2014年碩士研究生招生專(zhuān)業(yè)目錄

1、2014年碩士研究生招生專(zhuān)業(yè)目錄年碩士研究生招生專(zhuān)業(yè)目錄(擬錄取人數(shù)為預(yù)計(jì)數(shù)，學(xué)校可根據(jù)國(guó)家計(jì)劃及上線(xiàn)情況進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。擬錄取人數(shù)為預(yù)計(jì)數(shù)，學(xué)校可根據(jù)國(guó)家計(jì)劃及上線(xiàn)情況進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。)院系所院系所一級(jí)學(xué)科一級(jí)學(xué)科代碼及名代碼及名稱(chēng)招生專(zhuān)業(yè)招生專(zhuān)業(yè)代碼及名代碼及名稱(chēng)研究方向研究方向初試科目初試科目初試自命題專(zhuān)初試自命題專(zhuān)業(yè)課參考書(shū)目業(yè)課參考書(shū)目復(fù)試筆試復(fù)試筆試科目科目復(fù)試參考書(shū)目復(fù)試參考書(shū)目加試科目加試科目加試參考書(shū)加試參考書(shū)擬錄取人擬錄

2、取人數(shù)001糧油食品學(xué)院0832食品科學(xué)與工程（按一級(jí)學(xué)科招生）01糧食儲(chǔ)藏技術(shù)與品質(zhì)控制02谷物化學(xué)與精深加工技術(shù)03油脂化學(xué)與精深加工技術(shù)04植物蛋白質(zhì)化學(xué)與應(yīng)用05食品化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)06食品加工理論與應(yīng)用07食品安全檢測(cè)與控制技術(shù)08儲(chǔ)糧害蟲(chóng)與防治①101政治②201英語(yǔ)一③302數(shù)學(xué)二④811有機(jī)化學(xué)或812生物化學(xué)或813食品化學(xué)811.高鴻賓，有機(jī)化學(xué)(第4版)，高等教育出版社，2005；812.王鏡巖等，生物化學(xué)(第3版)，高

3、等教育出版社，2002；813.王璋，食品化學(xué)，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2005食品科學(xué)與技術(shù)綜合知識(shí)1.王鏡巖等，生物化學(xué)，高等教育出版社，20052.王璋，食品化學(xué)，中國(guó)輕工業(yè)出版社，20053.陸啟玉，糧油食品加工工藝學(xué)，中國(guó)輕工出版社，20054.姚玉英，化工原理(新版)，天津大學(xué)出版社1.食品工藝學(xué)2.食品微生物學(xué)1.陸啟玉，糧油食品加工工藝學(xué)，中國(guó)輕工業(yè)出版社，20052.蔡靜平，糧油食品微生物學(xué)，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2003100

4、071005微生物學(xué)01糧食儲(chǔ)運(yùn)微生物學(xué)02食品及環(huán)境微生物學(xué)03微生物檢測(cè)技術(shù)071009細(xì)胞生物學(xué)01細(xì)胞分子生物學(xué)02表觀遺傳學(xué)與細(xì)胞功能調(diào)控0710生物學(xué)071010生物化學(xué)與分子生物學(xué)01植物生理與分子生物學(xué)02食品源活性成分提取及功能研究①101政治②201英語(yǔ)一③613微生物學(xué)或620細(xì)胞生物學(xué)④812生物化學(xué)613蔡靜平糧油食品微生物學(xué)中國(guó)輕工業(yè)出版社2002和周德慶微生物學(xué)教程(第二版)高等教育出版社2005620王金

5、發(fā)細(xì)胞生物學(xué)高等教育出版社2005812王鏡巖生物化學(xué)(第三版)高等教育出版社2002微生物與生物技術(shù)綜合知識(shí)1.蔡靜平糧油食品微生物學(xué)中國(guó)輕工業(yè)出版社20022.周德慶微生物學(xué)教程(第二版)高等教育出版社20053.宋思揚(yáng)，生物技術(shù)概論(第三版)，科學(xué)出版社，20071.細(xì)胞生物學(xué)或微生物學(xué)2.分子生物學(xué)(不與初試科目相同)1.王金發(fā)細(xì)胞生物學(xué)高等教育出版社20052.微生物，同前3.朱玉賢現(xiàn)代分子生物學(xué)高等教育出版200715002

6、生物工程學(xué)院078001藥物化學(xué)01藥物分子設(shè)計(jì)與合成02藥物分子化學(xué)修飾03天然活性成分分析和結(jié)構(gòu)修飾①101政治②201英語(yǔ)一③622藥物化學(xué)④811有機(jī)化學(xué)622尤啟冬藥物化學(xué)(第二版)化學(xué)工業(yè)出版社2008；811高鴻賓有機(jī)化學(xué)(第四版)高等教育出版社2005藥物合成反應(yīng)聞韌藥物合成反應(yīng)(第二版)化學(xué)工業(yè)出版社20031.天然藥物化學(xué)2.藥劑學(xué)1.吳立軍天然藥物化學(xué)(第四版)衛(wèi)生出版社20032.崔福德藥劑學(xué)(第五版)人民衛(wèi)生出