酒店管理畢業(yè)生實習(xí)報告

1、酒店管理畢業(yè)生實習(xí)報告 酒店管理畢業(yè)生實習(xí)報告酒店管理畢業(yè)生實習(xí)報告 1前言 依據(jù)酒店管理專業(yè)教學(xué)方案，XX 年 9 月-XX 年 1月，我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其 5 個月的專業(yè)實習(xí)，實習(xí)崗位分別為前臺接待、餐飲服務(wù)和客房管理。通過實習(xí)，鞏固了所學(xué)的專業(yè)學(xué)問，了解了酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程，把握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實踐中找到了理論學(xué)問與實際操作的結(jié)合點(diǎn)。作為一名旅游管理專業(yè)的同學(xué)，實踐工作雖然勞累，但同時也帶給我

2、更多的思索。 一、上海吉臣酒店簡介 二、實習(xí)崗位與內(nèi)容 (一)酒店前臺接待 1、早班工作流程化妝，簽到—了解住宿狀況及重要事項——交接班(了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品，認(rèn)真閱讀交班本)——接待來賓(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人供應(yīng)各種力所能及的服務(wù)。隨時與樓層保持聯(lián)系，把握房態(tài)改變，合理安排房間)——協(xié)作收銀向詢問客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費(fèi)狀況，保證房間帳戶有足夠押金，關(guān)心客人

3、辦理續(xù)房手續(xù)——接待來賓(以退房為進(jìn)行排房并準(zhǔn)時與樓層溝通——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班預(yù)備。 (二)酒店餐飲服務(wù) 1、迎賓、問候客人：當(dāng)一切預(yù)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的 15-30 分鐘站在包房門口迎接來賓的到來。當(dāng)客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。 2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但肯定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主

4、動詢問是否需要嬰兒椅。 3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。并說：“對不起打攪一下?！堄孟憬怼?。如知道客人姓名，要說：“王總，請用香巾!” 4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打攪一下。…請用茶” 。如知道客人的姓名，要說：“王總，請用茶” 。在倒茶之前肯定要先說“對不起打攪一下”來引起客人的留意，否