餐廳主管2022年工作總結(jié)范文

1、第 1 頁 共 3 頁餐廳主管 餐廳主管 2022 2022 年工作總結(jié)范文 年工作總結(jié)范文時間荏苒，20**年很快就過去了，回首過去的一年，感慨萬千，20**，是值得慶祝的一年，在這年里，酒店推出許多餐飲活動方案以及商務(wù)會議用餐，我們西廚部都刻苦種種困難，把各種活動方案和會議自助餐都順當(dāng)完成，值此辭舊迎新之際，有須要回顧總結(jié)過去一年的工作、成果、閱歷及不足，以利于揚(yáng)長避短，發(fā)奮進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。1 工作管理 員工工作效率要

2、加強(qiáng)，要合理安排工作任務(wù)，要有針對其事，不對其人的做法，有效發(fā)揮技能，積極完成任務(wù)，做到人人有事做。 2 出品方面 菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存進(jìn)展的核心競爭力。作為廚師，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還仔細(xì)聽取員工、服務(wù)員及來賓反饋看法，總結(jié)出品問題，實時改進(jìn)不足;同時我們還把,會議團(tuán)隊和旅游團(tuán)隊自助餐.以及桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單.有針對性的進(jìn)行修改。并每個星期做一次員工培訓(xùn)，使員工知道每到菜品的制作方法和主配

3、料。 3 物品申購 在原材料的驗收和運(yùn)用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量第 3 頁 共 3 頁壞和破損。在這方面說明我們廚房還需加強(qiáng)工作意識。 7 服務(wù)禮節(jié) 熱忱微笑，盡善盡美。并時時刻刻都留意自己的儀容儀表，禮儀禮節(jié)，在工作中自己的形象就帶表著酒店的形象。 8 責(zé)任心，主動性。 在工作中要積極主動的找事做，并做好各個分部的溝通協(xié)作問題，只有團(tuán)隊的團(tuán)結(jié)，才能表達(dá)出團(tuán)隊的能量。責(zé)任心不是講出來的，是要上心來體會的，把酒店當(dāng)做自己的家一樣，但不能像

4、家一樣隨意。 綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在服務(wù)禮節(jié)、成本掌握、員工素養(yǎng)提高以及營業(yè)收入等方面都取得較好的成果。今后，我肯定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新。 我們將在 20**年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本掌握，同時要改進(jìn)自己的工作思路，從而尋求在**年制造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。與此同時我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)和援助下，我們的團(tuán)隊肯定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)