餐廳服務(wù)技能與實訓(xùn)--規(guī)劃教材申報表

1、附件2:申報編號：“十二五十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材選題申報表職業(yè)教育國家規(guī)劃教材選題申報表選題類型：選題類型：■修訂教材□新編教材書名：名：餐廳服務(wù)技能與實訓(xùn)餐廳服務(wù)技能與實訓(xùn)書號：號：9787302231684主編：編：蔡洪勝蔡洪勝主編單位：主編單位：北京財貿(mào)職業(yè)學(xué)院北京財貿(mào)職業(yè)學(xué)院出版單位：出版單位：清華大學(xué)出版社清華大學(xué)出版社分冊情況：分冊情況：專業(yè)代碼：專業(yè)代碼：640106申報單位（蓋章）：申報單位（蓋章）：清華大學(xué)出版社

2、清華大學(xué)出版社填表日期：填表日期：一、教材基本情況書名餐廳服務(wù)技能與實訓(xùn)書號9787302231684主編蔡洪勝主編單位北京財貿(mào)職業(yè)學(xué)院出版單位清華大學(xué)出版社專業(yè)代碼640106出版時間2010.09版次第一版二、教材編者情況（含主編）序號序號姓名單位專業(yè)技術(shù)職務(wù)專業(yè)技術(shù)職務(wù)年齡1蔡洪勝北京財貿(mào)職業(yè)學(xué)院副教授餐廳服務(wù)高級調(diào)酒技師432李玥瑾哈爾濱工業(yè)大學(xué)講師餐廳服務(wù)中級353王興和北京長富宮中心餐飲總監(jiān)高級經(jīng)濟(jì)師454賈曉龍北京工業(yè)大學(xué)

3、講師餐廳服務(wù)中級305張京朋北京友誼賓館餐飲總監(jiān)高級經(jīng)濟(jì)師45三、申報理由（不超過1000字）本書主編是勞動和社會保障部調(diào)酒師國家標(biāo)準(zhǔn)鑒定專家；具有酒店總經(jīng)理從業(yè)資格證書；酒吧調(diào)酒師技師資格證書；餐廳服務(wù)高級資格證書；考評員資格證書；督導(dǎo)員資格證書；是北京市中青年骨干教師。作者有北京建國飯店一期入職員工，長期在飯店一線從事實務(wù)、培訓(xùn)等工作，還有一定理論背景，又有長期國內(nèi)外一線工作經(jīng)驗的作者，保證了知識的準(zhǔn)確性和前瞻性。一、教材特色:1、