中國核桃產業(yè)發(fā)展形勢分析

1、中國核桃產業(yè)發(fā)展形勢分析 中國核桃產業(yè)發(fā)展形勢分析侯立群趙登超韓傳明(山東省林業(yè)科學研究院 山東濟南 250014)前言 前言核桃（Juglans）是世界最重要的堅果類果樹和木本油料樹種。核桃仁是很好的滋補品和食品加工原料，含脂肪 65%左右，蛋白質 15%左右，碳水化合物 10%以上，粗纖維5.8%，維生素及磷（0.32%） 、鉀(0.39%)、鈣(0.10%)等多種礦物質，具有較高的營養(yǎng)和藥用價值。核桃的木材質地堅韌，紋理美觀，具

2、有不翹不裂耐沖擊等特點，適宜制做高檔用具。核桃樹冠多呈半圓形，樹高大，枝葉繁茂，根群發(fā)達，在城市公園栽植有較強的防塵能力，有凈化空氣和保護環(huán)境的作用，在山丘、坡麓、梯田、堰邊栽植有涵養(yǎng)水源、保持水土的作用。目前，全世界核桃結果面積 228.36 公頃，堅果總產量 135.16 萬噸；其中，中國核桃結果樹面積 66.7 萬公頃，有 2 億多株實生樹，品種（系）200 余個，實生農家品種 160 余個。年產核桃 50.0 萬噸，分別占世界的

3、 29.22%和 25.4%，居世界首位。核桃面積在中國主要堅果類果樹中居第一位，而產量在板栗之后居第二位。中國是核桃的原產地之一和傳統(tǒng)出口國家，在國際貿易市場上占有重要地位，出口居世界第 2 位。目前核桃已經成為主產區(qū)農村經濟的支柱產業(yè)，在推進農業(yè)結構調整、增加農民收入以及促進出口創(chuàng)匯等方面發(fā)揮著重要作用。20 世紀末到 21 世紀初，國內核桃市場一片繁榮，中國核桃業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機遇，各地發(fā)展核桃的熱情有增無減。近年來，我國對

4、核桃產業(yè)發(fā)展日益重視，核桃產量穩(wěn)步增長，果品質量不斷提高，栽培區(qū)域逐步集中，品種結構有所改善，產業(yè)化水平不斷提高，國內售價連年攀升。隨著經濟發(fā)展和人民生活水平提高，國內外市場對核桃的需求量日益增長。在這一大好形勢下，中國核桃業(yè)如何走上持續(xù)健康發(fā)展之路，確應引起業(yè)界同行們冷靜思考，認真對待，努力做好每一步工作（郗榮庭，2007） 。所以分析和總結我國核桃產業(yè)的發(fā)展狀況，不僅關系著我國核桃產業(yè)的健康發(fā)展，而且對整個世界核桃供需平衡也有著十分

5、重要的意義。1 生產概況 生產概況1.1 栽培面積與產量中國是核桃的原產地之一，已有 2000 多年的栽培歷史。新中國建立前，核桃處于實生繁殖和自然生長狀態(tài)，總產量 5 萬 t 左右，1921 年曾出口 6710t。馳名中外的山西“汾州核桃”、河北“石門核桃”和云南“漾濞核桃”是當時的暢銷商品。50 年代中期，全國核桃產量升山西 53,432 10.71 湖北 9,051 1.81 天津 422 0.08河北 47,032 9.4 貴州

6、 6,840 1.37 廣西 339 0.07新疆 31,761 6.36 安徽 6,300 1.26 江蘇 151 0.03甘肅 29,675 5.96 湖南 3,761 0.75 福建 112 0.02遼寧 25,576 5.12 重慶 3,227 0.65資料來源：《中國統(tǒng)計年鑒》 ，陸承志 20071.2 區(qū)域布局核桃在我國分布廣泛，除黑龍江、上海、廣東、海南等省市區(qū)外，從北緯 21°29’的云南勐臘到北緯 44

7、76;54’的新疆博樂，縱跨緯度 23°25’，西起東徑 75°15’的新疆塔什庫爾干，東至東經 124°21’的遼寧省丹東，橫跨經度 49º06’，均有核桃栽培和分布，包括遼寧、天津、北京、河北、山西、山東、陜西、寧夏、青海、甘肅、新疆、河南、安徽、江蘇、湖北、湖南、廣西、四川、云南、貴州及西藏等 20 多個省、市、區(qū)。核桃的垂直分布從新疆吐魯番處于海平面以下約 30m 的布拉克村到西藏拉孜海拔

8、 4200m，均有核桃自然生長，生長地相對高差非常突出（張志華，2007） 。中國核桃有三大栽培區(qū)域:一是大西北，包括新疆、青海、西藏、甘肅、陜西；二是華北，包括山西、河南、河北及華東區(qū)的山東；三是云南、貴州。 《中國核桃》按照綜合因素與主導因素相結合，照顧行政區(qū)域的完整性和有適當栽培規(guī)模等原則，將中國核桃劃分為6 個分布區(qū)和 13 個亞區(qū)（表 3） 。表 3中國核桃分布區(qū)及亞區(qū)分布區(qū) 亞區(qū)1.東部沿(近)海分布區(qū)(1)冀、京、遼、津亞