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文檔簡介
1、食品企業(yè)安全生產(chǎn)責任書為加強食品生產(chǎn)的監(jiān)督管理，規(guī)范食品企業(yè)生產(chǎn)行為，切實保障食品質(zhì)量，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》等要求，結(jié)合我市實際制定本責任書。一、牢固樹立企業(yè)是食品質(zhì)量安全第一責任人的責任意思，嚴格按照《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求生產(chǎn)食品。二、建立健全生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理的各項制度和記錄，對制度和實際執(zhí)行情況做到每月檢查一次。三、嚴格按照通則、細則及取證時的條件要求組織生產(chǎn)
2、，不得隨意變更生產(chǎn)工藝流程。四、嚴格按要求控制原輔料采購、生產(chǎn)過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制、設(shè)施設(shè)備清洗保養(yǎng)、生產(chǎn)場所消毒處理，并做好相關(guān)記錄五、完善各項生產(chǎn)、銷售記錄，按照要求開展過程檢驗及產(chǎn)品出廠檢驗，做到不合格產(chǎn)品不出廠。六、建立安全生產(chǎn)管理制度，配備專門的安全生產(chǎn)管理人員，強化對員工的業(yè)務(wù)知識教育和培訓，未經(jīng)培訓的人員不得上崗。培訓、教育應(yīng)有相應(yīng)記錄。七、定期對食品安全狀況組織自查，對人員、廠房、設(shè)施設(shè)備、文件、生產(chǎn)質(zhì)量控制、食品銷售、產(chǎn)品
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