幼兒園食品采購(gòu)索證管理制度

1、幼兒園食品索證制度幼兒園食品索證制度1、食品定點(diǎn)采購(gòu)。必須到指定的超市采購(gòu)。2、向供貨方索要物品檢驗(yàn)合格證，做到所購(gòu)的食品要有檢驗(yàn)各格證或廠家、超市合格證。3、食堂管理員每天收集、保留檢驗(yàn)證明，并裝訂成冊(cè)。幼兒園燒煮烹調(diào)崗位衛(wèi)生責(zé)任制幼兒園燒煮烹調(diào)崗位衛(wèi)生責(zé)任制1、檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。2、食品充分加熱、防止里生外熟。外購(gòu)熟食加熱后食用。3、炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)、勤洗刷炒鍋。4、烘烤食品受熱均勻。5、抹布生熟分開(kāi)

2、，不用抹布揩碗盤(pán)，滴在盤(pán)邊湯汁用消毒布揩。6、烹調(diào)工作結(jié)束，調(diào)料加蓋，工具用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。幼兒園粗加工崗位衛(wèi)生安全責(zé)任制幼兒園粗加工崗位衛(wèi)生安全責(zé)任制1、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐壞變質(zhì)、有毒、有害食品不加工。2、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。3、葷素食品分池清洗，洗過(guò)水產(chǎn)品的池沖刷干凈后方能洗肉類(lèi)食品。作。三、XXX總務(wù)負(fù)責(zé)人，配合領(lǐng)導(dǎo)執(zhí)行落實(shí)全園安全工作。四、XXX專(zhuān)職保衛(wèi)人員，負(fù)責(zé)幼兒園安全工作的計(jì)劃、檢查

3、、整改和落實(shí)工作。五、XXX保教主任，負(fù)責(zé)幼兒安全的宣傳工作。六、XXX醫(yī)生，負(fù)責(zé)幼兒的飲食安全工作。七、XXX食堂保管員，負(fù)責(zé)食堂安全工作。八、各班保教人員，負(fù)責(zé)幼兒一日生活的安全工作。幼兒運(yùn)動(dòng)器械及場(chǎng)地安全檢查制度幼兒運(yùn)動(dòng)器械及場(chǎng)地安全檢查制度一、每天上班應(yīng)檢查登記戶(hù)外運(yùn)動(dòng)器材，定期對(duì)戶(hù)外器材安全性進(jìn)行全面檢查。二、發(fā)現(xiàn)器材險(xiǎn)情，如歪、倒、鐵釘暴露、木頭腐爛等要及時(shí)維修、更換。三、對(duì)有損壞的器材一時(shí)不能解決的應(yīng)加以警示或封存。四、大