上海菜場(chǎng)設(shè)置規(guī)范

1、《上海市菜市場(chǎng)設(shè)置與管理規(guī)范》《上海市菜市場(chǎng)設(shè)置與管理規(guī)范》前言為規(guī)范本市菜市場(chǎng)的設(shè)立與交易管理行為，改善市民購買副食品環(huán)境，提高菜市場(chǎng)的經(jīng)營檔次，保障食用農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)安全，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者利益，參照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)本市的實(shí)際情況制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)由上海市經(jīng)濟(jì)委員會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：上海市副食品行業(yè)協(xié)會(huì)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：高桂銘、王子迅、孔慶源、郁麟駒、張建秋、盧國儉、張惠明。本標(biāo)準(zhǔn)由上海市經(jīng)濟(jì)委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋。菜市場(chǎng)設(shè)置與管理規(guī)范菜市

2、場(chǎng)設(shè)置與管理規(guī)范1范圍范圍結(jié)）、傷肉、霉變?nèi)獾扔卸居泻θ狻?.3無害化處理是指將病死動(dòng)物及不符合衛(wèi)生要求的畜禽胴體或其病變組織器官等經(jīng)過處理達(dá)到對(duì)人畜無害的要求。3.4水產(chǎn)品“三去”服務(wù)是指零售點(diǎn)為消費(fèi)者對(duì)冰鮮和活鮮水產(chǎn)品進(jìn)行去頭、去內(nèi)臟、去鱗的服務(wù)。3.5副食品廢棄物是指蔬菜的枯敗葉、水產(chǎn)品的頭、內(nèi)臟等不可食用部分和有毒、有害及變質(zhì)水產(chǎn)品。3.6清真食品供應(yīng)“四?！笔侵盖逭媸称吩诠?yīng)運(yùn)輸過程中實(shí)施的專攤、專人、專庫、專車管理的措施。3

3、.7熟食從業(yè)人員“三白”是指熟食從業(yè)人員上崗時(shí)應(yīng)穿戴白衣、白帽、白口罩。3.8市容環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)制度是指在責(zé)任單位門前確定的責(zé)任區(qū)內(nèi)，建立的市容環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)范圍、責(zé)任區(qū)責(zé)任人和責(zé)任區(qū)目標(biāo)要求的制度。4場(chǎng)地要求場(chǎng)地要求4.1選址要求4.1.1菜市場(chǎng)選址要求按DGJ0855《上海市工程建設(shè)規(guī)范城市居住區(qū)公共服務(wù)設(shè)施設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行。4.1.2菜市場(chǎng)設(shè)置應(yīng)堅(jiān)持以人為本的原則，符合交通、環(huán)保、消防等有關(guān)規(guī)定，與城區(qū)改造、居住區(qū)和社區(qū)商業(yè)建設(shè)相結(jié)