《烹飪工藝美術(shù)》教案

1、1教案課題單元一烹飪工藝美術(shù)概述授課班級(jí)授課班級(jí)12級(jí)烹飪技術(shù)班授課時(shí)間授課時(shí)間使用教材使用教材《烹飪工藝美術(shù)》課程類別課程類別必修課課時(shí)4學(xué)時(shí)課型講授課&實(shí)訓(xùn)課知識(shí)目標(biāo)了解烹飪工藝美術(shù)的起源和發(fā)展能力目標(biāo)1、如何學(xué)好烹飪工藝美術(shù)2、掌握各類花草素描圖案教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo)情感目標(biāo)通過(guò)學(xué)習(xí)讓學(xué)生懂得藝術(shù)來(lái)源于生活但高于生活的道理重點(diǎn)工藝美術(shù)的涵義和特點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)與教學(xué)難點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)難點(diǎn)如何靈活的運(yùn)用工藝美術(shù)教法分組討論教學(xué)法、現(xiàn)場(chǎng)繪畫指

2、導(dǎo)教學(xué)方法教學(xué)方法學(xué)法聽課、理解、動(dòng)手實(shí)踐教具繪畫用具教學(xué)過(guò)程教學(xué)過(guò)程教學(xué)內(nèi)容與步驟教學(xué)內(nèi)容與步驟時(shí)間時(shí)間分配分配組織教學(xué)組織教學(xué)1、互相問(wèn)候2、檢查出勤2新課導(dǎo)入新課導(dǎo)入烹飪是文化，是藝術(shù)，從人類的誕生起，就與美緊密地聯(lián)系在一起了。從美字開始研究，古代的美是怎么解釋的，如今又如何描述美。3新課內(nèi)容新課內(nèi)容1、烹飪工藝美術(shù)的起源和發(fā)展人類對(duì)美的概念的起源，與飲食和烹飪有著密不可分的聯(lián)系，特別在中國(guó)，甲骨文中美字的產(chǎn)生就是從人們的飲食中發(fā)

3、展而來(lái)。距今七千年前河姆渡人便開始發(fā)展各類烹飪器具。春秋時(shí)期：孔子曰割不正不食的說(shuō)法。秦代“雕卵”就是最早的食品雕刻。404【課堂任務(wù)】：對(duì)教材所要求的烹飪工藝美術(shù)中必須掌握的各類花草圖案進(jìn)行臨摹。要求：1、畫工精致、美觀合理2、尺寸：不限90課堂小結(jié)課堂小結(jié)1、本單元從烹飪工藝美術(shù)的起源與發(fā)展為出發(fā)點(diǎn)，從中挖掘烹飪與美的密切關(guān)系和淵源，闡述了烹飪工藝美術(shù)的涵義與特點(diǎn)，同時(shí)指導(dǎo)我們?nèi)绾螌W(xué)好烹飪工藝美術(shù)。2、教師點(diǎn)評(píng)臨摹作品18課后作業(yè)課