 作物種子生產(chǎn)與質(zhì)量檢驗(yàn),四）種子含水量測定 1、種子含水量及其測定方法 種子含水量——種子中含有的水分重量占種子重量的百分?jǐn)?shù)。 測定方法 烘干法——標(biāo)準(zhǔn)法 電子儀器法——快速測定法 甲苯蒸餾法 — 特殊樣品如含揮發(fā)物質(zhì)的測定,第三節(jié) 作物種子生產(chǎn)與質(zhì)量檢驗(yàn),,

29、2、種子含水量的標(biāo)準(zhǔn)法（烘干法）測定 1)稱取除去雜質(zhì)的種子樣品約30g； 2)磨碎（油質(zhì)種切碎）混勻； 3)分取磨碎樣品 5g×2，分別置于烘至恒重的烘干盒內(nèi)并準(zhǔn)確稱重； 4)將含樣品的烘干盒放入103 ?C±2 ?C烘箱內(nèi)； 5) 烘干8 h 后取出置干燥器中，冷卻后稱重， 6)結(jié)果計(jì)算，并核對(duì)允許誤差（≤0.4%）。

30、 試樣烘前重量－試樣烘后重量 試樣烘前重量,,種子含水量＝ ×100％,,第三節(jié) 作物種子生產(chǎn)與質(zhì)量檢驗(yàn),五）種子生

31、活力的測定： 在種子層積處理前、播種前或購種時(shí)，均需進(jìn)行種子生活力測定。 目測法（外部性狀鑒定法） 生活力強(qiáng)的種子：種皮不皺縮、有光澤、種仁飽滿；種胚和子葉呈乳白色、不透明、有彈性，手指按壓不破碎，無霉?fàn)€味。 生活力弱或無生活力的種子：種皮皺發(fā)白、發(fā)暗、無光澤、粒??；種胚和子葉變黃、變褐、透明、彈性小或無彈性。,第三節(jié) 作物種子生產(chǎn)與質(zhì)量檢驗(yàn),染色法：染色前先將種子浸水1-2天，剝?nèi)シN皮染色，染

32、色后清水洗凈，檢查染色情況，計(jì)算各類種子的百分?jǐn)?shù)。TTC（氯化三苯基四氮唑）法（也稱紅四唑染色）。小粒種子用0.5%液，染色6-24h或黑暗；大粒種子用1.0%液， 30-35℃下3-5h 。生活力強(qiáng)的：全部染色；生活力中等，全部染色較淺；生活力低的，子葉及胚附近大面積不染色。,第三節(jié) 作物種子生產(chǎn)與質(zhì)量檢驗(yàn),六）重量測定,千粒重: 指在自然干燥狀態(tài)下1000粒種子的重量。,,,,,第三節(jié) 作物種子生產(chǎn)與質(zhì)量檢驗(yàn),七）種子健康測定,

33、種子健康測定主要是檢驗(yàn)被列為檢疫對(duì)象的和生產(chǎn)上的主要病蟲害。一般是在檢驗(yàn)種子凈度時(shí)仔細(xì)觀察，必要時(shí)應(yīng)按照檢疫操作規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)。如發(fā)現(xiàn)種子帶有檢疫對(duì)象的病蟲害，就不準(zhǔn)向外調(diào)運(yùn)，并上報(bào)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)，嚴(yán)格處理。,,,,,,第三節(jié) 作物種子生產(chǎn)與質(zhì)量檢驗(yàn),主要作物種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),第三節(jié) 作物種子生產(chǎn)與質(zhì)量檢驗(yàn),1．作物種子與作物品種的概念？一個(gè)優(yōu)良品種應(yīng)具備哪些條件？2．育種的主要目標(biāo)是什么？3．作物引種的原理？影響引種的因素有哪些？4.

34、 何為良種？5. 種子生活力的檢測方法？,復(fù)習(xí)思考題,施肥技術(shù)概述作物生長必需的營養(yǎng)元素營養(yǎng)元素的生理功能影響植物吸收養(yǎng)分的外界環(huán)境條件施肥的基本原理有機(jī)肥料在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用,作物營養(yǎng)與施肥,“有糧無糧在于水，糧多糧少在于肥”,有的地塊化肥沒少用，但產(chǎn)量卻不高;或產(chǎn)量較高、收入?yún)s沒增加多少。,作物及生長階段不同其養(yǎng)分需求也不同。,土壤條件不一樣施肥就不一樣。,栽培措施同樣對(duì)施肥也提出了不同的要求（灌溉、密度等）。,

35、肥料并不是施得越多越好，盲目施用過多，既浪費(fèi)肥料，又增加生產(chǎn)成本、降低產(chǎn)量、減少收益。,？,施肥是獲得高產(chǎn)的重要措施,,,施肥要有針對(duì)性！,肥料性質(zhì)的差異導(dǎo)致施肥方法和效果差異很大。,（一 ）施肥目的與依據(jù),施肥目的 1）滿足作物正常生長，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)。 2）提高和保持土壤肥力。 3）提高作物抗逆性，保證穩(wěn)產(chǎn)。施肥依據(jù)土壤： 供肥能力、保肥能力。質(zhì)地、有機(jī)質(zhì)、養(yǎng)分含量、障礙因子等作物： 養(yǎng)分需要

36、量及需求規(guī)律。肥料： 基本理化性質(zhì)。有效成分、養(yǎng)分種類及含量、溶解性等栽培措施： 密度、灌溉等。,,施肥總量,養(yǎng)分種類與比例,施肥時(shí)期,分配比例,施肥方法,作物需肥特點(diǎn)與施肥,不同作物對(duì)養(yǎng)分所需要的數(shù)量各不相同，具有選擇性吸收的特點(diǎn)，如：禾谷類作物對(duì)氮的需要量較大，磷、鉀次之；豆科作物對(duì)磷的需要量比一般作物多；蔬菜類作物是以生產(chǎn)葉子為主的，對(duì)氮的需要量比任何作物都大。作物的需肥特性告訴我們，對(duì)于不同的作物要選擇不同的肥料搭

37、配施用。,（二） 施肥技術(shù)的發(fā)展歷程,現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中，施肥一直被認(rèn)為是作物增產(chǎn)的重要手段。施肥技術(shù)的發(fā)展經(jīng)歷了不同的階段。按施用的養(yǎng)分元素?cái)?shù)目和考慮的因子多少把施肥技術(shù)的發(fā)展分為部分施肥、完全施肥和綜合施肥三個(gè)階段。,1.部分施肥階段,施用的主要養(yǎng)分為 N、P、K 等大量元素，目的是補(bǔ)充缺乏的元素或改良土壤，實(shí)現(xiàn)低產(chǎn)變中產(chǎn)，但在施肥量較高時(shí)其它養(yǎng)分可能會(huì)成為限制因子，從而導(dǎo)致營養(yǎng)不平衡、產(chǎn)量和品質(zhì)達(dá)不到預(yù)期目標(biāo)。,2.完全施肥階段,施肥

38、中考慮了全部的作物必需營養(yǎng)元素，特別是中、微量元素，以期通過不同生長階段適宜的養(yǎng)分供應(yīng)，充分利用高產(chǎn)作物的光合潛力，為其高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和增強(qiáng)抗逆性打下基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)中產(chǎn)變高產(chǎn)并進(jìn)一步改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。,3.綜合施肥階段,在適當(dāng)采用灌溉、耕作和植物保護(hù)等農(nóng)藝措施的基礎(chǔ)上實(shí)行完全施肥，以便更有效地利用肥料養(yǎng)分并使其損失量最小，它是現(xiàn)階段和今后一個(gè)時(shí)期理想的施肥方案——高產(chǎn)又高效的施肥方案。這一階段仍有可能進(jìn)一步增產(chǎn)，但需要更高水平的管理技術(shù)以適應(yīng)不

39、同地區(qū)、不同作物和不同農(nóng)戶間對(duì)施肥水平的不同要求。,（三）現(xiàn)代作物施肥的現(xiàn)狀,在實(shí)際生產(chǎn)中，即使在同一地區(qū)和同一時(shí)期不同的農(nóng)戶和不同作物的施肥發(fā)展階段也會(huì)不同，特別是隨著施肥量的增加，現(xiàn)代作物施肥的各種弊端也顯露出來。過多依賴于化學(xué)肥料特別是氮肥的施用，在許多高產(chǎn)地區(qū)往往氮肥施用過量。施肥仍然靠經(jīng)驗(yàn)，這在各地很普遍?？杀苊獾酿B(yǎng)分損失很高，特別是在經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)施肥中更是如此。不平衡施肥現(xiàn)象依然存在，既降低了肥效，也降低了作物的抗逆

40、性。過高強(qiáng)調(diào)化肥的投入，致使化肥對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)和環(huán)境的不良影響愈來愈嚴(yán)重。,（四 ）施肥觀念的轉(zhuǎn)變,為了適應(yīng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的要求，不能再把施肥簡單地看作是補(bǔ)充作物生長所需要養(yǎng)分的措施，其概念內(nèi)涵需要擴(kuò)展，觀念應(yīng)向下列方向轉(zhuǎn)變：1.從單一的滿足作物養(yǎng)分需求向養(yǎng)分資源的合理利用轉(zhuǎn)變。2.從靜態(tài)的養(yǎng)分平衡向養(yǎng)分循環(huán)的動(dòng)態(tài)管理轉(zhuǎn)變。,（四） 施肥觀念的轉(zhuǎn)變,更加注意預(yù)防不合理施肥導(dǎo)致的降低作物抗逆性、養(yǎng)分元素污染水源和空氣等各種不良后果。從

41、只注意當(dāng)年的養(yǎng)分增產(chǎn)效應(yīng)向注意肥料養(yǎng)分的殘效、也注意未利用養(yǎng)分的去向等長期環(huán)境生態(tài)效應(yīng)轉(zhuǎn)變。充分利用作物對(duì)干旱、寒冷、鹽堿、毒害、污染、藥害等脅迫條件的適應(yīng)性和抗性。,（四） 施肥觀念的轉(zhuǎn)變,6. 充分認(rèn)識(shí)一些不能或難以控制的限制因素和生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)；7. 強(qiáng)調(diào)保持和提高土壤肥力；8. 重視對(duì)有風(fēng)險(xiǎn)或毒害元素施用的限制。,豆科作物含N多,馬鈴薯、甘薯含K多,酸性土壤上的植物含Al多,水稻、小麥等禾谷類作含Si多,鹽土中生長的植物含Na多

42、,二、 作物生長必需的營養(yǎng)元素,作物必需的營養(yǎng)元素有：碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、硼、鐵、鋅、錳、銅、鉬、氯和鎳17種。依賴土壤和施肥供應(yīng)的養(yǎng)分元素有：氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、硼、鐵、鋅、錳、銅、鉬和氯13種。大量元素：氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫。微量元素：硼、鐵、鋅、錳、銅、鉬、氯、鎳。,任何一種營養(yǎng)元素的特殊功能都不能為其它元素所代替。,兩個(gè)重要的定律,同等重要律,必需營養(yǎng)元素在植物體內(nèi)不論數(shù)量多少都是同等重要的。,不可代

43、替律,二、 作物生長必需的營養(yǎng)元素,三、營養(yǎng)元素的生理功能,（一）氮一般植物含氮量約占植物干重的0.3-5％，而含量的多少與植物種類、器官、發(fā)育階段有關(guān)。豆科作物含氮量比禾本科作物高（豐富的蛋白質(zhì)）。種子和葉片含氮量比莖桿和根部高（氮素主要存在于蛋白質(zhì)和葉綠素中）。同一作物不同生育期含氮量也不相同，一般作物吸收高峰在營養(yǎng)生長旺盛期和開花期，以后迅速下降，直到收獲，到成熟期作物體內(nèi)氮從莖葉轉(zhuǎn)向種子或果實(shí)。,（一）氮,氮是作物體內(nèi)許

44、多重要有機(jī)化合物的組成成分，如蛋白質(zhì)、核酸、葉綠素、酶、維生素、生長素、生物堿等都含有氮。沒有氮，這些有機(jī)化合物就不能形成，作物生長發(fā)育就不能進(jìn)行。植物吸收的氮主要是無機(jī)態(tài)氮，即NH4+和NO3-。此外也可吸收某些可溶性的有機(jī)氮化物，尿素、氨基酸、酰胺等，但數(shù)量有限。,1、氮素缺乏 （1）癥狀先從老葉開始。 （2）葉片細(xì)小直立與莖的夾角小，葉色淡綠，嚴(yán)重時(shí)呈淡黃色，失綠的葉片色澤均一，一般不出現(xiàn)斑點(diǎn)。

45、 （3）莖桿細(xì)長，很少有分蘗和分枝，花和果實(shí)稀少植株提前成熟，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。 （4）根系最初比正常的色白而細(xì)長，但根量少，而后期根停止伸長，呈現(xiàn)褐色。,作物氮素營養(yǎng)失調(diào)的形態(tài)表現(xiàn),玉米缺氮：下部葉尖開始沿葉脈呈“V”形黃化,水稻缺氮：植株矮小，葉色褪淡呈黃綠色，分蘗減少。,（1）植株徒長，葉面積增大，葉色濃綠，葉片互相遮蔭，通風(fēng)透光差。 （2）作物莖桿較弱，抗病蟲、抗倒伏能力差。 （3）延遲成熟，產(chǎn)品品質(zhì)差（禾谷類增

46、加空秕粒，葉菜類不易貯藏，水果缺乏甜味，著色不良）。,2、氮素過多,水稻田氮肥過多，群體太大，遇風(fēng)倒伏,植物體內(nèi)磷（P2O5）的含量一般為植株干重的0.2-1.1%。不同作物，同一作物不同器官，不同生育期，含磷量是有變化的。,生殖器官>營養(yǎng)器官，種子>葉片，葉>根系>莖桿。 幼嫩部位>衰老部位。新芽、根尖等分生組織中，磷 顯著 增高，表現(xiàn)出頂端優(yōu)勢。 磷在作物體內(nèi)分配。再利用的能力強(qiáng)。因而植株缺

47、磷癥狀首 先是從最老的器官（一般為底層老葉）組織開始表現(xiàn)出來。,（二）磷,磷是作物體內(nèi)許多有機(jī)化合物如核蛋白、核酸、磷脂、ATP等組成成份；磷參與作物體內(nèi)多種代謝作用；磷能增強(qiáng)作物的抗逆性（抗旱性、抗寒性、抗病蟲害、抗倒伏、抗鹽堿）；促進(jìn)早熟，提高產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量。作物通過根系和葉部吸收無機(jī)磷和有機(jī)磷。主要吸收正磷酸鹽，其次有偏磷酸鹽。 H2PO4-最易被作物吸收。,（二）磷,作物磷素營養(yǎng)失調(diào)的癥狀,（1）缺磷時(shí)，各種代謝過程受到抑

48、制，植株生長遲緩、矮小、瘦弱、直立、根系不發(fā)達(dá)，成熟延遲、籽實(shí)細(xì)小。（2）植株葉小、葉色暗綠或灰綠、缺乏光澤，嚴(yán)重缺磷時(shí)，在不少作物莖葉上明顯地呈現(xiàn)紫紅色的條紋或斑點(diǎn)（花青苷）甚至葉片枯死脫落。（3）癥狀一般從基部老葉開始，逐漸向上部發(fā)展。,1. 磷素缺乏,小麥生長階段缺磷,缺磷造成玉米果穗禿頂，油菜脫莢，棉花和果樹落蕾、落花，甘薯及馬鈴薯薯塊變小，耐貯性變差。,自左至右，依次為油菜幼葉至老葉，缺磷油菜葉片從暗綠、暗紫發(fā)展至紫紅色。

49、,磷素過剩，谷類無效分蘗，秕粒增加，葉肥厚而密，植株早衰。由于磷過多，而引起的病癥，通常以缺Zn、Fe、Mg等的失綠癥表現(xiàn)出來。,2.磷素過多,（三）鉀,一般植物體內(nèi)的含鉀量（K2O）為0.3~5.0%。植物體內(nèi)鉀的含量因作物種類和器官的不同有很大差異。,（1）作物種類： 喜鉀作物（煙草、馬鈴薯、甜菜、西瓜等）含鉀較高。（2）器官： 禾谷類作物：莖稈>葉片 薯類作物：塊根（塊莖）>莖葉,促進(jìn)酶的活化。參與糖、蛋

50、白質(zhì)與核酸代謝等生物化學(xué)過程，對(duì)植物生長發(fā)育起著獨(dú)特的生理功效。增強(qiáng)光合作用。促進(jìn)蛋白質(zhì)合成。鉀還能促進(jìn)豆科植物根瘤菌的固氮作用。增強(qiáng)植物的抗逆性。鉀在增強(qiáng)植物抗寒、抗旱、抗鹽堿、抗病蟲害能力方面都起著重要的作用。鉀對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的影響。鉀常被公認(rèn)為“品質(zhì)元素”,種子脂肪含量、纖維長度和強(qiáng)度、淀粉的合成、提高果實(shí)中全糖量、還原型維生素Ｃ量和改善糖酸比，增加果實(shí)風(fēng)味，促進(jìn)果實(shí)著色等。,（三）鉀,馬鈴薯,缺鉀,正常,作物的鉀素營養(yǎng)失調(diào)

51、的癥狀,缺鉀的主要特征： 老葉和葉緣先發(fā)黃，進(jìn)而變褐，焦枯似爍燒狀，葉片上出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)或斑塊，但葉中部、葉脈處仍保持綠色，隨著缺鉀程度的加劇，整個(gè)葉片變?yōu)榧t棕色或干枯狀，壞死脫落。,但不同作物上缺鉀癥狀也有特殊性。,棉花“紅葉莖枯病”,（四）微量元素,微量元素雖然在作物體內(nèi)只占干物重的萬分之幾，缺少它們與缺少三要素一樣，會(huì)嚴(yán)重影響作物生長發(fā)育，降低產(chǎn)量。例如，玉米缺鋅就會(huì)出現(xiàn)“白苗癥”；缺硼油菜會(huì)產(chǎn)生“花而不實(shí)”、小麥“穗而不

52、實(shí)”，甚至絕產(chǎn)；大豆缺鉬，植株生長矮小等。不同的作物對(duì)不同的微量元素敏感程度不同，因此，在施用大量元素肥料的同時(shí)，還要根據(jù)不同的作物配合施用不同的微量元素肥料。,硼（B）,① 硼能促進(jìn)碳水化合物的合成和運(yùn)轉(zhuǎn)，提高作物的結(jié)實(shí)率和坐果率。② 硼能促進(jìn)生殖器官的正常發(fā)育，有利于受精作用。 ③ 硼使植物分生組織細(xì)胞分化正常。當(dāng)缺硼時(shí)，含酚化合物積累導(dǎo)致出現(xiàn)褐色壞死組織，如頂芽褐腐、根心腐等癥狀。④ 硼可以提高豆科作物根瘤的固氮活性，增

53、加固氮量。⑤ 硼能提高植物的抗逆性，有利于提高植物抗寒、抗旱能力。,（1）莖尖生長點(diǎn)生長受抑制，嚴(yán)重時(shí)枯萎，甚至死亡。（2）老葉片變厚變脆、畸形，枝條節(jié)間短，出現(xiàn)木栓化現(xiàn)象。（3）根的生長發(fā)育明顯受阻，根短粗兼有褐色。（4）生殖器官發(fā)育受阻，結(jié)實(shí)率低，果實(shí)小、畸形，缺硼導(dǎo)致種子和果實(shí)減產(chǎn)。（5）典型癥狀：油菜“花而不實(shí)”、棉花的“蕾而不花”以及小麥的“穗而不實(shí)”等。,植物缺硼的共同特征：,甜菜缺硼“腐心病”,,油菜缺硼：次生分

54、枝多，花而不實(shí)。,小麥缺硼,玉米缺硼“不結(jié)實(shí)”,大豆缺硼：新葉脈間全面黃化繼而新葉及生長點(diǎn)枯死；下部葉片也由葉緣向風(fēng)于葉脈間黃化，最終導(dǎo)致植物落葉枯死。,蘋果缺硼 “腐心病”,梨樹缺硼 “縮果病”,鋅（Zn）,① 鋅參與生長素的合成，缺鋅會(huì)引起植物生長矮小，導(dǎo)致水稻僵苗，果樹小葉病等生理病害。② 鋅是多種酶的成分和活化劑，對(duì)物質(zhì)水解、氧化還原過程和蛋白質(zhì)合成起著主要作用。③ 鋅能促進(jìn)植物的光合作用。缺鋅時(shí)葉片往往發(fā)生脈間失綠，出現(xiàn)白

55、化或黃化癥狀。,（1）生長受抑制，尤其是節(jié)間生長嚴(yán)重受阻，葉片小，簇生。（2）葉片的脈間失綠或白化。（3）典型癥狀：果樹“小葉病”、“繁葉病”，玉米的“白苗病”等。 植物對(duì)缺鋅的敏感程度因是種類不同而有差異。禾本科作物中玉米和水稻對(duì)鋅最為敏感，通?？勺鳛榕袛嗤寥烙行т\豐缺的指示植物。,植物缺鋅癥狀,玉米缺鋅 “白苗病”,玉米缺鋅：中上部葉近莖端葉脈間褪綠發(fā)黃或黃白，常撕裂．,果樹缺鋅 “小葉病”,錳（Mn）,① 錳直接

56、參與光合作用。缺錳時(shí)，光合作用就受到抑制。② 錳對(duì)植物體內(nèi)氧化還原有重要作用。錳過多可能引起缺鐵。 ③ 錳是30多種酶的活化劑和3種酶的組成成分。此外，錳還與硝酸還原作用有密切關(guān)系，缺錳時(shí)會(huì)使植物體內(nèi)硝酸鹽積累。④ 錳能促進(jìn)種子萌發(fā)和幼苗生長，加速花粉萌發(fā)和花粉管伸長，提高結(jié)實(shí)率，對(duì)幼齡果樹有提早結(jié)實(shí)的作用。,植物缺錳癥狀,對(duì)錳敏感的作物很多，其中以小麥和大麥最為重要。缺錳時(shí)，首先在新葉葉脈間失綠黃化，而葉脈和葉脈附近保持綠色，

57、脈紋較清晰。嚴(yán)重缺錳時(shí)，葉脈間出現(xiàn)黑褐色斑點(diǎn)，進(jìn)而斑點(diǎn)增多擴(kuò)大，布及整個(gè)葉片。,植物缺錳：葉片失綠并出現(xiàn)雜色斑點(diǎn)，而葉脈保持綠色。,能量的供應(yīng)： 吸收養(yǎng)料需要能量，光照充足，光合作用強(qiáng)度大，吸收的能量多，養(yǎng)分吸收也多； 酶的誘導(dǎo)和代謝途徑上需要光照、硝酸還原酶的激活需要光； 蒸騰作用：光可調(diào)節(jié)葉子氣孔的開關(guān)，而影響蒸騰作用。,（一） 光照,四、 影響植物吸收養(yǎng)分的外界環(huán)境條件,在一定溫度范圍內(nèi)，溫度增加，呼吸作用加強(qiáng)，植物

58、吸收養(yǎng)分的能力也隨著增加。 植物根系要求適宜的土壤溫度為15-25℃。大麥根際溫度以18℃ 為好，棉花28-30℃，玉米25-30℃，水稻30-32℃，馬鈴薯20℃，煙草22℃，甜瓜、西瓜、甜椒、番茄、茄子、菜豆適溫28-34℃，洋蔥、胡蘿卜、甘藍(lán)等適溫24-30℃。,（二） 溫度,四、 影響植物吸收養(yǎng)分的外界環(huán)境條件,水分對(duì)植物養(yǎng)分有兩方面的作用 一方面可加速肥料的溶解和有機(jī)肥料的礦化，促進(jìn)養(yǎng)分釋放； 另一方面釋放土

59、壤中養(yǎng)分，并加速養(yǎng)分的流失，所以雨天不宜施肥。但是鉀肥在不正常氣候條件下的肥效遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過正常年份，這是由于鉀能增強(qiáng)作物抗脅迫性。,（三） 水分,四、 影響植物吸收養(yǎng)分的外界環(huán)境條件,通氣有利于有氧呼吸，也有利于養(yǎng)分的吸收，因?yàn)橛醒鹾粑尚纬奢^多的ATP，供陰陽離子的吸收。反之，土壤排水不良，呈嫌氣狀態(tài)，作物吸收養(yǎng)分少，甚至根部還有外滲，排水通氣后才能恢復(fù)，施肥常結(jié)合中耕除草，促使作物更好地吸收養(yǎng)分，提高肥料的利用率。,（四） 通氣,四、

60、影響植物吸收養(yǎng)分的外界環(huán)境條件,在酸性反應(yīng)中，植物吸收陰離子多于陽離子；而在堿性反應(yīng)中，吸收陽離子多于陰離子。,（五） 土壤狀況,四、 影響植物吸收養(yǎng)分的外界環(huán)境條件,植物對(duì)土壤溶液中某些養(yǎng)分的吸收速率，決定于該養(yǎng)分的濃度，這種關(guān)系不是直線關(guān)系，而是一種漸近曲線。,（六）養(yǎng)分濃度,四、 影響植物吸收養(yǎng)分的外界環(huán)境條件,離子間的拮抗作用: 指某一離子的存在能抑制另一離子的吸收。 離子間的協(xié)助作用:某一離子的存在能促進(jìn)另一離子的吸收。

61、 維茨效應(yīng): 外部溶液中Ca2+ 、Mg2+ 、 Al3+等二價(jià)及三價(jià)離子，特別是Ca2+能促進(jìn)K+ 、Br-的吸收，根里面的Ca2+并不影響鉀的吸收。 但維茨效應(yīng)是有限度的，高濃度的Ca2+反而要減少植物對(duì)其它離子的吸收。,（七） 離子間的相互作用,,四、 影響植物吸收養(yǎng)分的外界環(huán)境條件,耕作制度：傳統(tǒng)耕作、免耕或少耕可改善土壤條件、節(jié)省能源，提高表層土壤的養(yǎng)分含量和生物活性。 水漿管理： 灌溉可以提供部分養(yǎng)分

62、，排水和滲漏損失養(yǎng)分。 施肥：應(yīng)注意用量和比例、副成分、副作用、肥料形態(tài)、位置和方式。,（八） 耕作管理,四、 影響植物吸收養(yǎng)分的外界環(huán)境條件,隨著作物的每次收獲（包括籽粒和莖桿）必然要從土壤中取走一定的養(yǎng)分，如果不正確地歸還養(yǎng)分于土壤，地力必然會(huì)下降。 要想恢復(fù)地力，就必需歸還從土壤中取走的全部東西，要增加產(chǎn)量，應(yīng)該向土壤中施加礦質(zhì)元素。,五、施肥的基本原理,（一） 養(yǎng)分歸還學(xué)說,（二） 最小養(yǎng)分律（李比西

63、1843年）,植物為了生長發(fā)育，需要吸收各種養(yǎng)分，但是決定植物產(chǎn)量的是土壤中那個(gè)相對(duì)量最小的有效養(yǎng)分，無視這個(gè)限制因素，即使繼續(xù)增加其它營養(yǎng)成分，也難以提高產(chǎn)量。,五、施肥的基本原理,木桶效應(yīng),五、施肥的基本原理,最小養(yǎng)分律的引用和發(fā)展，1905年美國布來克曼(Blakman)將其擴(kuò)大到養(yǎng)分以外的生態(tài)因子，如光照、溫度、水分、空氣、養(yǎng)分和機(jī)械支持等。,（三） 限制因子律,其內(nèi)容是：增加一個(gè)因子的供應(yīng)，可以使作物生長增加，但是遇

64、到另一生長因子不足時(shí)，即使增加前一因子也不能使作物生長增加，直到缺乏的因子得到補(bǔ)充，作物才能繼續(xù)增長。,五、施肥的基本原理,（四）報(bào)酬遞減律,報(bào)酬遞減律是一個(gè)經(jīng)濟(jì)學(xué)上的學(xué)說，一般表述是：從一定土地上所得報(bào)酬隨著向該土地投入的勞動(dòng)和資本量的增大而有所增加，但隨著投入的單位勞動(dòng)和資本量的增加，報(bào)酬的增加卻在逐漸減少，即最初的勞動(dòng)和投資所得到的報(bào)酬最高，以后遞增的單位投資和勞力所得報(bào)酬是漸次遞減的。,,五、施肥的基本原理,（五）米采利希學(xué)說

65、 德國的農(nóng)業(yè)化學(xué)家米采利希（ 1909）等人通過燕麥?zhǔn)┯昧追试囼?yàn)證明：,在其它技術(shù)相對(duì)穩(wěn)定的前提下，隨著施磷量的漸次增加，燕麥的干物質(zhì)量也隨之增加，但干物質(zhì)的增產(chǎn)量卻隨施肥磷量的增加而呈遞減趨勢，這與報(bào)酬遞減律相一致。,增加一個(gè)單位某一生長因素（其它生長因素恒定時(shí)）所引起的作物產(chǎn)量增長率與該因素所能達(dá)到的最高產(chǎn)量和現(xiàn)有產(chǎn)量之差成正比。,五、施肥的基本原理,六、有機(jī)肥料在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用,肥料概念凡是施入土壤中或是處理植物的

66、地上部分，能夠改善植物營養(yǎng)狀況和土壤條件的一切有機(jī)物和無機(jī)物。,（一）礦質(zhì)肥料（無機(jī)肥料）,氮素肥料礦質(zhì)磷肥礦質(zhì)鉀肥微量元素肥料化學(xué)復(fù)合肥料,六、有機(jī)肥料在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用,（二）有機(jī)肥料,有機(jī)肥料是農(nóng)村中就地取材、就地積存的自然肥料的總稱，所以習(xí)慣上也就叫農(nóng)家肥料，包括人畜糞尿、廄肥、堆肥、漚肥、沼氣池肥、泥雜肥、泥炭、餅肥以及綠肥等。共同特點(diǎn)是都含有數(shù)量不等的有機(jī)物質(zhì)。,六、有機(jī)肥料在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用,1. 提供作物所需的

67、各種礦質(zhì)養(yǎng)分和有機(jī)養(yǎng)分,養(yǎng)分全，后效長，含有植物生長必需的各種營養(yǎng)元素，包括氮磷鉀鈣鎂硫和微量元素，是一種完全肥料。有機(jī)肥料在分解過程中通過礦化作用將其含的養(yǎng)分源源不斷地釋放出來，供作物生長發(fā)育的需要。,六、有機(jī)肥料在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用,2. 改善土壤理化性質(zhì)，提高土壤肥力,有利于土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，改善土壤物理性質(zhì)。通過提供有機(jī)碳源，可促進(jìn)土壤微生物的活動(dòng)。提高土壤中難溶性磷和微量元素有效性。提高土壤陽離子代換量，提高土壤保水保肥

68、能力和對(duì)pH的緩沖能力。減輕土壤侵蝕。,六、有機(jī)肥料在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用,3. 增加作物產(chǎn)量，改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì),多個(gè)田間試驗(yàn)的結(jié)果表明：施用有機(jī)肥料對(duì)農(nóng)作物有良好的增產(chǎn)作用。配合施肥技術(shù)與常規(guī)施肥方法比較：可提高小麥、玉米中蛋白質(zhì)(2.0%～3.5%)、氨基酸(2.5%～3.2%)、面筋(1.3%～3.6%)的含量。降低蔬菜中硝酸鹽，亞硝酸鹽含量，提高維生素C含量。提高大豆中粗脂肪(0.56%)，亞油酸(0.31%)和油酸(0.92