耐熱性黃原膠的制備.pdf

1、黃原膠是一種具有廣泛用途的微生物多糖。本論文以野油菜黃單胞菌1.1781為生產(chǎn)菌株，蔗糖為碳源，發(fā)酵生產(chǎn)黃原膠。為了解決目前我國的黃原膠產(chǎn)膠率較低，生產(chǎn)成本高，在高溫下不穩(wěn)定，易發(fā)生熱氧化降解作用，使粘度嚴(yán)重?fù)p失，即耐熱性遠(yuǎn)低于進(jìn)口黃原膠等一系列問題，本文展開了下述工作。 對黃原膠一步發(fā)酵的條件進(jìn)行了研究，單因素實(shí)驗(yàn)考察了碳源類型、碳酸鈣用量、接種量、培養(yǎng)基裝液量對黃原膠發(fā)酵的影響。通過正交實(shí)驗(yàn)確定了最佳工藝條件為：蔗糖50.0

2、g/L，蛋白胨5.0g/L，K<,2>HPO<,4>·3H<,2>O 4.0g/L．MgSO<,4>·7H<,2>O 0.2g/L，檸檬酸2.0g/L，碳酸鈣3g/L，pH為7.0。此時(shí)產(chǎn)膠量為32.38g/Kg，吸光度為0.338。 考察了培養(yǎng)方式對黃原膠的影響，得到二步發(fā)酵的最佳條件為：①培養(yǎng)基Ⅰ：蔗糖35.0g/L，蛋白胨5.0 g/L，CaCO<,3> 0 g/L，K<,2>HPO<,4>·3H<,2>O 4.0 g/L

3、，．MgSO<,4>·7H<,2>O 0.2 g/L，(NH<,4>)<,2>SO<,4> 2.0 g/L，檸檬酸2.0 g/L，pH7.0。②培養(yǎng)基Ⅱ：蔗糖50.0g/L，蛋白胨5.0g/L，CaCO<,3> 3.0 g/L，K<,2>HPO<,4>·3H<,2>O 4.0g/L，MgSO<,4>·7H<,2>O 0.2 g/L，檸檬酸2.0g/L，pH7.0。稀釋率n=5，發(fā)酵時(shí)間選87h。所得產(chǎn)膠量為34.26g/Kg，比一步發(fā)酵

4、提高了5.81％。粘度為16750m：Pa．s，吸光值為0.374；發(fā)酵罐發(fā)酵所得的產(chǎn)膠量為37.86g/Kg，比一步發(fā)酵(搖瓶)提高11.69％。，由此證實(shí)了發(fā)酵罐培養(yǎng)的可行性。 黃原膠發(fā)酵液的提取分離方法研究表明：酒精直接沉淀法，方便簡單，但耗酒精量大，成本過高，只適合實(shí)驗(yàn)室少量提取；鹽沉淀法，比較各種鹽類物質(zhì)(氯化鈣、明礬、氯化鉀)可得，選用20％的氯化鉀溶液為最適條件，所得得率為43.21g/Kg。 用烏氏粘度法

5、測定不同培養(yǎng)方式和提取方法下黃原膠的分子量；通過對搖瓶條件下黃原膠發(fā)酵條件的優(yōu)化研究，制備出耐熱性好的黃原膠，其耐熱性提高了14.13％。 研究了各添加劑(氯化鉀、瓜爾膠、硫代硫酸鈉、硼氫化鈉、交聯(lián)劑)對黃原膠耐熱性的影響，結(jié)果表明當(dāng)硫代硫酸鈉的使用濃度為1.5g/L時(shí)耐熱性提高1.85倍，交聯(lián)劑(鈦酸酯交聯(lián)劑TA-13)的使用濃度為4mL/L時(shí)提高7.80倍。 對壁材(黃原膠)濃度配比、包埋物質(zhì)(硫代硫酸鈉、交聯(lián)劑)進(jìn)