客房服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書

1、1《客房服務(wù)與管理客房服務(wù)與管理》實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書一、課程目標(biāo)一、課程目標(biāo)課程目標(biāo)：從職業(yè)能力培養(yǎng)入手，以職業(yè)崗位分析和具體工作過程為依據(jù)，采用豐富的，先進(jìn)而科學(xué)的教學(xué)方法和教學(xué)手段，努力培養(yǎng)學(xué)生掌握客房服務(wù)與管理理論知識(shí)和專業(yè)技能，成為能勝任高星級(jí)飯店客房工作，適應(yīng)能力強(qiáng)的高技能人才。具體要求如下：（1）能夠熟練掌握客房中、西式包床的程序、方法和動(dòng)作要領(lǐng)，能在規(guī)定時(shí)間按標(biāo)準(zhǔn)完成一張中式或西式床；（2）能夠按程序和標(biāo)準(zhǔn)獨(dú)立完成走客房

2、的清掃；（3）能夠掌握進(jìn)房規(guī)范，做到自然、熟練和操作標(biāo)準(zhǔn)；（4）能夠掌握開夜床的方法和標(biāo)準(zhǔn)；（5）能夠掌握領(lǐng)班客房衛(wèi)生檢查的程序、要求與標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)會(huì)查房的操作方法；（6）能夠掌握VIP客人接待的程序和標(biāo)準(zhǔn)；（7）能夠掌握賓客入住階段主要服務(wù)項(xiàng)目的服務(wù)方法二、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和安排、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和安排編號(hào)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目名稱學(xué)時(shí)實(shí)訓(xùn)組織形式備注1準(zhǔn)備房務(wù)工作車4校內(nèi)2進(jìn)入房間4校內(nèi)3整理房間4校內(nèi)4清理浴室6校內(nèi)5撤床4校內(nèi)6西式鋪床12校內(nèi)7中式鋪床12校內(nèi)

3、8夜床服務(wù)4校內(nèi)合計(jì)50三、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目3訓(xùn)練項(xiàng)目進(jìn)入房間訓(xùn)練目標(biāo)讓學(xué)生掌握進(jìn)房程序和要求訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn)1.觀察門外情況，看看有沒有掛上“請(qǐng)勿打擾”牌或房?jī)?nèi)雙重鎖之標(biāo)志。2.按門鈴或用中指在門的表層輕敲三下。3.站在門前適當(dāng)位置，約等候五秒鐘時(shí)間。4.第二次按門鈴或敲門。5.第二次等候。6.開門。將鑰匙插入鎖內(nèi)輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，用另一只手按著門鎖柄。7.報(bào)出自己身份。例如：早安?。茫┓縿?wù)員，打掃房間可以嗎？Housekeeping8.進(jìn)入