評茶員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

1、《評茶員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》1、職業(yè)概況職業(yè)概況11職業(yè)名稱評茶員12職業(yè)定義以感覺器官評定茶葉品質(zhì)（色、香、味、形）高低優(yōu)次的人員。13職業(yè)等級本職業(yè)共設(shè)五個等級，分別為：初級評茶員（國家職業(yè)資格五級）、中級評茶員（國家職業(yè)資格四級）、高級評茶員（國家職業(yè)資格三級）、評茶師（國家職業(yè)資格二級）、高級評茶師（國際職業(yè)資格一級）。14職業(yè)環(huán)境室內(nèi)、常溫15職業(yè)能力特征視覺、嗅覺、味覺、觸覺等感覺器官功能良好，有一定的學(xué)習(xí)能力和語言表達(dá)能力。16

2、基本文化程度初中畢業(yè)。17培訓(xùn)要求171培訓(xùn)期限全日制職業(yè)學(xué)校教育，根據(jù)其培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)計劃確定。普及培訓(xùn)期限：初級評茶員不少于200標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時；中級評茶員不少于180標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時；高級評茶員不少于160標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時；評茶是不少于140個標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時；高級評茶是不少于120標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時。172培訓(xùn)教師培訓(xùn)初級評茶員、中級評茶員的教師必須取得高級評茶員以上職業(yè)資格證書；培訓(xùn)高級評茶員、評茶師的教師必須具備相關(guān)專業(yè)中級以上專業(yè)技術(shù)職稱或評茶師以上職業(yè)資格；培

3、訓(xùn)高級評茶師的教師必須具備相關(guān)專業(yè)高級技術(shù)職稱或取得高級評茶師職業(yè)資格2年以上，并具有豐富的實踐經(jīng)驗。1.7.3培訓(xùn)場地設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)教師及符合國家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉感官審評室基本條件》規(guī)定的茶葉感官審評室。1.8鑒定要求1.8.1適用對象從事或準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員。1.8.2申報條件初級評茶員（具備以下條件之一者）：（1）從事專業(yè)評茶工作不底于2年。（2）經(jīng)本職葉初級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。中級評茶員（具備以下條件之一者）：

4、（1）取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于3年，經(jīng)中級評茶員正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)注學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。（2）取得本職葉初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于4年。（3）連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于6年。（4）取得經(jīng)勞動保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。高級評茶師（具備以下條件之一者）：222茶葉感官審評基礎(chǔ)知識（1）茶葉感官審評室的環(huán)境條件要求；（2）評茶設(shè)施的

5、規(guī)格要求；（3）實物標(biāo)準(zhǔn)樣的定義；（4）大宗綠茶審評方法；（5）紅茶審評方法；（6）近壓茶審評方法；（7）烏龍茶審評方法；（8）花茶審評方法。223茶葉標(biāo)準(zhǔn)知識（1）有關(guān)茶葉產(chǎn)品及檢驗方法的標(biāo)準(zhǔn)（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）；（2）有關(guān)茶葉質(zhì)量的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，如《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等。224茶葉感官審評技術(shù)知識（1）評茶基本功知識；（2）雙杯找對技術(shù)知識；（3）評茶術(shù)語的定義知識；（4）大宗茶類毛茶等級的判定原則。225茶葉包裝標(biāo)識基本知識226稱量器具使

6、用基本知識（1）天平使用基本知識；（2）其它計量器具的使用知識。227安全知識（1）實驗室安全操作知識；（2）安全用電知識；（3）防火方爆安全知識228有關(guān)法律、法規(guī)知識（1）《勞動法》；（2）《消費者權(quán)益保護(hù)法》；（3）《標(biāo)準(zhǔn)化法》《標(biāo)準(zhǔn)化法實施條例》；（4）《產(chǎn)品質(zhì)量法》。3、工作要求本標(biāo)準(zhǔn)對初級、中級、高級評茶員、評茶師、高級評茶師的技能要求依次遞進(jìn)，高級別包括低級別的要求。31初級評茶員一、職業(yè)功能：樣品接受（一）工作內(nèi)容：接樣