采后茄子冷害防控技術(shù)及機理研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、冷藏是目前應用最廣泛的果蔬貯藏保鮮方法，然而茄子對低溫敏感，不適宜低溫貯藏會引起冷害，嚴重影響品質(zhì)。實驗研究了高能電子束輻照，NO、ABA浸蘸處理對茄子冷害發(fā)生的影響，旨在尋找安全有效防控茄子冷害發(fā)生的方法。實驗結(jié)果如下:
　　1.一定劑量(1.0kGy)的高能電子束輻照處理可有效減輕茄子低溫貯藏中冷害的發(fā)生，推遲冷害發(fā)生時間。輻照處理提升了茄子總酚、可溶性蛋白含量與PAL、POD活性，降低了PPO活性，維持了貯藏后期CAT、SO

2、D活性。
　　2.ABA(0.011mM)水溶液浸蘸處理可有效抑制貯藏期內(nèi)茄子冷害發(fā)生，且回溫后品質(zhì)仍維持較好。ABA處理提升了茄果總酚、可溶性蛋白的含量，抑制了MDA、脯氨酸的含量的上升，提高了SOD、CAT、APX的活性。抗氧化系統(tǒng)活性的提升是其抑制冷害發(fā)生的機理。
　　3.NO(2.0mM)水溶液浸蘸處理可有效抑制貯藏期內(nèi)的茄子冷害發(fā)生，且回溫后品質(zhì)仍維持較好。NO處理提升了茄子可溶性蛋白的含量，抑制了MDA的含量的上

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