舌尖上的二十四節(jié)氣小滿時節(jié)飲食

1、小滿時節(jié)營養(yǎng)菜譜大全5月20日是二十四節(jié)氣之小滿。天氣轉(zhuǎn)暖，人體生理活動也轉(zhuǎn)入旺盛期，消耗的營養(yǎng)物質(zhì)為二十四節(jié)氣中最多，在小滿時節(jié)如何才能健康飲食?？嗖水?dāng)令小滿吃苦菜我國古代將小滿分為三候：“一候苦菜秀；二候靡草死；三候麥秋至?！薄吨軙分?，即有“小滿之日苦菜秀”之說。營養(yǎng)專家說，苦菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)成分，可清熱、涼血、解毒，對癤腫、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用；殺菌消炎，對黃疸性

2、肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效；還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等。推薦吃法：開水燙后，涼拌、做湯、炒食或者拌面蒸食均可，如涼拌苦菜、苦菜豬肝湯、清炒苦菜、蒸苦菜等。宜忌人群：一般人，肥胖、糖尿病、黃疸性肝炎、流感、大便干結(jié)等癥患者都可食用，脾胃虛寒者禁食。特別提醒：吃前一定要先用開水焯燙，這樣可以除去草酸，有利于鈣的吸收。小滿三鮮農(nóng)諺中有“小滿見三鮮”之說。小滿三鮮為：黃瓜、蒜薹和櫻桃。黃瓜王朝霞

3、說，黃瓜含有胡蘿卜素，B、C族維生素，鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽及豐富的植物化學(xué)物質(zhì)。常吃黃瓜有利于降脂、降血糖、抗腫瘤、抗氧化，預(yù)防大便干結(jié)，對糖尿病、高血壓、高血脂、肥胖、便秘等癥患者有好處；經(jīng)常食用或貼敷、搗汁涂擦皮膚，還能有效潤膚，減緩皮膚老化，減少皺紋產(chǎn)生。推薦吃法：鹽腌、炒食均可，如香椿拌蒜薹、蒜薹炒肉絲、糖醋蒜薹等。宜忌人群：一般人群及便秘、肥胖者均可食用；胃腸道潰瘍、胃腸炎患者禁食。特別提醒：烹調(diào)時不要炒得過熟，否則將降低食療作