食品安全知識(shí)培訓(xùn)管理制度

1、1食品經(jīng)營(yíng)者（食品銷售類）食品安全管理制度一、食品安全知識(shí)培訓(xùn)管理制度1、食品經(jīng)營(yíng)主體負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員培訓(xùn)管理方案，每年制定食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實(shí)施條例、 《黑龍江省食品安全條例》、 《黑龍江省食品經(jīng)營(yíng)許可審查細(xì)則》等食品安全相關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章制度和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2、食品安全知識(shí)培訓(xùn)人員的范圍包括法定代表人（負(fù)責(zé)人）、食品安全管理人員和食品銷售從業(yè)人員。3、食品銷售從業(yè)人員（新參加

2、工作的人員）應(yīng)當(dāng)熟悉與崗位相關(guān)的食品安全法律法規(guī)知識(shí)、掌握必備的崗位衛(wèi)生操作技能，經(jīng)本單位考核合格后方可上崗工作。4、培訓(xùn)的方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。對(duì)一年內(nèi) 2 次以上（含兩次）考核不合格的人員，應(yīng)當(dāng)提出整改措施，完善培訓(xùn)、考核的方式。5、培訓(xùn)、考核以及整改措施應(yīng)當(dāng)建立檔案以備查驗(yàn)，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括培訓(xùn)、考核以及整改措施實(shí)施的時(shí)間、地點(diǎn)、人員、方式、記錄人等信息，不得涂改或污損，保存期

3、限不得少于 2 年。本人承諾：保證遵守上述制度承諾人： 年 月 日二、食品銷售人員健康管理制度1、食品銷售經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、滲出性皮膚病等國(guó)務(wù)院、黑龍江省衛(wèi)生行政3責(zé)，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)與考核，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。2、食品安全管理員根據(jù)單位法定代表人（負(fù)責(zé)人）的授權(quán)具體承擔(dān)以下職責(zé)：（1）建立健全食品

4、安全管理制度，組織實(shí)施自律自查，督促制度落實(shí)；（2）組織實(shí)施從業(yè)人員健康檢查，督促不符合崗位健康衛(wèi)生管理要求的從業(yè)人員調(diào)離崗位；（3）制訂、實(shí)施食品安全知識(shí)培訓(xùn)、考核計(jì)劃；（4）審核進(jìn)貨查驗(yàn)管理執(zhí)行情況；（5）督促處置不合格食品；（6）審核各項(xiàng)食品安全記錄，建立食品安全管理檔案；（7）承擔(dān)法律法規(guī)規(guī)定的其他職責(zé)。3、食品安全管理員應(yīng)當(dāng)配合食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)介紹情況并提供資料。4、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)接受食品藥