CFD模擬無溶劑酯化合成體系反應器設計與放大.pdf

1、植物甾醇可以通過降低膽固醇含量減少心血管病的發(fā)病幾率，被國家食品藥品監(jiān)督管理局(SFDA)列為新資源食品[1]。但是植物甾醇的結晶形式在食品中的溶解性較差，加大了應用于食品中的難度。植物甾醇脂肪酸酯是植物甾醇與脂肪酸通過實驗室自制硅藻土固定化脂肪酶催化酯化反應生成的產物，但是在反應過程中，體系粘度大，混合傳質效果不佳，使得加大進一步放大反應體系的難度。因此采用計算流體力學(CFD)模擬植物甾醇和油酸無溶劑酯化合成體系，對攪拌式生物反應器

2、進行設計與放大，為植物甾醇脂肪酸酯的工業(yè)化提供理論依據(jù)，并且最后通過實驗驗證模擬建立模型的正確性。
　　首先采用CFD模擬5L反應體系，應用多重參考系法和層流模型，對5L體系的粘度、攪拌器類型、空氣分布器類型、攪拌轉速、通氣速率的等方面對比從而得出最優(yōu)攪拌轉速為200rpm，最佳通氣速率4.5L/min，最佳槳型為變框式槳-四斜葉-2，最佳空氣分布器為盤繞圓式，模擬體系粘度在穩(wěn)定粘度600cp進行模擬。之后采用相同的建模方法建立3