2019餐廳上半年工作總結(jié)與2019餐飲個人下半年工作計劃匯編

1、第1頁共16頁20192019餐廳上半年工作總結(jié)與餐廳上半年工作總結(jié)與20192019餐飲個人下半年工餐飲個人下半年工作計劃匯編作計劃匯編20192019餐廳上半年工作總結(jié)餐廳上半年工作總結(jié)2019餐廳上半年工作總結(jié)（一）2019年上半年餐廳取得了一個好的開端，在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，餐廳全體員工的共同努力下，2019年上半年比往年的經(jīng)營收入增長了一個點，服務(wù)質(zhì)量、菜品制作相應(yīng)的得到一定提高，現(xiàn)將內(nèi)容呈報如下：一、經(jīng)營狀況分析2019年

2、上半年共完成經(jīng)營指標(biāo)x萬，完成毛利潤x萬，其中接待會議x個，收入為x萬，團隊共x個，收入x萬，承辦婚宴x個，收入x萬。上半年有明顯的提高，我們的效益增長了，證明了我們的水平也顯著的提高了，這與領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)、員工的共同努力和部門之間的相互配合是分不開的。二、工作1、會議接待今年上半年接待大型會議共x個，其中整個賓館尤為重要的會議共3個，分別是全省公路系統(tǒng)辦公室主任門戶網(wǎng)絡(luò)建設(shè)會議、省廳交通運輸系統(tǒng)辦公室工作會議和全國干線公路養(yǎng)護管理大檢

3、查三大會議接待，會議接待中在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，餐廳組織嚴(yán)密，制定了周密的接待方案，各項工作專人負(fù)責(zé)，責(zé)任到人，確保萬無一失。會議接第3頁共16頁5、餐具的管理2019年餐廳總結(jié)以往的經(jīng)驗，規(guī)定各包間、大廳的餐具一月一盤點，如與上月不符，查明原因，責(zé)任到人，必要時員工自賠短缺的餐具，避免了餐具不必要的丟失現(xiàn)象。在2019上半年已取得了一個好的開端，下半年爭取在上半年的基礎(chǔ)上更創(chuàng)輝煌。2019餐廳上半年工作總結(jié)（二）2019年上半年在領(lǐng)導(dǎo)的

4、正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下，帶領(lǐng)全體同仁團結(jié)一心，克服種種困難取得如下成績：餐廳徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動局面，率先組建餐廳內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐廳經(jīng)理任組長，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐廳各區(qū)域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明。運行半年來一直得到餐廳質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo)，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。結(jié)合餐廳實際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗

5、位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排；對部分員工工作散漫，違紀(jì)違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐廳勞動紀(jì)律；周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)等。根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護責(zé)任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率；徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效