臥式食品脫水機的設計與仿真.pdf

1、脫水在農(nóng)產(chǎn)品和食品加工過程中是一個非常重要的環(huán)節(jié)，我國現(xiàn)有的食品脫水機械種類較少。塊狀肉類是日常生活中常見的一種食材，像雞翅、雞腿、鴨脖、雞爪等，它們憑借著各種口味而深受廣大人民的喜愛。目前我國食品加工企業(yè)普遍采用立式脫水機對肉塊進行脫水，效率低且勞動強度大。另外，國內(nèi)外有關肉類食品脫水裝置的文獻未見報道，研制新型的食品脫水機具有非常重要的意義，高效、節(jié)能、自動化是該課題研究的重點方向。該研究旨在設計一套以單片機為控制中心，由電機驅(qū)動做

2、動力輸出，同時對進料斗進料量和轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速進行實時監(jiān)控及調(diào)整，并設計收集裝置實時存放脫水后的物料。具體研究內(nèi)容分幾方面。
　　工產(chǎn)實地調(diào)研禽類肉塊的加工工序及影響禽類肉塊脫水的因素，采用機電結合的方法，并且通過 UG（Siemens NX10.0）和 ADAMS軟件進行三維設計和仿真，依托單片機技術研制一套食品智能脫水控制系統(tǒng)。該裝置采取進料暫存、高速離心分離式結構。物料經(jīng)自動化生產(chǎn)線進入進料斗，進料斗底部稱重傳感器實時檢測物料重量，

3、并與設定重量值對比，由此控制進料斗上部支撐板的開啟與關閉。在物料進入脫水機轉(zhuǎn)鼓時，單片機通過繼電器控制電機啟動，轉(zhuǎn)鼓加速旋轉(zhuǎn)達到設定值，物料在離心轉(zhuǎn)鼓內(nèi)逐漸運動到收料箱。旋轉(zhuǎn)編碼器實時檢測轉(zhuǎn)鼓速度，并將信息反饋至單片機，達到超速報警并調(diào)低轉(zhuǎn)速，低速自動調(diào)整的目的。
　　該研究對脫水裝置脫水部分和傳動部分等進行詳細的理論分析與計算，為各部件的選型提供依據(jù)，最后運用仿真軟件對轉(zhuǎn)鼓部分做動力學仿真，得到物料在轉(zhuǎn)鼓內(nèi)的速度和位移曲線，并以