茶藝試題答案

1、12015女子課堂期末試題女子課堂期末試題姓名：班級(jí)：學(xué)號(hào)：一、一、名詞解釋1、茶藝茶藝是一種文化。茶藝在漢族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。茶藝包括：選茗、擇水、

2、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味。2、茶藝表演茶藝表演是在茶藝的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的，它是通過各種茶葉沖泡技藝的形象演示，科學(xué)地、生活化地、藝術(shù)地展示泡飲過程，使人們?cè)诰臓I(yíng)造的優(yōu)雅環(huán)境氛圍中，得到美的享受和情操的熏陶。3、茶道茶道，就是品賞茶的美感之道。茶道亦被視為一種烹茶飲

3、茶的生活藝術(shù)，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，領(lǐng)略傳統(tǒng)美德，是很有益的一種3當(dāng)壺嘴被茶葉堵住時(shí)用來疏浚，或放入茶葉后把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。⑸品茗杯：是用來品飲茶湯的杯子。⑹蓋碗：用來沖泡茶葉。既可以用來做泡茶器具泡茶后分飲，也可以一人一套，當(dāng)作茶杯直接飲用。⑺公道杯：用來盛放泡好的茶湯，再分倒入各杯，使各杯茶湯濃度相同，滋味一致，同時(shí)能夠沉淀茶渣。⑻過

4、濾網(wǎng)：泡茶時(shí)放在公道杯口，用來過濾茶渣。⑼茶巾：用來擦拭泡茶過程中茶具上的水漬、茶漬，尤其是茶壺，品杯等的側(cè)部、底部的水漬和茶漬。切記只能擦拭茶具，而且是擦拭茶具飲茶、出茶湯以外的部位，不能用來清理泡茶桌上的水、污漬，果皮物。2、請(qǐng)簡(jiǎn)述泡茶過程，以普洱茶為例？沖泡前，細(xì)心觀察干茶狀態(tài)和預(yù)測(cè)茶質(zhì)，這對(duì)跟著來的沖泡來說，很重要。其中包含著倉(cāng)儲(chǔ)狀態(tài)，茶性成熟度，原料的生長(zhǎng)形態(tài)及優(yōu)劣預(yù)測(cè)等。方法如下：觀察干茶條索、緊結(jié)程度、嗅氣息，進(jìn)行預(yù)判。預(yù)