蓮藕去節(jié)裝置的設(shè)計(jì)

1、蓮藕去節(jié)裝置的設(shè)計(jì)一黃丹軍，彭三河蓮藕去節(jié)裝置的設(shè)計(jì)黃丹軍。彭三河(長(zhǎng)江大學(xué)機(jī)械工程學(xué)院，湖北荊州434025)摘要：介紹了蓮藕去節(jié)裝置的工作原理和基本組成，主要部件的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。關(guān)鍵詞：蓮藕去節(jié)；裝置；設(shè)計(jì)；經(jīng)濟(jì)分析’中圖分類(lèi)號(hào)：TS25535文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1005—1295(2006)04—0009—02DesignofRemovingHeadEquipmentofLotusRootHUANGDanjunPENGSan—he

2、(YangtzeUniversity，Jingzhou434025，China)Abstract：TheintegralstructureandworkingprincipleofthedeviceforLotusrootremovingheadhavebeenintroducedinthisarticle；thestructuredesignsofthemainpartsalsodiscussedhereKeywords：lotusr

3、ootremovinghead；device；design；economicalanalysis引言以蓮藕為原料加工出來(lái)的各種食品是人們喜愛(ài)的綠色食品，但蓮藕在深加工前，必須將蓮藕的節(jié)頭去掉目前各類(lèi)蓮藕加工企業(yè)及一些大型食堂蓮藕的去節(jié)仍然是人工進(jìn)行，費(fèi)時(shí)、費(fèi)工且質(zhì)量難以保證，嚴(yán)重影響了蓮藕產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益。為此，筆者在有關(guān)部門(mén)的重點(diǎn)資助下開(kāi)始這方面的研究，并于近年試制出了蓮藕去節(jié)裝置的樣機(jī)，并進(jìn)行了試驗(yàn)。1基本組成及工作原理11基本組成去

4、節(jié)裝置見(jiàn)圖1由導(dǎo)藕斗、夾藕盤(pán)、夾藕板、預(yù)緊彈簧、定位板、刀盤(pán)、聯(lián)軸器、帶輪及傳動(dòng)帶、減速器、電動(dòng)機(jī)及機(jī)架等組成。12工作原理一節(jié)一節(jié)的蓮藕由特制傳動(dòng)帶輸送到導(dǎo)藕斗導(dǎo)藕斗將蓮藕準(zhǔn)確送入夾藕盤(pán)的半工位夾孔蓮藕在夾藕盤(pán)、夾藕板及定位板共同作用下隨夾藕盤(pán)轉(zhuǎn)動(dòng)當(dāng)轉(zhuǎn)至高速回轉(zhuǎn)的切刀區(qū)時(shí)藕節(jié)即被切掉去了節(jié)的蓮藕繼續(xù)隨夾藕盤(pán)轉(zhuǎn)一l：股L=l—齒～、(卜鐫—一一圖l蓮藕去節(jié)裝置示意圖l一導(dǎo)藕斗2一蓮藕3一預(yù)緊彈簧4一機(jī)架5一減速器6一聯(lián)軸器7一帶輪及傳動(dòng)

5、帶8一電動(dòng)機(jī)9一夾藕盤(pán)l0一定位板ll一夾藕板l2一刀盤(pán)動(dòng)且滑過(guò)刀盤(pán)部分頂面當(dāng)蓮藕脫離夾藕板時(shí)掉入導(dǎo)藕板上送入下道工序或收入集藕槽節(jié)頭在撥動(dòng)片作用下進(jìn)入下腳料桶。2主要結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)21夾藕盤(pán)的設(shè)計(jì)收稿日期：200606—14基金項(xiàng)目：湖北省教育廳重點(diǎn)資助項(xiàng)目(項(xiàng)目編號(hào)D200512003)作者簡(jiǎn)介：黃丹軍(1983～)，男，湖北大冶人，長(zhǎng)江大學(xué)機(jī)械工程學(xué)院，跟隨指導(dǎo)老師從事食品機(jī)械方面的研究。通訊作者：‘6～)，男，漢族，湖北荊州人，長(zhǎng)江大

6、學(xué)機(jī)械工程學(xué)院，副教授，主要從事食品機(jī)械9的教學(xué)與研究。●23456789m￡j維普資訊包裝與食品機(jī)械2006年第24卷第4期夾藕盤(pán)結(jié)構(gòu)如圖2。A—AAA圖2夾疆盤(pán)結(jié)構(gòu)圖它設(shè)計(jì)為一個(gè)盤(pán)形零件。直徑和轉(zhuǎn)速由生產(chǎn)率及蓮藕順利孔位要求來(lái)確定，轉(zhuǎn)速過(guò)高。藕難入孔位，且易折斷藕；轉(zhuǎn)速過(guò)低，生產(chǎn)率達(dá)不到要求，也不易去節(jié)；盤(pán)徑如果設(shè)計(jì)太大。外沿的線速度就大，藕入位就困難；盤(pán)徑如果設(shè)計(jì)太下，勢(shì)必要減少工位孔數(shù)，影響其生產(chǎn)效率。根據(jù)設(shè)計(jì)要求，通過(guò)計(jì)算。夾

7、藕盤(pán)的轉(zhuǎn)速為10～12r／min，直徑為400～600mm。外沿圓周上均布l4～20個(gè)半工位夾孔。半孔直徑由藕種平均直徑來(lái)確定，盤(pán)高120～180mm。主要依據(jù)藕的平均節(jié)長(zhǎng)而定。為適應(yīng)不同的藕種的去節(jié)，設(shè)計(jì)和制造不同規(guī)格的夾藕盤(pán)作為模塊進(jìn)行更換。22刀盤(pán)的設(shè)計(jì)刀盤(pán)結(jié)構(gòu)如圖3?！?、f，＼圖3刀盤(pán)結(jié)構(gòu)圖其轉(zhuǎn)速和直徑依據(jù)刀盤(pán)圓周應(yīng)獲得合適的線速度以及去節(jié)后藕通過(guò)的空間要求而設(shè)計(jì)刀刃邊沿設(shè)計(jì)成雙向50的傾斜邊，一方面便于刀刃入藕去節(jié)，另一方面

8、便于藕從刀面上滑過(guò)。為了不出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)干涉現(xiàn)象，刀盤(pán)直徑應(yīng)有一定的要求，在俯視圖疊影上，夾藕盤(pán)圓周線(即藕中心通過(guò)線)距刀盤(pán)軸的最近點(diǎn)至少大于藕的半徑，而且伸入夾盤(pán)內(nèi)的刀盤(pán)最遠(yuǎn)點(diǎn)要能夠通過(guò)離刀軸最遠(yuǎn)的藕節(jié)點(diǎn)，這樣刀盤(pán)直徑就可以設(shè)計(jì)出來(lái)。23傳動(dòng)機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括帶傳動(dòng)、聯(lián)軸器、刀盤(pán)軸、夾盤(pán)軸等。根據(jù)設(shè)計(jì)要求，通過(guò)計(jì)算。夾盤(pán)轉(zhuǎn)速為10r／min，刀盤(pán)轉(zhuǎn)速為1500r／min。選用兩對(duì)磁極的異步電機(jī)，通過(guò)聯(lián)軸器直接與刀軸相接刀軸再通過(guò)帶傳動(dòng)、

9、二級(jí)減速器把動(dòng)力和運(yùn)動(dòng)傳遞給夾盤(pán)軸，總傳動(dòng)比為150，帶傳動(dòng)比il=5，減速器傳動(dòng)比i2=30。夾盤(pán)軸與刀軸均做成階梯軸，便于軸上零件定位和裝拆。夾盤(pán)軸與夾盤(pán)用鍵連接，軸端用螺母緊固。3結(jié)語(yǔ)按設(shè)計(jì)圖紙生產(chǎn)出了樣機(jī)，通過(guò)對(duì)樣機(jī)的試驗(yàn)，其結(jié)果表明：該機(jī)工作可靠，性能好。使用該機(jī)能節(jié)省大量工時(shí)和費(fèi)用。減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，與人工相比可提高工效30倍以上。其經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益非常可觀，是一種值得推廣的新型食品加工工具。參考文獻(xiàn)：[1]濮良貴，紀(jì)名剛機(jī)