可用于培訓(xùn)員工的生鮮全套操作流程

1、可用于培訓(xùn)員工的生鮮全套操作流程認(rèn)識(shí)生鮮生鮮商品也可稱為易腐商品，屬不易保存的商品。生鮮三品是指蔬果、肉類、水產(chǎn)三類產(chǎn)品。生鮮三品多以初級(jí)產(chǎn)品為主。生鮮五品是在生鮮三品的基礎(chǔ)上再加上面包、熟食產(chǎn)品。面包熟食是以加工產(chǎn)品為主。目的：保證生鮮商品在賣場及加工間都能處于最佳衛(wèi)生狀態(tài)下，使商品的壽命更長、值更高，從而提供給顧客最新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品。重點(diǎn)：如何長時(shí)間保持生鮮商品的鮮度，以確保商品品質(zhì)不受損失，這是顧客放心購買的關(guān)鍵，只有具備良好的現(xiàn)場

2、作業(yè)管理與良好的保鮮專業(yè)技術(shù)才能確保生鮮商品的鮮度和質(zhì)量。鮮度管理非常重要，只有良好的鮮度管理才能獲得消費(fèi)者的肯定，滿足顧客需要，促進(jìn)產(chǎn)品的銷售，提高營業(yè)額，減少損耗。前言適用范圍：生鮮管理人員學(xué)習(xí)工作職責(zé)之參考。目的：品種豐富：根據(jù)不同季節(jié)，不同產(chǎn)地的特點(diǎn)提供具有特色的各種商品以滿足顧客之需要。二、生鮮食品工作程序采購訂單訂貨收貨儲(chǔ)存加工處理包裝陳列銷售退貨顧客購買內(nèi)部轉(zhuǎn)用損耗三、生鮮標(biāo)準(zhǔn)我們員工的原則?有責(zé)任感?對(duì)自我、公司、社會(huì)有