已閱讀1頁，還剩0頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀
版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
1、1餐飲生產(chǎn)質(zhì)量控制程序餐飲生產(chǎn)質(zhì)量控制程序制定和使用標準菜譜，做到出品一致性。從形狀、色澤、水分、重量、質(zhì)地、氣味等的變化，全面、科學(xué)地簽定選用材料。保證原料衛(wèi)生，保持原料營養(yǎng)，按規(guī)格要求加工原料。檢查切配質(zhì)量，按成品特點烹制，裝飾菜肴。廚師長檢查出品質(zhì)量，服務(wù)員根據(jù)質(zhì)量標準和客人要求對出品進行檢查，質(zhì)量達到的及時服務(wù)于賓客。加強對廚師的基本功訓(xùn)練和不斷培訓(xùn)，完善并嚴格執(zhí)行標準食譜。1餐飲生產(chǎn)質(zhì)量控制程序餐飲生產(chǎn)質(zhì)量控制程序制定和使用標
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 餐飲生產(chǎn)質(zhì)量控制程序
- 餐飲生產(chǎn)質(zhì)量控制程序 (2)
- 質(zhì)量控制程序
- 生產(chǎn)過程質(zhì)量控制程序
- 保溫質(zhì)量控制程序
- 家具生產(chǎn)過程質(zhì)量控制程序
- 內(nèi)部質(zhì)量控制程序
- 保溫質(zhì)量控制程序
- 涂層質(zhì)量控制程序
- 保溫質(zhì)量控制程序
- iso質(zhì)量控制程序
- 涂層質(zhì)量控制程序
- 審計質(zhì)量控制程序
- 程序文件——質(zhì)量控制程序
- 項目開發(fā)質(zhì)量控制程序
- 現(xiàn)場檢測質(zhì)量控制程序
- 檢測結(jié)果質(zhì)量控制程序
- 施工質(zhì)量控制程序
- 血站采購質(zhì)量控制程序
- 鋼結(jié)構(gòu)安裝質(zhì)量控制程序
評論
0/150
提交評論