第一章-膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)-模擬題

1、一、判斷題一、判斷題（下列判斷正確的請?jiān)诶ㄌ?hào)中打“V”，錯(cuò)誤的請?jiān)诶ㄌ?hào)內(nèi)打“X”）1、24h回顧法的優(yōu)點(diǎn)是所用時(shí)間短，應(yīng)答者和調(diào)查員不需要較高的文化程度和技巧。()2、24h回顧法既可用來評(píng)價(jià)全體人群的膳食攝入量，也適合描述不同組個(gè)體的膳食平均攝入量()5、以家庭為單位進(jìn)行24h膳食調(diào)查時(shí)不需要記錄調(diào)査對(duì)象在外用餐的情況。()7.3天回顧法調(diào)查通常選擇1個(gè)工作日和2個(gè)休息日進(jìn)行。()11、記賬法的操作較簡單，費(fèi)用低，所需人力少，適用于大

2、樣本膳食調(diào)査。()15、家庭稱重法中在外就餐也計(jì)算在餐次總數(shù)。()16、家庭每種食物實(shí)際消耗量=食物結(jié)存量購進(jìn)食物總量一剩余總量。()18、對(duì)一個(gè)家庭的2名成員進(jìn)行了3天的膳食調(diào)查，故總?cè)巳諗?shù)為6。()二、單項(xiàng)選擇題二、單項(xiàng)選擇題（下列每題有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有1個(gè)是正確的，請將其代號(hào)填寫在橫線空白處）D、中國居民平衡膳食寶塔15、膳食結(jié)構(gòu)的評(píng)價(jià)方法：根據(jù)24h膳食調(diào)查結(jié)果將食物按類進(jìn)行分類，統(tǒng)計(jì)各類食物的攝入總量。A、6B、7C.、8D

3、、918.每百克某品牌豆奶粉的蛋白質(zhì)含量為27.4g則500g該豆奶粉折合成大豆的量是g(每百克黃豆中蛋白質(zhì)的含量為35.lg)。A、260B、390B、420D、63021.劉某一天攝入的蛋白質(zhì)為50.6g，脂肪為65.0g碳水化合物為220.3g，則劉某一天中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三種營養(yǎng)素的供能比分別是。A.12.1%35.1%、52.8%B.13.1%、42.1%45.8%C.15.3%、35.1%、49.7%D.12.1%、