煎炸崗位職責(zé)

1、文件名煎炸崗位職責(zé)電子文件編碼CYFW036頁碼11●負(fù)責(zé)以煎炸的方法將點(diǎn)心加溫、煮熟?！褙?fù)責(zé)加溫、煮熟點(diǎn)心車賣的品種、灼車用的菜，負(fù)責(zé)做好半成品，按要求比例配制食品，控制食品成本?！褙?fù)責(zé)炒熟熟籠崗制作的點(diǎn)心所需用的拌菜(燒賣、腸粉等)，講究拌菜的成色?！窀鞣N熟、咸餡的煮制，茶市的鳳爪從滾熟、炸透至煲爛?！駨狞c(diǎn)心部大廚處接受提貨單，提取每日煎炸崗所需的各種食品原料?！窦皶r(shí)向大廚匯報(bào)本部的食品儲(chǔ)存量，協(xié)助大廚制訂食品采購計(jì)劃。●嚴(yán)格執(zhí)行食

2、品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，要求工具整潔，擺放整齊。文件名煎炸崗位職責(zé)電子文件編碼CYFW036頁碼11●負(fù)責(zé)以煎炸的方法將點(diǎn)心加溫、煮熟。●負(fù)責(zé)加溫、煮熟點(diǎn)心車賣的品種、灼車用的菜，負(fù)責(zé)做好半成品，按要求比例配制食品，控制食品成本?！褙?fù)責(zé)炒熟熟籠崗制作的點(diǎn)心所需用的拌菜(燒賣、腸粉等)，講究拌菜的成色?！窀鞣N熟、咸餡的煮制，茶市的鳳爪從滾熟、炸透至煲爛?！駨狞c(diǎn)心部大廚處接受提貨單，提取每日煎炸崗所需的各種食品原料?！?/p>