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認證信息

認證類型：個人認證

認證主體：常**（實名認證）

IP屬地：河北

IP屬地：河北 更新時間：2024-05-22 格式：docx 頁數(shù)：17 大小：33.09KB 人氣指數(shù)：12 舉報 版權(quán)申訴

1、飯?zhí)冒踩芾碇贫蕊執(zhí)冒踩芾碇贫绕唬菏程冒踩芾硪?guī)章制度食堂安全管理規(guī)章制度目錄1、食堂食品采購查驗管理制度2、食堂場所環(huán)境衛(wèi)生管理制度3、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生及清洗消毒管理制度4、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度5、食堂從業(yè)人員健康體檢和培訓(xùn)制度6、食堂加工操作管理制度7、餐廚垃圾及廢棄食用油脂管理制度8、食堂投訴處理管理制度9、食堂燃氣灶使用安全規(guī)定10、食堂食物中毒處理應(yīng)急預(yù)案11、食堂食品留樣管理制度12、食堂倉儲衛(wèi)生管理制度13、食堂衛(wèi)生管

2、理標(biāo)準(zhǔn)3食堂食品采購查驗管理制度1食堂原料采購必須有專人負責(zé)，并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識；②驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過保質(zhì)期的決不能收；③驗包裝是否有廠名、廠址；④驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等；⑤嗅氣味，是否有異味；⑥手感，是否有異樣（2）非定性包裝食物的驗收：①看：是否有腐爛、霉變的食物；②聞：是否有異味；③手感受有無異樣；④蔬菜是否新鮮。6驗收人員必須對每天食堂所需的食品進行質(zhì)量、數(shù)量、價格等方面的驗收，杜絕