飯店年終工作總結(jié)800字

1、飯店年終工作總結(jié) 飯店年終工作總結(jié) 800 800 字一年來，在辦公室主任的領(lǐng)導(dǎo)下，在同志們的協(xié)作支持下，我圍繞辦公室的工作特點(diǎn)和工作規(guī)律，努力適應(yīng)新的崗位要求，仔細(xì)履行自己的職責(zé)，扎扎實(shí)實(shí)地開展了各項工作，較好地完成了工作任務(wù)。下面就是我給大家?guī)淼娘埖昕偨Y(jié)五篇，歡迎查閱! 飯店總結(jié) 1 勞碌的工作中，一年時間又快要過去，這一年里，我們餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，取得了不錯的成果，現(xiàn)將這一年的工作總結(jié)如下： 一、確立日常管理方案及管

2、理方針 幫助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下，負(fù)責(zé)檢查區(qū)域的日常工作：組織支配 vip 客人的接待，處理好客人的相關(guān)投訴，遇到重大問題準(zhǔn)時像經(jīng)理匯報;與酒店的相關(guān)部門做好溝通和協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順當(dāng)進(jìn)行，主持召開班前班后會議，布置相關(guān)的工作支配、總結(jié)存在的問題;在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班，對優(yōu)秀員工的工作賜予確定與表揚(yáng);對后進(jìn)員工耐心的賜予與輔導(dǎo)，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作表現(xiàn)及工作態(tài)度，調(diào)

3、動員工的樂觀性，降低員工流淌性，樹立團(tuán)隊意識，增加凝聚力，全力以赴做的更好。 度，務(wù)必保證每間包間保持狀態(tài)，實(shí)行逐級負(fù)責(zé);員工對所負(fù)責(zé)的包間;樓層領(lǐng)班對所管轄的房間的衛(wèi)生，及物品配備狀況逐一嚴(yán)格檢查，同時強(qiáng)調(diào)當(dāng)日收餐結(jié)尾工作清掃完畢，并制定周方案衛(wèi)生表，有針對性的對餐廳進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)修理，提高 I 餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。 5、掌握物耗、開源節(jié)流;強(qiáng)化員工節(jié)省意識，提倡掌握水、電能源的鋪張，實(shí)施物耗管理責(zé)任制。統(tǒng)一全面

4、盤點(diǎn)，一旦損失責(zé)任到人、對大量損失一經(jīng)查出追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時，對期所管轄樓層領(lǐng)班將追究連帶責(zé)任。 三、優(yōu)化方案 1、自一樓自助餐開頭以來，心得體會得到的反響還是很不錯的，之后工作中我們要不斷推陳出新，引進(jìn)新品，增加菜色和酒水種類，吸引更多年輕客源。利用網(wǎng)絡(luò)資源，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售。 2、降低菜品成本，引領(lǐng)大眾消費(fèi)：將客源換成自主消費(fèi)。 3、打造有特色的主題宴會，充分利用節(jié)假日，使生日宴、婚宴、家宴、商務(wù)宴會成為提高營業(yè)額的重要部分。 4、