廣州海運(yùn)技工學(xué)校食堂租賃經(jīng)營(yíng)招標(biāo)書

1、1廣州海運(yùn)技工學(xué)校食堂承包項(xiàng)目廣州海運(yùn)技工學(xué)校食堂承包項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)性談判文件競(jìng)爭(zhēng)性談判文件一、一、招標(biāo)項(xiàng)目招標(biāo)項(xiàng)目廣州海運(yùn)技工學(xué)校食堂承包項(xiàng)目。二、二、基本情況基本情況1廣州海運(yùn)技工學(xué)校在校學(xué)員400人，職工200人，住宿船員80人。食堂建筑面積1850㎡分三層一層為加工配餐、學(xué)員餐廳和小賣部、二層為船員學(xué)員餐廳，三層為教工餐廳。三、三、經(jīng)營(yíng)范圍與要求經(jīng)營(yíng)范圍與要求1食堂在就餐時(shí)間內(nèi)（0600—0815，1130—1300，1700—190

2、0，2100—2200）經(jīng)營(yíng)熱飯菜所有品種和免費(fèi)供應(yīng)開水。2小賣部經(jīng)營(yíng)時(shí)間為開飯時(shí)間。3合同期限3年。4投標(biāo)人必須嚴(yán)格遵守《食品安全法》、《學(xué)校食堂食品安全管理的規(guī)定》和《廣州海運(yùn)技工學(xué)校的規(guī)章制度》，同時(shí)符合本單位“放心職工食堂”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。食堂整體管理達(dá)到：管理規(guī)范、衛(wèi)生安全、優(yōu)質(zhì)文明、物美價(jià)廉。5承包人必須接受食品衛(wèi)生主管部門、學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組、學(xué)校職能部門和膳食委員會(huì)等對(duì)食品衛(wèi)生、經(jīng)營(yíng)范圍等方面的檢查、監(jiān)督。并向?qū)W校交納30萬

3、元履約保證金。6食堂經(jīng)營(yíng)的毛利率應(yīng)低于50%，價(jià)格不得高于同類食堂的標(biāo)準(zhǔn)，任何形式的漲價(jià)須經(jīng)校方批準(zhǔn)。四、四、投標(biāo)個(gè)人和單位資格要求投標(biāo)個(gè)人和單位資格要求1參與我校學(xué)員食堂投標(biāo)的公司必須具有法人資格，注冊(cè)資金100萬元以上。2從業(yè)人員必須符合地方政府的法律法規(guī)的要求。3承包人必須取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》（含餐飲服務(wù)許可證）、并達(dá)到B級(jí)餐飲食品安全級(jí)別和《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，有良好的商業(yè)信譽(yù)和餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，熟悉學(xué)員、員工食堂經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)的優(yōu)先考慮。

4、五、其他事項(xiàng)五、其他事項(xiàng)1學(xué)校有償提供經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地和宿舍、現(xiàn)有食堂固定的設(shè)施設(shè)備。需要添加設(shè)施設(shè)備和維修養(yǎng)護(hù)設(shè)施設(shè)備的費(fèi)用由承包人支付。2校方有償提供自來水、電。價(jià)格按地方政府標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。食堂的垃圾費(fèi)、隔油池清洗費(fèi)等由承包人支付。3中標(biāo)單位不得轉(zhuǎn)讓他人經(jīng)營(yíng)。委派有能力的人員擔(dān)任食堂經(jīng)理，如校方不滿意，要及時(shí)更換。4食堂人員的勞動(dòng)關(guān)系隸屬中標(biāo)單位，他們的一切勞動(dòng)權(quán)益由中標(biāo)單位負(fù)責(zé)。5食堂工作人員、食堂食品供應(yīng)商及相關(guān)人員要遵守學(xué)校的規(guī)章制度。由

5、于他們違規(guī)造成學(xué)校的損失，食堂承包人員要承擔(dān)法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任。6食堂要使用的IC卡，學(xué)員消費(fèi)1次不能超過50元，1天不能超過100元。7每周堂示師生菜單一份(每周至少變換一半花式品種)每餐品種15個(gè)以上，高、中、低檔食品的比例為2：5：3。以中晚餐肉菜為例高8元以上、中68元，低6元以下。其中員工餐廳要滿足白領(lǐng)中高檔要求。早餐點(diǎn)心以自制為主.菜式品種的量與葷素比例應(yīng)提供標(biāo)準(zhǔn)和樣板展示。8.承包方須辦理餐飲場(chǎng)所責(zé)任險(xiǎn)，立足為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)

6、的思想素質(zhì)和職業(yè)道德，充分認(rèn)識(shí)學(xué)校食堂具有明顯公益性的特點(diǎn)。2六、向?qū)W校提供投標(biāo)文件要求六、向?qū)W校提供投標(biāo)文件要求1投標(biāo)單位應(yīng)將投標(biāo)文件密封于同一包裝內(nèi)，包裝外應(yīng)注明海運(yùn)技工學(xué)校海運(yùn)技工學(xué)校食堂投標(biāo)文件，并在釘縫處以白紙密封后加蓋騎縫章。投標(biāo)文件內(nèi)相關(guān)資歷材料均應(yīng)加蓋單位或個(gè)人印章。2投標(biāo)文件必須在201８年５月１０日17：00點(diǎn)前送到學(xué)校辦公室，過期送到視作廢標(biāo)。3投標(biāo)文件主要內(nèi)容：簡(jiǎn)介（含經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)務(wù)資格，中級(jí)以上食品安全管理員資格

7、證、主要廚師必須有中級(jí)廚師證書、資金能力證明）管理業(yè)績(jī)（特別是學(xué)校食堂、職工食堂經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)）競(jìng)標(biāo)思路及管理措施（食堂管理經(jīng)營(yíng)思路，各工序的規(guī)章制度和工作程序，人員的管理、培訓(xùn)和考核等）人員配備（食堂經(jīng)理的簡(jiǎn)歷和主要人員的配備，食堂經(jīng)理必須長(zhǎng)期在食堂上班，未經(jīng)學(xué)校同意不能更換食堂經(jīng)理）飯菜價(jià)格（標(biāo)書中應(yīng)提供：早、中、晚餐的品種和價(jià)格，及其每一品種用料的分量。）服務(wù)承諾報(bào)價(jià)方式：食堂上交學(xué)?？傎M(fèi)用（含承租金及管理費(fèi)）。經(jīng)費(fèi)測(cè)算（含銷售額、毛利

8、率、人工費(fèi)、管理費(fèi)、設(shè)備設(shè)施添加維修養(yǎng)護(hù)、純利潤(rùn)等）食堂改造方案（明廚亮灶，食堂墻壁貼瓷片，加工場(chǎng)所地面翻新，防鼠防蟲就餐環(huán)境、設(shè)備更新、餐臺(tái)等改造方案，含符合食藥監(jiān)要求設(shè)計(jì)圖紙，費(fèi)用雙方如何分?jǐn)偅┢?、七、評(píng)標(biāo)、定標(biāo)辦法評(píng)標(biāo)、定標(biāo)辦法1評(píng)標(biāo)方式為：綜合評(píng)標(biāo)，由學(xué)校食堂招標(biāo)組織組對(duì)投標(biāo)書進(jìn)行審查和資質(zhì)進(jìn)行調(diào)查評(píng)價(jià)提出意見，由食堂招標(biāo)領(lǐng)導(dǎo)小組綜合評(píng)估后確定中標(biāo)單位。2投標(biāo)文件出現(xiàn)下列情況，視作無效投標(biāo)文件處理。（1）投標(biāo)文件未蓋章簽名（2）

9、投標(biāo)文件未按招標(biāo)單位投標(biāo)文件要求編制（3）投標(biāo)文件不全者（4）逾期送達(dá)者3本次投標(biāo)不收投標(biāo)費(fèi)，也不付投標(biāo)補(bǔ)償費(fèi)。本校對(duì)投標(biāo)書保密，投標(biāo)者自行保留投標(biāo)書的底稿，對(duì)沒中標(biāo)的單位本校不退投標(biāo)書，但會(huì)及時(shí)致電通知。4本招標(biāo)文件解釋權(quán)屬?gòu)V州海運(yùn)技工學(xué)校食堂招標(biāo)工作機(jī)構(gòu)。本校誠(chéng)摯歡迎有意向的單位合作。來函請(qǐng)寄：廣州市海珠區(qū)瀝滘振興大街5號(hào)廣州海運(yùn)技工學(xué)行政科郵編：510288聯(lián)系人：李繼清溫趙文（TEL：84103428EmailGHJXXB@）監(jiān)