餐廳服務(wù)員個(gè)人的工作總結(jié)范文

1、第 1 頁 共 4 頁餐廳效勞員個(gè)人的工作總結(jié)范文進(jìn)入一家餐廳企業(yè)，開場餐廳效勞員實(shí)習(xí)，效勞員實(shí)習(xí)工作非常的累，一天要站七八個(gè)小時(shí)，而且繁忙起來根本沒有歇息的時(shí)間，剛開場對(duì)于我沒有工作經(jīng)歷的人來說，真的是特別困難，但是經(jīng)過兩個(gè)月堅(jiān)持下來，我也在工作中漸漸成長。每一個(gè)崗位都有一門學(xué)問，需要學(xué)習(xí)的東西都很多。剛開場餐廳效勞員實(shí)習(xí)，對(duì)效勞行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知，由一位訓(xùn)練員組長帶著著熟悉大堂各個(gè)區(qū)域及各項(xiàng)工作的操作，就連最根本的清掃

2、都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺(tái)面、配制清潔消毒水更是如此。面對(duì)顧客，微笑效勞，耐心忍受。當(dāng)顧客推開餐廳的門走進(jìn)來，首先要對(duì)他們歡送歡送，假如發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時(shí)候，我們就要幫助拿餐到用餐的位置上。在頂峰期時(shí)，就要注意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時(shí)候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等，由此也可以防止突然一大群顧客分開而造成大

3、堂的盤到處開花。第 3 頁 共 4 頁還要不落單，要按輔助五步曲這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來操作。當(dāng)顧客是選擇外帶時(shí)就要幫助收銀員寫單;當(dāng)婦科較多時(shí)要招呼顧客排隊(duì)點(diǎn)餐拿餐;當(dāng)顧客來到柜臺(tái)前尋求其他幫助時(shí)，如牙簽、紙巾等也要同時(shí)招呼好;當(dāng)某些產(chǎn)品需要等候的時(shí)候，自己心里要清楚，也要時(shí)刻注意提醒告知收銀員?？傊o助員要耳聽八方，手快過腦子反響。學(xué)習(xí)收銀時(shí)，很緊張很害怕。剛開場覺得那臺(tái)機(jī)器好難懂，好難搞定。當(dāng)顧客前來點(diǎn)餐時(shí)，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話

4、都顯得有些結(jié)巴，腦子也不會(huì)轉(zhuǎn)彎。待完全熟悉掌握了收銀機(jī)的按鍵操作后，也對(duì)收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺(tái)旁坐收銀員了。面對(duì)顧客的要求自己也能很好地處理了。再過完訓(xùn)練五步曲，我就被升為訓(xùn)練員，角色有所改變。我的職責(zé)更多地是去訓(xùn)練新員工，所以要學(xué)習(xí)的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓(xùn)練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問訓(xùn)練經(jīng)理，或請(qǐng)教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的教師。在從事餐廳效勞員實(shí)習(xí)中，學(xué)到了很多在課堂上