生化各章題目及答案

1、生化各章題目及答案第一章蛋白質(zhì)（一）名詞解釋1兩性離子（dipolarion）2必需氨基酸（essentialaminoacid）3等電點(isoelectricpointpI)4稀有氨基酸(rareaminoacid)5非蛋白質(zhì)氨基酸(nonproteinaminoacid)6構(gòu)型(configuration)7蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)(proteinprimarystructure)8構(gòu)象(confmation)9蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)(prot

2、einsecondarystructure)10結(jié)構(gòu)域(domain)11蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)(proteintertiarystructure)12氫鍵(hydrogenbond)13蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)(proteinquaternarystructure)14離子鍵(ionicbond)15超二級結(jié)構(gòu)(supersecondarystructure)16疏水鍵(hyhobicbond)17范德華力(vanderWaalsfce)18鹽析(

3、saltingout)19鹽溶(saltingin)20蛋白質(zhì)的變性(denaturation)21蛋白質(zhì)的復(fù)性(renaturation)22蛋白質(zhì)的沉淀作用(precipitation)23凝膠電泳（gelelectrophesis）24層析（chromatography）(二)填空題1蛋白質(zhì)多肽鏈中的肽鍵是通過一個氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基連接而形成的。2大多數(shù)蛋白質(zhì)中氮的含量較恒定，平均為___%，如測得1克

4、樣品含氮量為10mg則蛋白質(zhì)含量為____%。3在20種氨基酸中，酸性氨基酸有_________和________2種，具有羥基的氨基酸是________和_________，能形成二硫鍵的氨基酸是__________.4蛋白質(zhì)中的_________、___________和__________3種氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白質(zhì)在280nm處有最大吸收值。5精氨酸的pI值為10.76將其溶于pH7的緩沖液中，并置于電場中，則精氨酸

5、應(yīng)向電場的_______方向移動。6組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中，含有咪唑環(huán)的氨基酸是________，含硫的氨基酸有_________和___________。7蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)最基本的有兩種類型，它們是_____________和______________。8α螺旋結(jié)構(gòu)是由同一肽鏈的_______和________間的___鍵維持的，螺距為______每圈螺旋含_______個氨基酸殘基，每個氨基酸殘基沿軸上升高度為________

6、_。天然蛋白質(zhì)分子中的α螺旋大都屬于___手螺旋。9在蛋白質(zhì)的α螺旋結(jié)構(gòu)中，在環(huán)狀氨基酸________存在處局部螺旋結(jié)構(gòu)中斷。10球狀蛋白質(zhì)中有_____側(cè)鏈的氨基酸殘基常位于分子表面而與水結(jié)合，而有_______側(cè)鏈的氨基酸位于分子的內(nèi)部。11氨基酸與茚三酮發(fā)生氧化脫羧脫氨反應(yīng)生成______色化合物，而________與茚三酮反應(yīng)生成黃色化合物。12維持蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵有_______和_______；維持二級結(jié)構(gòu)靠___

7、_____鍵；維持三級結(jié)構(gòu)和四級結(jié)構(gòu)靠_________鍵，其中包括________、________、________和_________.9在下列檢測蛋白質(zhì)的方法中，哪一種取決于完整的肽鏈？A凱氏定氮法B雙縮尿反應(yīng)C紫外吸收法D茚三酮法10下列哪種酶作用于由堿性氨基酸的羧基形成的肽鍵？A糜蛋白酶B羧肽酶C氨肽酶D胰蛋白酶11下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述哪項是正確的？A蛋白質(zhì)分子的凈電荷為零時的pH值是它的等電點B大多數(shù)蛋白質(zhì)在含有中性鹽的溶

8、液中會沉淀析出C由于蛋白質(zhì)在等電點時溶解度最大，所以沉淀蛋白質(zhì)時應(yīng)遠離等電點D以上各項均不正確12下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述，哪一項是錯誤的？A氨基酸的疏水側(cè)鏈很少埋在分子的中心部位B電荷的氨基酸側(cè)鏈常在分子的外側(cè)，面向水相C白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)在決定高級結(jié)構(gòu)方面是重要因素之一D白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)主要靠次級鍵維持13列哪些因素妨礙蛋白質(zhì)形成α螺旋結(jié)構(gòu)？A脯氨酸的存在B氨基酸殘基的大的支鏈C性氨基酸的相鄰存在D性氨基酸的相鄰存在E以上各項都是14于β

9、折疊片的敘述，下列哪項是錯誤的？Aβ折疊片的肽鏈處于曲折的伸展?fàn)顟B(tài)B的結(jié)構(gòu)是借助于鏈內(nèi)氫鍵穩(wěn)定的C有的β折疊片結(jié)構(gòu)都是通過幾段肽鏈平行排列而形成的D基酸之間的軸距為0.35nm15持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要作用力是：A鹽鍵B疏水鍵C氫鍵D二硫鍵16維持蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的因素是：A肽鍵B二硫鍵C離子鍵D氫鍵E次級鍵17凝膠過濾法分離蛋白質(zhì)時，從層析柱上先被洗脫下來的是：A分子量大的B分子量小的C電荷多的D帶電荷少的18.下列哪項與蛋白質(zhì)