2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁(yè)
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1、實(shí)驗(yàn)報(bào)告課程名稱:指導(dǎo)老師:成績(jī):實(shí)驗(yàn)名稱:實(shí)驗(yàn)類型:分離鑒定實(shí)驗(yàn)同組學(xué)生姓名:一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮鸵螅ū靥睿┒?、?shí)驗(yàn)內(nèi)容和原理(必填)三、主要儀器設(shè)備(必填)四、操作方法和實(shí)驗(yàn)步驟五、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄和處理六、實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析(必填)七、討論、心得Ⅰ.Ⅰ.酶的基本性質(zhì)酶的基本性質(zhì)——底物專一性底物專一性一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮鸵笠?、?shí)驗(yàn)?zāi)康暮鸵?.了解酶的專一性。2.掌握驗(yàn)證酶的專一性的基本原理及方法。3.學(xué)會(huì)排除干擾因素,設(shè)計(jì)酶學(xué)實(shí)驗(yàn)。二、實(shí)驗(yàn)基本

2、原理二、實(shí)驗(yàn)基本原理酶是一種具有催化功能的蛋白質(zhì)。酶蛋白結(jié)構(gòu)決定了酶的功能——酶的高效性,酶催化的反應(yīng)(酶促反應(yīng))要比相應(yīng)的沒有催化劑的反應(yīng)快1031017倍。酶催化作用的一個(gè)重要特點(diǎn)是具有高度的底物專一性,即一種酶只能對(duì)某一種底物或一類底物起催化作用,對(duì)其他底物無催化反應(yīng)。根據(jù)各種酶對(duì)底物的選擇程度不同,它們的專一性可以分為下列幾種:1.相對(duì)專一性一種酶能夠催化一類具有相同化學(xué)鍵或基團(tuán)的物質(zhì)進(jìn)行某種類型的反應(yīng)。2.絕對(duì)專一性:有些酶對(duì)

3、底物的要求非常嚴(yán)格只作用于一種底物,而不作用于任何其他物質(zhì)。如脲酶只能催化尿素進(jìn)行水解而生成二氧化碳和氨。如麥芽糖酶只作用于麥芽糖而不作用其它雙糖,淀粉酶只作用于淀粉,而不作用于纖維素。3.立體異構(gòu)專一性有些酶只有作用于底物的立體異構(gòu)物中的一種,而對(duì)另一種則全無作用。如酵母中的糖酶類只作用于D型糖而不能作用于L型的糖。本實(shí)驗(yàn)以唾液淀粉酶、蔗糖酶對(duì)淀粉、蔗糖水解反應(yīng)的催化作用來觀察酶的專一性。采用Benedict試劑檢測(cè)反應(yīng)產(chǎn)物。Bene

4、dict試劑是堿性硫酸銅溶液,具有一定的氧化能力,能與還原性糖的半縮醛羥基發(fā)生氧化還原反應(yīng),生成磚紅色氧化亞銅沉淀。Na2CO32H2O2NaOHH2CO3CuSO42NaOHCu(OH)2Na2SO4還原糖(—CHO—C=O)2Cu(OH)2Cu2O(磚紅色或黃色)2H2O糖的氧化產(chǎn)物在分子結(jié)構(gòu)上,淀粉幾乎沒有,而蔗糖、棉子糖全無半縮醛基,它們均無還原性,因此它專業(yè):姓名:學(xué)號(hào):日期:地點(diǎn):裝訂線生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)(甲)酶的基本性質(zhì)實(shí)驗(yàn)——

5、底物專一性劑、激活劑和抑制、最適溫度注:可增加一組蔗糖酶液經(jīng)100℃加熱3min處理后的樣品對(duì)照組。六、結(jié)果分析討論各試管觀察結(jié)果依次是:(一):1號(hào)藍(lán)綠色,2號(hào)藍(lán)色,3號(hào)藍(lán)色Benedict試劑是堿性硫酸銅溶液,具有一定的氧化能力,能與還原性糖的半縮醛羥基發(fā)生氧化還原反應(yīng),生成磚紅色氧化亞銅沉淀。3只試管都為藍(lán)色說明幾只試管中都沒有果糖和葡萄糖,說明在不加酶時(shí),淀粉和蔗糖不易水解。試劑無干擾因素的存在。(1號(hào)試管是藍(lán)綠色可能是因?yàn)橛猩?/p>

6、部分的淀粉水解)(二):1號(hào)土黃色,2號(hào)黃綠色,3號(hào)藍(lán)色加入唾液淀粉酶,1號(hào)試管底物是淀粉,所以很容易水解成葡萄糖,與Benedict試劑共熱,即產(chǎn)生紅棕色Cu2O沉淀。所以1號(hào)顏色變化比較大。(2號(hào)可能是因?yàn)檎崽窃?7℃恒溫水浴中也有少部分水解,所以顏色變化,但變化不明顯。)總的來看可以看出唾液淀粉酶只對(duì)淀粉有催化活性,不能催化蔗糖水解,具有對(duì)淀粉的底物專一性。3號(hào)是對(duì)照。(三):1號(hào)藍(lán)色,2號(hào)紅棕色,3號(hào)藍(lán)色加入蔗糖酶,2號(hào)試管底物

7、是蔗糖,所以很容易水解成果糖和葡萄糖,與Benedict試劑共熱,即產(chǎn)生紅棕色Cu2O沉淀。所以2號(hào)顏色變化比較大。(1號(hào)可能是因?yàn)榈矸墼?7℃恒溫水浴中也有部分水解,所以有顏色變化,但變化不明顯。)從這三支試管看出蔗糖酶只對(duì)蔗糖的水解有催化作用,對(duì)淀粉無催化作用,具有對(duì)蔗糖的底物專一性。3號(hào)是對(duì)照。七、思考題1觀察酶專一性實(shí)驗(yàn)為什么要設(shè)計(jì)這3組實(shí)驗(yàn)?每組各有何意義?蒸餾水有何用?第一組作為整個(gè)實(shí)驗(yàn)的空白對(duì)照組,檢測(cè)Benedict試劑

8、對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色有何影響,排除干擾因素的存在。第二組作為檢測(cè)淀粉酶的專一性實(shí)驗(yàn)組,第三組作為檢測(cè)蔗糖酶的專一性的實(shí)驗(yàn)組。蒸餾水作為每一個(gè)組中的空白對(duì)照,與組內(nèi)其余兩組進(jìn)行對(duì)照。2將酶液煮沸10min后,重做二、三的操作,觀察有何結(jié)果?各試管都為藍(lán)色,因?yàn)槊冈谥蠓羞^程中已經(jīng)變性,失去催化活性,故不能催化各自對(duì)應(yīng)底物的水解反應(yīng)。3在此實(shí)驗(yàn)中,為什么要用0.5%淀粉(0.3%NaCl)溶液?0.3%NaCl的作用是什么?0.3%NaCl中的C

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