肯德基質(zhì)量管理

1、肯德基質(zhì)量管理分析肯德基質(zhì)量管理分析學(xué)院：學(xué)院：經(jīng)濟管理學(xué)院經(jīng)濟管理學(xué)院班級：班級：1010工商管理（工商管理（1）班）班教師：教師：彭健彭健姓名：姓名：李亦凡李亦凡學(xué)號：學(xué)號：20100410100124201004101001242二、肯德基發(fā)展簡介二、肯德基發(fā)展簡介肯德基是現(xiàn)在世界上最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在全球80多個國家擁有11000多家餐廳，每天接待1000多萬名顧客?？系禄?987年進入具有悠久飲食文化的古都北京，從而開

2、始了她在這個擁有世界最多人口的國家的發(fā)展史。25年來，肯德基已經(jīng)深深植根于中國，形成了一個高素質(zhì)的團隊和完整的管理體系。同時，中國肯德基也成長為中國餐飲業(yè)規(guī)模最大，收益最好的第一品牌，為推動整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展發(fā)揮著重要的作用。三、肯德基質(zhì)量管理（三、肯德基質(zhì)量管理（QSCV）分析）分析（一）（一）產(chǎn)品質(zhì)量，即產(chǎn)品質(zhì)量，即QSCVQSCV中的“中的“Q”(Quality)(Quality)所選產(chǎn)品其重量，質(zhì)量，衛(wèi)生狀況，加工要求，包裝，運輸，

3、儲存等都有非常嚴格的標準。例如，嚴格按照規(guī)程調(diào)味裹粉，然后放入自動高速的壓力炸鍋中烹炸，時間及溫度均由電腦控制。這樣，雞肉內(nèi)層鮮嫩多汁外層香脆可口，風(fēng)味獨特的原味雞便呈現(xiàn)在顧客面前了。同時，為保證每塊雞的質(zhì)量及口味絕對讓顧客滿意，炸好以后必須在保存時間內(nèi)售出，否則炸雞必須廢棄。統(tǒng)一的標準，規(guī)程，時間和方法，使顧客無論在今天，還是在明天，都能品嘗到品質(zhì)相同的炸雞?？系禄械氖澄镉袑ｉT的配方和標準化加工，絕對干凈衛(wèi)生并且口味獨特誘人。例舉